非常喜欢喝黑咖啡.毕竟是打工人的珍贵燃料.一能激发活力,二能促进减肥的作用.
所以对咖啡相关的知识和如何选购黑咖啡也是做了不少的功课.在各大测评网/电商平台和线下实测中找到了一些极具性价比的选项,在这里分享给大家~
一、速溶咖啡相关功课
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。 速溶咖啡能够很快的融化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。 速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
速溶咖啡是由一名日本科学家于1901年发明的。
如今，速溶咖啡的种类繁多，其中以蒸发干燥与冷冻干燥速溶咖啡最为常见。
1.不同的咖啡豆选择
不同产地、产季和豆种的咖啡味道都不尽相同。
例如，阿拉比卡咖啡的味道更加醇厚、丝滑，香味更浓；
而罗布斯塔咖啡则咖啡因含量更高，口味更浓。
2.不同的制作方法
无论是蒸发干燥还是冷冻干燥，速溶咖啡加工厂首先要做的便是将生豆烘焙成熟豆，再将咖啡磨碎，用热水冲泡以制作咖啡浓缩液。而正是浓缩液干燥的方法决定了速溶咖啡最终的品质。咖啡浓缩液的干燥方法主要有两种：
1、蒸发干燥法
蒸发干燥是最为常见的速溶咖啡制作方式。在加工厂中，工人们会在高温环境下喷洒咖啡浓缩液，浓缩液则会迅速干燥，形成细微粉末，粉末互相凝结，最终形成速溶咖啡粉。蒸发干燥的速溶咖啡粉颗粒呈球形，外观酷似粗糙研磨的咖啡粉。
2、冷冻干燥法
在使用冷冻干燥法时，咖啡浓缩液会在约零下40℃的极低温环境下凝结成微型颗粒，工人们会将这些颗粒收集起来，再在低温环境下进行干燥。为了不让颗粒中的冰晶融化，工人们会将颗粒置于真空环境下，再缓慢提升温度，使冰晶直接升华。待颗粒中的冰晶完全升华殆尽，速溶咖啡粉便制作完成。
相对于蒸发干燥的方法，冷冻干燥工艺耗时更久，风味保存的也更加完整。
一般朋友们都会有以下的疑问（也是我选购之前考虑的问题：
Q：速溶咖啡是不是对身体有害啊？
首先，什么东西都是适量才行。所以别说速溶咖啡了，就连普通的咖啡也是要适量的，對一般健康成人而言，一天合適的攝取的咖啡因量大約於300毫克到400毫克之間。 如果有心臟疾病的人，份量大概是要減到一半，一天不要攝取超過150到200毫克的咖啡因。
那么除了咖啡因摄入量有要求之外，速溶咖啡和普通的咖啡相比还有没别的害处？
确实，跟现磨咖啡相比，速溶咖啡确实可能有更多的问题。因为它们可能会有反式脂肪，也就是大家常说的“坏脂肪”。而且含糖量也比较高，每一袋中有超过8成都是糖。而为了增加口感和保质期，还可能会增加一些其他的添加剂。
但不管怎么说，只要是合理添加的正规产品，本身的安全性都是有保障的。而喝速溶咖啡想要更健康的话，我们就要学会选择，以及控制好饮用量。
所以我个人还是比较心水速溶黑咖啡，同样是速溶咖啡，但是可能含有的其他调味剂的成分比较少，喝起来更纯粹些。
Q：速溶咖啡和原豆咖啡的区别？
首先，速溶咖啡确实是咖啡所做的。但咖啡豆其实并非「豆」，而是种子。
咖啡是一种果实，因其圆圆红红的外观而常被称为「咖啡樱桃」。
通常一个果实有两个种子，少部分只有一颗种子的称为圆豆Peaberry。
咖啡农民收成果实后，会进行一系列的处理法，处理法的差异取决于如何去除种子外层的果肉。不同处理法都会影响咖啡风味。
接着会进行干燥、烘焙，才能煮一杯咖啡。
到了这个阶段，速溶咖啡跟咖啡原豆才有所区别。
然后就是速溶咖啡的服用方法一般就是粉包+热水，风味固定，而咖啡豆制成的咖啡饮品可以根据手法、冲泡时间等因素来影响风味。
二、如何选择速溶咖啡
首先要搞明白市面上的速溶咖啡都可以分为这么两类：
速溶黑咖啡和速溶白咖啡。
像常见的三合一咖啡和二合一咖啡都属于速溶白咖啡。
