Hello！大家好！我们又见面了，上次的结尾我们说到这期的话题，那就是和大家聊聊咖啡产地和命名的那点事儿。
说到咖啡的产地和命名，那我们先聊聊咖啡的产地。咖啡对于土地的生长要求其实还是比较苛刻的。首先来说，咖啡是一个哪里都能种植的品种。但是必须要在一定的条件下才能够开花结果。
在说到咖啡产地之前，我们先来聊一个比较重要的前提，那就是咖啡的种类。可能很多人会说：咖啡的种类我知道很多啊~例如：巴西，耶加雪菲，哥伦比亚，曼特宁等等。没错，这些确实都是咖啡的种类没错，但这里所说道的都是咖啡的品种。然而我们要聊得是一个更大的前提，咖啡的树种。
说到树种，其实特别简单，在咖啡当中，树种的要求只有两个，一个是上述所谓的巴西，耶加雪菲，哥伦比亚等咖啡品种，他们的都是由统一的一个树种演化过来的。那就是咖啡当中鼎鼎大名的阿拉比卡种。而且不得不说所有的咖啡命名都只是针对阿拉比卡种的咖啡豆进行的命名。所以，我们说到咖啡的名字时，所提及的所有名字都是针对阿拉比卡种的咖啡。
那么说了一个树种，还对应着另外的一个树种。那就是默默无闻的罗布斯塔种。
可能有人会好奇，为什么在命名的咖啡豆中只有阿拉比卡种的咖啡豆会有名字，而罗布斯塔种的咖啡豆却只有一个树种的名称呢？
这个为题说起来就需要去追寻一下两者的区别了。之所以阿拉比卡种的咖啡豆会有自己品种上单独的命名，其原因比较简单。那就是每一个命名的阿拉比卡种的咖啡其实都代表着不同的味道。虽然有些味道可能十分相似，但有些的味道却大相径庭。
举个简单的栗子来说，就像非洲埃塞俄比亚共和国的耶加雪菲，其强烈的柑橘酸感和柠檬清香，以及强烈的茉莉花的风味。就和产自南美洲的巴西有着截然不同的味道。就好像一个是清新调皮的少女。另一个则像是个成熟稳重的中年男人。（感觉好奇的完全可以试一下）
那么用不同的名字去命名不同品种的阿拉比卡种咖啡就是为了标记味道，让更多的人知道他们的咖啡是什么味道的。然而很不幸，罗布斯塔种的咖啡在一出生就决定了他的情况。不论他在何处种植，何种收获，他的味道永远都是稳定的，恒定的，一成不变的。所以，人们并不需要用特殊的名字去区分他。因为所有的罗布斯塔豆都是一个味道。不论它产自哪里。
刚刚我们在说树种的时候可能细心的人就会发觉到。其实阿拉比卡种的咖啡在命名的时候大部分都是以国家或者地区命名的。这也就是最好的区分。因为都是阿拉比卡种的咖啡豆，所以，在当地，人们对于他们的名字可能只有一个那就是阿拉比卡。但由于我们在选择咖啡的时候，更希望能够品尝到更多的不同，所以为了区分，我们就将不同地域的阿拉比卡咖啡豆，用了他所来自地域的名字。这样既方便了归属地，又方便记忆了味道。一举两得！
不过值得一提的是在咖啡豆的命名中，有两个特例。一个是曼特宁，产自印度尼西亚共和国。而另一个则被叫做摩卡，产自也门共和国。
我们先来说说曼特宁。这个咖啡的命名背后流传着一个很有意思的故事。故事依然是在二战。当时亚洲战场的战火同样也蔓延到了印尼。一天，一个日本士兵在无意中跑进一家咖啡馆喝道了一杯咖啡。他觉得非常好喝。就此便询问老板这种咖啡叫什么名字。由于老板是当地人，根本听不懂他在说什么，所以，就理解成了他们民族的名字。便告诉他他们的民族叫曼特宁族。
事情到此并没有结束。直到战争结束后很久的一天，以为日本商人重新找到这个地方，重新找到这个老板。在他询问曼特宁咖啡时，老板根本就没听过这种咖啡。最后才得知，原来这种咖啡豆在当地就只是被称作阿拉比卡。这位日本商人就是当时在咖啡馆中喝道咖啡的日本士兵。他凭着自己对咖啡的热爱创造了世界上名气很大的怕瓦尼公司，并且主做的就是曼特宁的业务。
所以，曼特宁的这款咖啡是一款并不以产地命名的咖啡豆。
说完了曼特宁，我们再来聊聊另一个有趣的咖啡品类：『摩卡』。
许多做咖啡的朋友对这个词应该不陌生，并且这个词在咖啡当中有着很有趣的故事。摩卡一词在咖啡当中既指一种咖啡豆，又指一种咖啡壶，还指一款意式咖啡。
我们一个一个来说。在上期内容当中我们提过，埃塞俄比亚的一部分人民为了躲避战乱，将咖啡粘于腹上，走私夹带到了也门，他们在也门生活了下来。所种得的咖啡豆均通过摩卡港出口，所以，在也门的摩卡港出口的所有阿拉比卡种的咖啡豆，在最初的时候都被叫做摩卡。直至今天，摩卡港在红海附近依然都是一个重要的运输港口。
说到摩卡壶，我不得不承认，他是所有咖啡壶中颜值靠前且可以排在前三位的咖啡壶。最著名的利比公司所出产的八角摩卡壶堪称经典中的经典。不过现在由于咖啡机的出现，摩卡壶所制作出来的咖啡并不能达到ESPRESSO的标准。所以大部分的咖啡馆已经将他淘汰了。但是，不得不说，今天依然还有很多人只是为了他的颜值还在继续的使用着。
说到最后一种意式咖啡，我觉得就比较简单了。在意式咖啡中，只要在咖啡里加入适量的巧克力其实都可以被泛指成摩卡。在此我不得不推荐一款非常好喝的饮料，在炎热的夏天我觉得来上一杯冰凉爽口的星巴克摩卡星冰乐还真的是一件大快朵颐的事情呢。
上面所说的就是关于咖啡命名的全部内容了。最后我们简单的来讲讲咖啡的产地。其实咖啡的产地可以大体的被分为三块。那就是非洲，亚洲和美洲。刚刚我们讲过了咖啡的两个大的树种，那么两个树种除了味道上的却别意外，还有一个共同的特点，那就是对于温度和地域的要求。咖啡作为一种农作物，他自然生长的条件要求必须在南北回归线之内才能生长，否则由于温度和雨量的原因，咖啡树虽然可以生长，但生长缓慢且不会开花结果。所以，不管是在非洲还是亚洲和美洲，都是存在着咖啡生长条件的地域。只是，阿拉比卡种的咖啡对于海拔的要求要大于罗布斯塔种。并且抗病毒能力和产量都远不及罗布斯塔种。所以，精品咖啡的领域范畴内，目前还没有罗布斯塔种的出现。
这期的咖啡胖的知乎日常就到这里了。如果喜欢的朋友可以关注我的公众平台coffee-pang了解跟多关于咖啡的内容，及往期的内容回顾！都写了这么多了，给个关注鼓励一下吧！^_^ !
下一期我们来和大家聊聊手冲咖啡的那些你不知道的小秘密！
