之前的文章中，我们比较了各种各样的布粉方法，也讨论了布粉的目的，总结起来，就是均匀度，一致性，效率和干净度。我仍然坚定的为轻敲布粉法打Call——个人认为是咖啡师最效率和实用的选择。今天这篇文章我就来讲解下拍打法到底是怎么样的，如何操作，哪容易出错又要如何避免。布粉的时候，目的就是为了完美、平整均匀地分布咖啡粉质量：没有气泡，裂隙，斜面之类的瑕疵。这里我的意思是“完美”，不只是“挺好的”。这不是完

大家去咖啡馆点咖啡的时候有没有被玲琅满目的咖啡搞的不知道喝什么吗？整天听卡布奇诺、玛奇朵等，真正又有什么区别呢？今天给大家介绍一下一些基本的咖啡知识。我们平常喝的咖啡主要分三种：意式咖啡、美式咖啡、和法式咖啡最主要的是意式咖啡，Espresso，是一个意大利词，是应要求而特别现做的意思，现特指意式浓缩咖啡；Espresso，是用7克左右新鲜研磨的咖啡粉，使用92度左右水温的水在9Bar左右的压力下