T97 咖啡爆火出圈
在竞争激烈的咖啡赛道中，T97 咖啡宛如一匹黑马，强势闯入大众视野。你或许刷到过这样的画面：动感的音乐节奏中，主播 “大嘴妹” 夸张又极具感染力地喊着 “咖啡你冲不冲，冲冲冲冲冲；福利你冲不冲，冲冲冲冲冲” ，那魔性的 rap 和独特的表演风格，让人忍不住驻足观看。
数据最能直观展现 T97 咖啡爆火的程度。在抖音平台，T97 咖啡旗舰店直播间人气爆棚，近 30 天内（截至 10 月 24 日），直播 34 场，累计观看人次达到 7227.54 万，最高观看人次 809 万，连续一周场观突破 200 万 。其抖音粉丝数量也在短时间内迅猛增长，从默默无闻到突破百万。相关话题热度更是居高不下，话题播放量突破六亿，一度冲上抖音挑战榜和热榜第一、第二名的位置 。就连十一黄金周期间，一场 “咖啡冲不冲” 的 rap 洗脑摇合拍视频挑战在抖音刷屏，众多网红、明星也纷纷参与合拍，进一步将 T97 咖啡的热度推向高潮。
从最初名不见经传的咖啡品牌，到成为大众热议的焦点，T97 咖啡的爆火看似突然，却又有着内在的必然。究竟是什么因素助力它在众多咖啡品牌中脱颖而出，实现了从籍籍无名到声名远扬的华丽转身？这背后有着一系列值得深入探究的原因。
品牌诞生与早期发展
T97 咖啡诞生于 2021 年，彼时的咖啡市场已然是一片竞争激烈的红海。星巴克作为国际咖啡巨头，在中国市场深耕多年，凭借其成熟的运营模式、舒适的门店环境和稳定的咖啡品质，牢牢占据着高端咖啡市场的重要份额，成为许多消费者心目中咖啡的代名词 。瑞幸咖啡则以迅猛的扩张速度和极具性价比的产品，通过线上线下相结合的新零售模式，快速赢得了大量年轻消费者的喜爱，在咖啡市场中异军突起，与星巴克形成分庭抗礼之势 。此外，还有众多本土咖啡品牌如 Seesaw、Manner 等，也在各自擅长的领域精耕细作，不断争夺市场份额，这些品牌在产品创新、门店体验、品牌营销等方面各显神通，使得咖啡市场的竞争愈发白热化。
在这样的市场环境下，T97 咖啡的创立者李潇决心另辟蹊径，打造一个与众不同的咖啡品牌。李潇有着丰富的创业经验，此前在电商领域就已取得了一定的成绩，他深知在竞争激烈的市场中，只有精准定位、差异化发展，才能在市场中分得一杯羹。T97 咖啡将目标锁定为年轻消费群体，尤其是追求时尚、健康生活方式的 Z 世代 。这些年轻人对新鲜事物充满好奇，消费观念更加注重个性化和品质，愿意为符合自己价值观的产品买单。针对这一消费群体，T97 咖啡主打高品质高性价比的精品咖啡，提出了 “低卡咖啡” 的概念，旨在满足年轻消费者在享受咖啡美味的同时，对健康和身材管理的需求。
在成立初期，T97 咖啡主要聚焦于线上业务。2021 年 4 月，T97 咖啡单品上线仅 10 秒销售额就达 2400 万，这一成绩展现了其产品在市场上的初步吸引力。同年 12 月，T97 咖啡品牌小程序正式上线，进一步完善了其线上销售渠道，为消费者提供了更加便捷的购买方式。线上业务的成功，为 T97 咖啡积累了一定的资金和用户基础，但李潇明白，要想打造一个具有持久影响力的咖啡品牌，线下门店的布局不可或缺。
2021 年 12 月 31 日，T97 咖啡在杭州天目里开出了线下首家概念门店 “轻空间”。天目里作为杭州的新晋网红打卡地，汇聚了众多知名品牌，人流量大且消费群体年轻时尚，T97 咖啡选择在此开设首店，无疑是希望借助天目里的流量和品牌效应，快速提升自身的知名度和品牌形象 。开业当天，众多咖啡爱好者、KOL 慕名而来，打卡的人群在现场排起了长队。这家概念门店以 “四季” 为主题，装修风格时尚文艺，色调以棕色、橙色等秋天色系为主，配以简洁、硬朗的直线条与亚克力透明饰面，时尚感十足 。店内除了核心的低卡咖啡系列，还推出了 “植萃滴滤系列”“轻盈气泡系列”“0 卡糖经典系列” 等 4 大类 20 款饮品，品类涵盖了美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等经典款，同时也有柠檬茶、牛乳茶等近年新兴产品，价位从 19 元到 39 元不等，丰富的产品选择满足了不同消费者的口味需求。
然而，开设线下门店仅仅是 T97 咖啡线下布局的第一步，在实际运营过程中，它面临着诸多挑战。一方面，线下门店的运营成本远高于线上，包括房租、设备采购、人员工资等，这对 T97 咖啡的资金实力提出了更高的要求 。另一方面，在竞争激烈的咖啡市场中，如何吸引消费者走进门店并形成持续消费，是 T97 咖啡需要解决的关键问题。与星巴克、瑞幸等品牌相比，T97 咖啡在品牌知名度和市场影响力方面仍有较大差距，消费者对其认知度较低，这使得它在吸引顾客方面面临一定的困难。
为了应对这些挑战，T97 咖啡在门店运营模式上进行了积极的探索。它采用轻量化小店模式，门店面积一般不超过 30 - 40㎡，员工 2 - 3 名左右，通过压缩空间和人工成本，降低运营成本，提高运营效率 。同时，T97 咖啡还充分利用外卖平台，拓展销售渠道，满足消费者在不同场景下的消费需求。在产品方面，T97 咖啡坚持不断创新，研发团队年均进行 20000 + 次测试开发，累积 300 + 新品配方，根据不同季节、节日和热点，推出特色创意饮品，如楂楂草莓、椰子浮云美式、椰椰榴莲拿铁等，以满足消费者对新鲜感和个性化的追求 。此外，T97 咖啡还积极开展跨界合作，与开心麻花剧团、贺岁电影《四海》、杭州电视台《新闻 60 分》奥运特别节目《我在杭州看奥运》等进行合作，通过跨界营销的方式，提升品牌知名度和影响力 。
尽管在早期发展过程中面临着诸多困难和挑战，但 T97 咖啡凭借其独特的品牌定位、创新的运营模式和不断创新的产品，在竞争激烈的咖啡市场中逐渐站稳了脚跟，为后续的快速发展奠定了坚实的基础。
