如今，咖啡行业正呈现出一派繁荣的景象。大街小巷，各类咖啡馆如雨后春笋般涌现，咖啡的香气弥漫在城市的每一个角落。

一位顾客来到咖啡店里，你用埃塞俄比亚豆子给做了一杯手冲，满是柑橘味和芳香，再加上你完美的萃取手法，你正在暗自庆幸。我去，当顾客喝下去的时候，Ta居然在吐舌头，到底问题出在哪？完美的豆子+完美的萃取手法，按理说就是一杯完美的手冲嘛，为什么顾客会不买账？也许，他们对于精品咖啡还很陌生吧！在我们这一个仅有200万人口的东欧小国拉脱维亚，第三波精品咖啡出现也仅仅只有5年。但是，这是一个在快速发展的市场，这

年初，某三线城市星巴克开业第一天，外面的顾客浩浩荡荡，里面那个负责按糖浆的姑娘按了一天的糖浆，把手腕给按肿了。就是像这样，星巴克让现磨咖啡取代速溶咖啡，席卷了我们的生活。结果一转眼到现在，一部分人还在朋友圈晒着星享卡，另一部分人已经啧啧两声摇摇头，端起一杯不加糖不加奶的黑咖啡喝起来了。甚至连麦当劳和肯德基都卖起了现磨阿拉比卡豆。是的，不知不觉间，第三波咖啡浪潮又来了。为什么大家对咖啡的审美变了呢？

不少瑞幸用户反馈，自己到门店取餐时，一向寡言少语的员工会要求客人动动手指给个好评。这在餐饮服务行业内并不少见，毕竟顾客评价往往都会和员工薪水挂上钩，因此店

日常点外卖时，偶尔会发现差一两块钱起送费。这种时候，大多数人都会在店里买点小零食、加包糖或者奶球一类的凑个单。