我试着说得不那么臭又长，不特别说明的情况下，讨论范围仅限于手冲咖啡。虽然我尽量避免用术语，大概还是更适合咖啡发烧友和从业者阅读。篇幅较长，请自备沙发、靠枕、咖啡……哦，未经许可不得转载，违者必究。提到一杯「完美」的咖啡，我们会想到什么指标呢？什么？好喝？恭喜你答对了，本文到此结束。喂喂！我们当然要以好喝为导向，但是……总会有有一些更客观的指标来衡量吧？我们先来看题图中的图表。Brewing Con

初学咖啡，一定对其中的大小术语感到陌生又好奇，于是，问题的解决者——我们，搜集了20个常见且必须掌握的咖啡术语，对你后续的学习只好不坏。考虑到你一次吸收太多不好消化，文章内容分为两期，今天先介绍其中的10个。—————————————请仔细阅读分割线下的干货——————————————1.咖啡树（Coffee Tree）咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两

前天我们写到关于咖啡的20个常见基础术语，欢迎大家今天继续学习接下来的10个，一起来看看吧。11.萃取（Extraction）水将咖啡粉中的可溶性物质释放出来的过程，叫做咖啡萃取。萃取过程会受到水温、水流速度、压力、时间等多方面影响，是影响咖啡最终味道的关键环节。12.单品咖啡（Single Origin Coffee）产于单一种植场、没有经过混合的咖啡，有强烈且鲜明的风味特征，饮用时通常不加奶和

一些常用的咖啡术语：风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡都具有酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技术下，可发展出酸度清

认识丰富的咖啡术语不会让咖啡变得更好喝，但是能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流，也让你更懂咖啡。今天小咖来分享一篇关于咖啡的一些专业术语，咖友们学起来吧！跟萃取相关的一些术语萃取萃取两字源于拉丁文，意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里取得有价值的物质（风味）。萃取方法有很多种，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。冲煮也常用来取代萃取一词。过度萃取指的

了解咖啡术语，让你更懂咖啡关于咖啡豆：* 阿拉比卡(Arabica)：咖啡品种，也是唯一有44条染色体的咖啡品种，品质佳但不容易照顾，为目前咖啡市场最主要的品种。* 罗布斯塔(Robusta)：咖啡品种，产量大，容易照顾但是品质不佳，主要用途是制造即溶咖啡，罗布斯塔是市场上仅次于阿拉比卡的主要品种。* 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。* 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，