问题：如何看待用其它食材来形容咖啡的风味？咖啡的风味总是喜欢用其它食物来形容，比如柑橘、莓果、坚果、巧克力等。我不太理解为什么要这么做。一个原因是人的味觉能力很有限，即使是闭着眼尝这种食物都未必能分辨的出来是什么（很多人都不相信这点，其实自己亲自试试就能体会到味觉有多么不准确了）。如果还用这种食物的味道来形容咖啡，偏差必然会非常大。这也是为什么不少人都觉得咖啡的味道与被形容的食物根本一点都不像。还

喜欢咖啡的朋友通常将不加糖、奶和其它食材的咖啡都统称为黑咖啡。其实咖啡并不是黑色的，它应当是褐色的半透明的液体，如果你使用一款手工的薄如蝉翼的骨瓷杯，你将对它的颜色有进一步的了解。我们将大家俗称的黑咖啡分为三类，但，首先我要向你分享的是咖啡是怎样从清澈透明的水变成黑褐色。无色透明的水穿过被研磨的烘焙咖啡粉后，将咖啡粉中的固体可溶解物质抽出的过程，我们把这个过程称为萃取。即便您使用一支普通的玻璃杯，