一、懂咖啡的人对咖啡的态度
懂咖啡的人对咖啡怀有深深的热爱与执着，他们的态度不仅仅局限于品尝一杯饮品，更是对一种文化的深入探索与追求。
懂咖啡的人通常会品尝各种不同种类的咖啡，以更好地了解咖啡的风味和特点。他们明白咖啡的世界丰富多彩，每一种咖啡都有其独特之处。就像咖啡的种类繁多，有浓缩咖啡，以高压力将水压缩通过咖啡粉制成，味道浓郁醇厚，是咖啡爱好者们钟情的选择之一；美式咖啡，用滴滤方式煮出，口感相对较淡，但仍保留着咖啡的本真味道；卡布奇诺，浓缩咖啡与蒸汽牛奶混合，表面覆盖着细腻的奶泡，既有着咖啡的浓郁，又有牛奶的柔和；拿铁，大量牛奶与浓缩咖啡的完美结合，口感浓郁且顺滑；摩卡，浓缩咖啡、蒸汽牛奶和可可酱的奇妙组合，甜而不腻。
对于懂咖啡的人来说，选择哪种咖啡并非随意之举，而是根据个人口味和喜好来决定。有些人钟爱浓郁的浓缩咖啡，享受那强烈的刺激与醇厚的口感；有些人则更喜欢淡雅的美式咖啡，追求简洁纯粹的味道。卡布奇诺、拿铁和摩卡等花式咖啡也是他们的心头好，这些咖啡不仅口感丰富，还充满了创意与艺术感。
在挑选咖啡时，懂咖啡的人会格外注重细节。首先是咖啡豆的品质，他们深知优质的咖啡豆是美味咖啡的基础，会选择新鲜、香味浓郁、烘焙程度适中的咖啡豆。不同的烘焙程度会赋予咖啡不同的口感和香味，懂咖啡的人会根据自己的口味偏好选择适合的烘焙程度。例如，浅烘焙的咖啡豆保留了更多的酸度和水果香气，适合喜欢清新口感的人；中烘焙的咖啡豆则平衡了酸度和苦味，口感较为醇厚；深烘焙的咖啡豆苦味较重，同时带有浓郁的焦糖和巧克力香气，适合喜欢浓郁口感的人。
冲泡方法也是懂咖啡的人关注的重点。不同的冲泡方法会影响咖啡的味道呈现，他们会选择合适的方法，如浸泡、滴滤、冲压等，以充分发挥咖啡的潜力。手冲咖啡就是懂咖啡的人常常选择的一种方式，通过手工冲泡，能够更好地展现咖啡豆的特点，而且冲泡的过程也充满了乐趣和挑战。
此外，懂咖啡的人还会关注咖啡的品牌、产地、处理方法等因素，以全面了解咖啡的品质和来源。他们明白，每一种咖啡豆都有其独特的故事，产地的气候、土壤、海拔等因素都会影响咖啡豆的风味。例如，埃塞俄比亚的耶加雪菲以其独特的水果香气和清新的口感而闻名；哥伦比亚的惠兰则具有醇厚的口感和丰富的层次感。
总之，对于懂咖啡的人来说，选择哪种咖啡并不重要，重要的是他们对咖啡的热爱和追求。通过品尝不同种类的咖啡，他们可以更好地了解咖啡文化，丰富自己的味蕾体验。在繁忙的现代生活中，咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种对品质和美好的追求。
二、懂咖啡的人常喝的咖啡种类
（一）单品咖啡
单品咖啡由单一咖啡豆种类制成，能凸显特定咖啡豆的独特风味。其中，阿拉比卡咖啡豆以其优雅的香气和柔和的口感闻名，常被用于制作精品咖啡。阿拉比卡咖啡豆主要生长于巴西、哥伦比亚等国家，其风味多样，常见的风味包括花香、柑橘、辛辣和巧克力味，酸度被描述为亮丽、锐利和柑橘样。阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量通常低于罗布斯塔咖啡豆，提供了更加平衡和细腻的风味特征。懂咖啡的人会根据自己的口味偏好选择阿拉比卡咖啡豆，同时还会考虑咖啡豆的产地、烘焙程度以及冲泡方式等因素。
