咖啡往往由您亲手酿造才会完整地具备各种您最喜欢的味道。也就是说，掌握一些基础知识将帮助您完善您的咖啡酿造技术。从这里开始，我们鼓励您尝试不同的烘焙、来源或制备方法。设备确保您的工具保持最好的状态-从磨豆机和过滤器到咖啡机-在每次使用后都得到彻底清洁。用干净的热水冲洗（或彻底擦拭），然后用吸水毛巾擦干。重要的是要检查没有留下任何残渣来收集，也没有咖啡油（caffeol）的堆积，否则让未来的咖啡尝起来

咖啡的风味有很多因素：品种、烘焙、酿造配方、加工方法……然而，当你开始分解它时，它的风味实际上是由一种物质——化合物——造成的。我们烘焙咖啡的方式，咖啡的种类，种植的海拔高度，这些都会对这些化合物产生影响。但是，如果我们真的想优化咖啡的外形，我们需要了解它背后的科学(这对于焙烧炉尤其如此，因为你的工作是控制热量来控制几个化学反应。）我目前正在攻读食品科学博士学位，主要研究如何通过分析咖啡的化学成分

对于我们许多人来说，每天喝一杯咖啡来帮助我们起床的想法是……不可思议的。甜，浅或黑色；热或冰 新鲜酿造或即食的；咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它不仅味道好，而且咖啡因含量高，因此被全世界的人们所消费。咖啡因是咖啡中的一种天然兴奋剂，它可以帮助我们许多人迅速起床，并让我们整日保持精力充沛。尽管目前是地球上使用最广泛的饮料之一（在某些国家中，它仅次于水而排名第二），但在历史上，咖啡是一个相对较新的饮