（一）浓缩咖啡的高咖啡因含量
浓缩咖啡以其较高的咖啡因含量而著称。一般来说，以 180 毫升为基准，浓缩咖啡的咖啡因含量大约为 340 毫克 / 杯。这一含量相对较高，主要是因为浓缩咖啡是通过高压将咖啡粉压缩而成，制作过程使得咖啡中的咖啡因得以更充分地提取出来。例如，俄罗斯莫斯科卫生部门表示，一杯浓缩咖啡中的咖啡因含量可达 60 至 80 毫克，而一杯 8 盎司（约 240 毫升）的浓缩咖啡中含有 70 - 140 毫克的咖啡因。高咖啡因含量使得浓缩咖啡具有强烈的提神醒脑效果，对于那些需要迅速提升精力的人来说是一个不错的选择。但同时，也需要注意适量饮用，因为过量摄入咖啡因可能会导致神经衰弱、过度兴奋、脱水、睡眠不佳、焦虑和消化系统紊乱等不良后果。
（二）美式咖啡的咖啡因含量
美式咖啡的咖啡因含量相对较低。以 180 毫升为基准，美式咖啡的咖啡因含量大约为 180 毫克 / 杯。美式咖啡通常是由浓缩咖啡加水稀释而成，因此其咖啡因含量相对浓缩咖啡有所降低。例如，一杯 354 毫升的美式咖啡的咖啡因含量为 154 毫克。虽然美式咖啡的咖啡因含量较低，但它仍然具有一定的提神作用。对于那些对咖啡因较为敏感或者需要控制咖啡因摄入量的人来说，美式咖啡是一个更为合适的选择。同时，美式咖啡口感较为清淡，适合喜欢咖啡原味但又不想摄入过多咖啡因的人群。
二、口感之差
（一）浓缩咖啡的浓郁口感
浓缩咖啡以其浓郁的口感而闻名。它是通过高压蒸汽快速萃取咖啡粉制成，在这个过程中，咖啡的精华被高度浓缩。浓缩咖啡的苦味较重，这是由于其制作方式使得咖啡中的苦味物质被充分提取出来。同时，酸味也较为明显，这种酸味与苦味相互交织，形成了浓缩咖啡独特的风味。
浓缩咖啡表面覆盖着一层金黄色的咖啡油脂，这是它的一大特色。咖啡油脂由植物油、蛋白质以及糖类所构成，具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。它不仅为浓缩咖啡增添了视觉上的吸引力，还在口感上赋予了一种醇厚的质感。
品尝浓缩咖啡时，首先感受到的是强烈的冲击，苦味和酸味瞬间在口中散开。随后，随着味蕾的适应，可以品味到咖啡中蕴含的丰富层次，如巧克力、坚果等风味。对于喜欢强烈口感和浓郁风味的咖啡爱好者来说，浓缩咖啡是他们的首选。
（二）美式咖啡的清淡口感
美式咖啡的口感相对柔和甘甜。它通常是由浓缩咖啡与大量的水混合而成，因此咖啡的浓度被大大降低。这种制作方式使得美式咖啡更能突出咖啡最原始的风味，没有过多的浓烈味道干扰。
美式咖啡的颜色呈浅透明浅咖啡色，给人一种清新的感觉。在口感上，它相对较为清淡，苦味和酸味都不那么强烈。与浓缩咖啡相比，美式咖啡更容易被大众接受，尤其是那些不太能接受苦涩味道的人。
美式咖啡的甘甜味道来自于咖啡豆中的糖分，在制作过程中，这些糖分被部分保留下来，为咖啡增添了一份柔和的甜味。同时，由于水的比例较高，美式咖啡的口感更加清爽，适合在炎热的天气里饮用，或者作为日常饮品来享受咖啡的原味。
三、制作方法之不同
（一）浓缩咖啡的制作
浓缩咖啡（Espresso）是一种口感强烈的咖啡类型，其制作方法是以 90.5 摄氏度的热水，借由 9 帕高压冲过研磨得很细的咖啡粉末来冲出咖啡。通常情况下，制作浓缩咖啡需要使用专门的意式浓缩咖啡机。