罗布斯塔咖啡豆则以强烈的焦糖化和焦糖风味受到部分人喜爱。罗布斯塔咖啡豆起源于西非刚果一带，目前产量占咖啡豆总产量的 25%—35%，主要生产国在印尼、越南、非洲等地区。罗布斯塔咖啡豆的风格强烈，口感更加醇厚和低沉，会带有核桃、花生、榛果、小麦、谷物等风味，苦味突出。罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量较高，是阿拉比卡的两倍左右。由于罗布斯塔咖啡豆的风味独特，不适合作为单品咖啡豆饮用，大多数罗布斯塔咖啡豆会被用在商业拼配咖啡豆和速溶咖啡当中。
（二）常见咖啡饮品
- 浓缩咖啡：味道浓郁，是很多咖啡饮品的基础。制作浓缩咖啡时，通过高压将热水迫使通过细粉末状的新鲜研磨豆子中，在极短时间内提取出最纯正、最原始、最集中和最强劲香味，并形成一层叫做 “奶油” 的泡沫。浓缩咖啡口感非常浓郁，保持咖啡原本的滋味，因此一般大家都觉得非常苦。
- 美式咖啡：用滴滤方式煮出，口感相对较淡。美式咖啡主要是浓缩咖啡与水的结合，据说二战时期，美国人喝到意式浓缩觉得太苦，于是兑水喝，就形成了美式咖啡。美式咖啡具有深色、丰富和微苦的特点，但却不会让你感到过于刺激。
- 卡布奇诺：浓缩咖啡与蒸汽牛奶混合，表面有奶泡。卡布奇诺由相等比例混合而成的浓缩咖啡、热牛奶和丰富厚实的奶泡构成，通常用玻璃杯盛装，在表面撒上可可粉或肉桂粉增添视觉效果。卡布奇诺的奶泡更多，咖啡比例也更少，口感丰富绵密、顺滑柔软并带有微苦。
- 拿铁：浓缩咖啡与大量牛奶混合，口感浓郁。拿铁是一种以浓缩咖啡为基底，加入大量牛奶和奶泡的咖啡饮品。拿铁的口感柔和，适合喜欢牛奶味道的人，在一杯完美的拿铁中，你可以感受到浓郁的咖啡味道与柔滑细腻的牛奶交融在一起。
- 摩卡：浓缩咖啡、蒸汽牛奶和可可酱混合，味道甜而不腻。摩卡是一种将浓缩咖啡、巧克力和牛奶混合在一起的咖啡饮品，结合了咖啡和巧克力的香味，带给人们丰富而滑溜口感。摩卡可以根据个人口味添加额外的甜度，例如加入焦糖或香草糖浆。
三、懂咖啡的人选择咖啡的依据
- 咖啡豆的品质：懂咖啡的人深知优质咖啡豆是美味咖啡的基础。他们会选择新鲜的咖啡豆，因为新鲜的豆子能散发出浓郁的香味。同时，他们也会挑选烘焙程度适中的咖啡豆，以确保口感的平衡。例如，选择阿拉比卡咖啡豆时，会注意其油分是否可能浮现在表面上，呈现出有光泽的外观。这种咖啡豆常被用于制作各种精品咖啡，如拿铁、摩卡等。
- 烘焙程度：懂咖啡的人会根据自己的口味偏好选择适合的烘焙程度。如果喜欢清新口感，可能会选择浅烘焙的咖啡豆，保留更多的酸度和水果香气；若追求口感平衡，中等烘焙是个不错的选择，既有一定的酸度，又带有坚果和巧克力的风味；而对于喜欢浓郁口感的人，深烘焙的咖啡豆则更具吸引力，苦味较重，同时带有浓郁的焦糖和巧克力香气。比如，在选择耶加雪菲咖啡豆时，为了突出其柑橘、水果等基调，会选择较浅的烘焙程度，口感更轻盈顺滑；而黄金曼特宁则适合较深的烘焙程度，以展现其草本及香料风味，口感更为醇厚扎实。
