冷萃咖啡有许多种制作方式，冰滴法、日式冰镇法、冷泡法等，其中冷泡法是属于简单、方便的萃取法，使用身边现有的冲泡容器皆能制作冷萃咖啡。制作原理简单来说通过非热水的方式萃取出来的咖啡都可以称为冷萃咖啡。冷萃咖啡目前比较流行的做法，根据萃取时候的水温，不外乎有这么三种：室温、冷水、热水萃取后迅速冷却降温。比较常见的是长时间浸泡咖啡粉，一般需要 12-24 个小时，然后过滤掉咖啡粉得到咖啡浓缩液。浓缩液可