几十年来，专业咖啡协会推行的100分制评分系统已成为评估咖啡风味特征和整体品质的主流方法。该协会的方案为全世界的咖啡行业从业者创建了一套通用的评价方法和交流语言，发挥了至关重要的作用。2023年初，为了降低品鉴过程中的主观性，专业咖啡协会对其评估标准进行了更新，纳入了新开发的咖啡价值评估体系。然而，业界对新评估体系的反应似乎喜忧参半，这再次引发了人们的讨论：如何建立新的咖啡品质评估方法，以及我们是