两者的区别是什么呢？
黑咖啡：
1. 原料只有咖啡豆/咖啡粉，咖啡原本的酸味和苦味比较明显，不太适合刚接触咖啡或者只想提神又喜甜的人。
2. 采用高温烘焙工艺来制成，所以除了苦味和酸味还有淡淡的焦香。
3. 一般没有经过特殊工艺，保留了更多咖啡因和本身的风味。
咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够让人暂时地驱走睡意并且恢复精力，所以我们会觉得喝完咖啡特别精神。
白咖啡：
1.并不是指特殊的咖啡豆，而是原料上除了咖啡豆/咖啡粉还加了奶精。
奶精也叫咖啡伴侣，它不是用奶做的，而是用氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白等原料人工调制出来的，能让咖啡口感更顺滑、更浓稠。
2.采用低温烘焙工艺制作，焦苦味会大大减少，滋味更容易接受。
3.通过特殊工艺降低了咖啡中的咖啡因含量，提神的效果比黑咖啡差。
速溶白咖啡主要分为三合一咖啡和二合一咖啡的两种，它们的区别在于含不含糖，三合一咖啡的“三”指的是咖啡、奶精和糖，加入了糖可以中和咖啡的苦味和酸味，所以三合一咖啡的味道更容易被大家接受；而二合一咖啡只有咖啡和奶精，不含糖，带有一定的苦味和酸味，没有三合一咖啡甜。
总结：
如果追求咖啡本身的酸、苦风味和提神功效，选择黑咖啡；
追求顺滑口感或者接受不了浓郁的酸、苦味选白咖啡，其中，喜欢吃甜选三合一咖啡，不喜欢吃甜选二合一咖啡。
同样的，还有看你平常心水的包装方式也很重要哦。速溶咖啡一般有罐装和条装，条装便携，罐装实惠，个人根据个人的情况选择啦。
三、速溶咖啡品牌
市面上常见的速溶咖啡有以下几种～。
UCC（悠诗诗）在国际速溶咖啡行业中拥有高水准，亦是日本速溶咖啡的领军企业，截至2017年12月，公司年营业额高达1221亿日元。UCC不仅从国外著名咖啡原料国进口咖啡豆，在美国和牙买加的自营农场也在生产夏威夷咖啡和蓝山咖啡，其中夏威夷农场还曾被评为“西夏威夷地区最佳农场”。
拉瓦萨 作为意大利专业咖啡的领航者，Lavazza有着不同产地和烘焙程度的咖啡豆和咖啡粉售卖，但对速溶咖啡这一品类似乎有些漫不经心，可选产品稀少，仅有两款速溶黑咖啡在售，这也导致其速溶咖啡知名度远不如研磨咖啡粉或咖啡豆，但好在咖啡口味正宗浓厚，保持了一贯的高水准。原料上采用风味上佳的阿拉比卡咖啡豆，配方精良考究，用90%可溶咖啡粉搭配10%研磨咖啡粉，保持咖啡口感的同时提高咖啡的馥郁醇正。此外，运用冷冻干燥的萃取工艺，比起热蒸汽喷雾法，更大程度地保留咖啡原香。
星巴克 作为全球最大的咖啡连锁店，星巴克的全球版图十分辽阔，1999年进入中国后大规模扩张，目前遍布中国180座城市，超过4300家分店。
星巴克一直以来只使用优质上乘的阿拉比卡咖啡豆。VIA在意大利语中有路径之意，星巴克速溶咖啡系列正是以此命名，意思是这系列咖啡可以在公司或在旅行途中随时喝到。
四、速溶咖啡推荐
117酸度比较高，日期比较新鲜，不含糖防腐剂等，最纯正的咖啡粉，苦味酸味都强喜欢重口味的，就喝117。
雀巢金牌 入口很醇香，没有苦涩味。很单纯的醇香的浓厚的咖啡的味道，不添加砂糖或者牛奶也一样好喝。喜欢喝咖啡的人，这是一款不容错过的产品。
萃取了咖啡的原汁原味，值得推荐！
moccona这款咖啡没有植脂末，没有反式脂肪酸，绝对的纯天然健康的咖啡，饮用很方便，开水一冲就好，味道醇香.
三顿半口感上佳，形状可爱，就是有点贵。。。。
麦斯威尔 单独冲这咖啡会味道略苦，是清苦，没有醇厚的感觉。加上纯牛奶味道比较香醇，热量也是可以接受的。这个价位，这个味道，超值。
从同事那蹭过几条来喝。味道不错，但是我不太喜欢喝甜的，不过在同事口碑中比我推介的那些黑咖啡反馈都要好。。。(
咖啡虽好，但不要贪杯超过每日摄入量噢～