首先，用研磨机将咖啡豆磨成适量的细粉，一般单份为 8 克，双份为 16 克。然后将咖啡粉装进咖啡机把手，用压粉器压好，压两次，第一次轻点，第二次压实且压平均。接着，把手装上咖啡机，选择萃取的份量，按下萃取键。单份浓缩咖啡约 25 - 30 毫升，双份约 45 - 60 毫升，最佳萃取时间在 20 - 30 秒。浓缩咖啡通常用特别小的杯子盛装，以便更好地品尝其浓郁的风味。
（二）美式咖啡的制作
美式咖啡的制作方法主要有两种。一种是将研磨后的咖啡粉进行冲煮，萃取出咖啡液，再通过过滤纸过滤掉咖啡渣，得到一杯香醇的咖啡。具体步骤如下：
- 用磨豆机磨适量的咖啡粉，根据个人口味和需求确定粉量。
- 将粉装进咖啡机把手或其他冲煮器具。
- 用压粉器压好或进行适当的布粉操作，确保咖啡粉均匀分布。
- 进行冲煮，可以使用滴滤式咖啡壶等器具，让热水通过咖啡粉，萃取出咖啡液。
- 用过滤纸过滤掉咖啡渣，得到纯净的咖啡液。
另一种制作方法是用温开水稀释浓缩咖啡而成。例如，可以先称好粉重，一般 18g - 20g 是一个参考使用量，根据咖啡豆的新鲜程度和烘焙程度来决定。粉要用手布均匀后，使用压粉锤填压均匀。萃取浓缩的量在粉重的 1.5 - 2 倍之间，比如用了 20g 的粉，那么浓缩应该要萃取 30 - 40g 之间。然后，一般用 10g 的水来稀释 1g 的浓缩咖啡，如果想让美式口感更浓厚可以试着少加 2g 的水，具体加多少水可自行决定。
此外，关于美式咖啡的添加顺序也有不同做法。先往杯子中加入萃取好的浓缩咖啡，然后再往其中兑水，水的冲击力会把浓缩咖啡表面的 Crema 冲散，咖啡表面只有一层稀薄的浅白色泡沫；而先往杯子中加入水，再加入浓缩咖啡的话，支撑的美式咖啡表面就会漂浮着一层丰富的金黄色 Crema。不过在味道口感上几乎不会喝得出什么区别。先加水再加浓缩的美式，第一口喝起来口感会更加浓香强烈，原因是表面漂浮的 Crema 香气与苦味儿比浓缩要更加的明显，加上浓缩液向下渗透比较慢，很容易出现上浓下淡的情况。而先加浓缩再加水的美式，在水的冲击下，整杯咖啡的浓度会比较均匀。
四、适合的饮用场景
（一）浓缩咖啡的饮用场景
浓缩咖啡因其强烈的口感和浓郁的香味，更适合在特定的场景下饮用。作为下午茶，忙碌了大半天后，一杯浓缩咖啡能迅速提神醒脑，为接下来的工作或休闲时光注入活力。其浓郁的香气和醇厚的口感，能让人在片刻的休息中感受到咖啡的独特魅力。比如在办公室的下午茶时间，一杯浓缩咖啡可以帮助人们缓解工作压力，提高注意力。
晚间也是浓缩咖啡的适宜饮用时间。在一天的忙碌之后，坐在安静的角落，品味一杯浓缩咖啡，仿佛能让时间慢下来。它可以成为人们放松身心、思考人生的伴侣。而且，浓缩咖啡的高咖啡因含量在晚间也能为那些需要熬夜工作或学习的人提供必要的精神支持。
（二）美式咖啡的饮用场景
美式咖啡因其柔和的口感和适中的浓度，非常适合作为日常饮品。无论是在上班途中、工作间隙还是在家中休息，一杯美式咖啡都能给人带来轻松愉悦的感觉。它不像浓缩咖啡那样强烈，更容易被大众接受。
搭配早餐也是美式咖啡的常见场景。早上，人们需要一杯温和的饮品来开启新的一天。美式咖啡的清淡口感不会过于刺激肠胃，同时其一定的咖啡因含量可以提神醒脑，为一天的工作和学习做好准备。例如，很多人在早餐时会选择一杯美式咖啡搭配面包、鸡蛋等食物，既满足了口感需求，又提供了能量。此外，美式咖啡也适合在炎热的天气里饮用，其清爽的口感能让人在高温下感到一丝凉意。
