学习意式咖啡机操作从哪里开始着手？根据我们近10年的培训经验，总结出最有效率的一套教学方式分享给大家，适合新手入门。
所谓，流程就是架子或者套路，需要做什么，先做什么再做什么的顺序。里面每一个动作都不是多余的，都有原因。练就标准的流程，可以帮助咖啡师达到出品稳定，也可以帮助咖啡师养成良好的吧台管理习惯。
1、杯子开口放置。不做咖啡时，杯子是倒扣在温杯架上的（保洁），杯口可能过热。
2、冲煮头放水。制作前防水的原因：长时间不做咖啡时，冲煮头会过热，还可能有上一杯残留的咖啡渣。制作后放水的原因：将咖啡渣冲洗掉，可以看到水是黄色的。
3、抹布分类使用，保证清洁。萃取前擦盛水台，保证出品时杯底不沾污渍或水。
4、及时萃取，手柄扣上冲煮头后应立即按下萃取键，否则咖啡粉会提前受热，丢失风味。
5、为了萃取均匀，防止咖啡粉缝隙产生“通道”，下粉后拍打可以使布粉更加均匀，当然有更先进的器具可以代替手工。
6、为了萃取均匀，抹平器帮助粉饼表面平整，压粉器必须垂直于粉饼表面下压，不能压歪。
7、浓缩咖啡萃取完毕后，应立即出品，再做最后清洁。出品必须越快越好，才能保证温度和最佳风味。
8、最后清洁，恢复吧台原貌，随时维护吧台清洁整齐。
整套流程的练习可以从慢到快，最终在2分钟之內准确完成。
