随着时间的流逝，出现了第三波咖啡革命，在精品咖啡的新世界里，情况就大不相同了。深色的豆子不再被认为是最好的，浅、中烘焙逐渐走向主流，让我们一起来研究一下浅、中、深烘焙咖啡的区别。轻烘焙咖啡特点：轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。风味：有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。然而，如

近两年，防弹咖啡火了起来，所谓“火遍硅谷”、“营养学革命”、“未来饮食新趋势”……当然，更有吸引力的一点是，传说它有减肥的奇效。防弹咖啡的配方很简单，包括低霉菌的咖啡豆、一两匙草饲黄油、一两匙椰子油或MCT油（即椰子油中提纯的中链甘油三酯），搅拌均匀出泡沫即可。简单来说，就是咖啡和油脂混在一起喝，对几种食材的质量要求比较高。人们早晨喝一杯防弹咖啡后，会觉得一上午都很精神，能量充沛，精力更容易集中，