越南壶，是法式滴漏壶的一种，法国殖民越南的时候，流传至越南后深受欢迎，经过当地的学习与改良，最终发展成为了越南壶。在越南街头巷尾、家家户户，你都可以见到寻常的越南人用越南壶慢慢的滴滤咖啡。越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大，直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓，口感上比较浑浊。为了避免这个问题，你可以选择加一张滤纸。正宗的越南咖啡是用越南罗豆来制作，因为焦苦味比较重，所以需要加入炼乳来平衡咖啡的风味。下

上回介绍了在家制作咖啡的入门方法法式压滤壶，不知道大家有没有亲身体验一下。咖啡的品鉴是非常主观的，所以没有唯一的标准答案，大家可以根据自己的口味来调整。其中最基本，最重要的就是使用的水粉比率和咖啡粉的研磨度。基本上，太细的话会偏苦，过度萃取；太粗的话酸度沉闷，口味贫乏，通常咖啡未完全萃取。一杯好的咖啡，喝上去会让人愉悦，回味冗长，层次丰富，不会有让人“皱眉”的味道。今天介绍一种比较新的咖啡制作方法

法式压滤壶(French Press)：又名法式滤压壶、法压壶、冲茶器，是大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。由于法压壶制作简单，一直被说成了懒人咖啡器具，在此伟哥要为法压壶正一下名，其实法压壶也是很有可玩性的一款器具。法压壶的忠实粉丝说法压才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的