瑰夏咖啡具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏咖啡，一直是咖啡品种中的冠军。瑰夏历史    1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山（Geisha Mountain，恰巧与日文的艺妓同音）输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚，后来被哥斯达黎加CATIE农业研究所收编为T2722

来自丹麦奥尔胡斯大学科学家的最新研究发现，咖啡的苦味会使人对甜味更加敏感。这项研究发现这种作用与咖啡因无关，这也解释了为什么许多人都喜欢在咖啡中加入甜的东西。