最早精品咖啡的概念最早出现在艾佛瑞皮特（Algred Peet）所创办的皮兹咖啡与茶（Peet’s Coffee&Tea）里，其店中的咖啡均采用100%高海拔地区所产的小粒种咖啡，使用现磨现泡的模式更是点燃了精品咖啡的星星之火。1974年，精品咖啡之母娥娜努森（Erna Knutsen）在咖啡与茶的杂志上首次提出了精品咖啡（Specialty Coffee）一词。从此人们打开了咖啡新世界的大门，精