- 冲泡方法：合适的冲泡方法能充分发挥咖啡的潜力。懂咖啡的人会根据不同的咖啡豆和个人喜好选择冲泡方法。手冲咖啡是他们常选的方式之一，通过手工冲泡，能更好地展现咖啡豆的特点，充满乐趣和挑战。此外，还有法式压滤、滴滤、浓缩咖啡和冷萃等冲泡方法。例如，法式压滤能保留咖啡的油脂，口感浓郁；滴滤咖啡简单易行，适合日常饮用；浓缩咖啡味道浓烈，是许多咖啡饮品的基础；冷萃咖啡口感柔和，酸度较低，适合夏季饮用。
- 关注品牌、产地、处理方法等因素，全面了解咖啡的品质和来源：懂咖啡的人明白每一种咖啡豆都有其独特的故事。在选择咖啡时，他们会关注咖啡豆的品牌、产地和处理方法。不同产地的咖啡豆由于气候、土壤、海拔等因素的影响，呈现出独特的风味特征。比如，埃塞俄比亚的耶加雪菲以其独特的水果香气和清新的口感而闻名；肯尼亚的咖啡豆具有强烈优质的酸味和莓果色调；越南以罗布斯塔种咖啡为主；印度尼西亚的曼特宁香气浓郁，具有类似巧克力和坚果的风味；云南咖啡种植面积广，以种植铁皮卡种咖啡豆和卡蒂姆种咖啡豆为主；巴西咖啡口感平和，拥有丰富的香料味；巴拿马的咖啡豆风味从活泼、轻柔的酸味过渡到丰富、明亮的酸味；牙买加蓝山咖啡口感均衡、温和，酸甜平衡，无苦味；哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国，生产着大量且品质稳定的优质咖啡。同时，咖啡的处理工艺也会影响其风味，如日晒处理方法通常会让咖啡豆更加甘甜，有类似梅子干、葡萄干甚至葡萄酒的风味；水洗处理方法的风味特征通常会有类似新鲜水果一样明亮的酸味，并且口感更加干净。
四、懂咖啡的人会去星巴克吗？
懂咖啡的人有可能会去星巴克，也有可能不会。他们更加注重咖啡的品质和口感，而不是店铺本身的品牌和装修，可能会去寻找更专业的咖啡店，或者自己在家中冲泡咖啡。
对于懂咖啡的人来说，星巴克有其优势也有一些不足之处。星巴克作为全球最大的咖啡连锁店，品质一直有着保证，在这里可以品尝到各个国家的咖啡豆，除了传统咖啡，还有各种咖啡奶昔、冰咖啡等其他咖啡制品可以选择。然而，了解咖啡的人一般选咖啡豆煮喝，对咖啡产地、咖啡机、加工方式都比较有要求，星巴克咖啡豆的种类选择不多，而且还是以速溶咖啡为主。面对现在市场对咖啡的创新，星巴克对于新品的推出显得 “落后” 了不少，一贯更换风味糖浆等于新品已经不能满足消费者对饮品创新的要求，产品成品的外观也无法吸引到更多消费者的注意。
但真正懂咖啡的人也可能会去星巴克，因为有时候他们可能会在逛街或者外出时需要一杯咖啡来提神，而星巴克的店铺比较多，比较方便。而且，星巴克的环境也比较舒适，可以让人在忙碌的生活中找到一个放松的地方。
总之，懂咖啡的人去不去星巴克取决于他们的具体需求和当时的情况。如果他们追求专业的咖啡体验，可能
