前言在喝咖啡或者拉人进坑的途中总会遇到一句话：咖啡很苦当我们追问：你说的苦是什么苦？他们总会回一句：我也不知道，反正苦就对了咖啡：怪我咯？上一篇文章，我们说了酸你说的酸是什么酸现在我们来聊聊另一个代表“苦”，其实苦也分很多种苦，也是一个大话题，但咖啡一开始就是苦的吗？其实不是的，至少咖啡生豆是不苦的，咖啡苦的原因应该将“锅”推给烘焙师和咖啡师，而不是咖啡本身。根据德国一位教授Thomas Hofm