咖啡在现代人的生活中已是必不可少。不是有这样一句话吗，“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”。虽然你经常喝咖啡，但是：
你对咖啡真的了解吗？
知道咖啡因是怎么一回事吗？
知道咖啡的保存方法吗？
知道速溶咖啡和现磨咖啡的区别吗？
知道咖啡对人体的利弊吗？
认识咖啡因
到底什么是咖啡因呢?
咖啡因是一种略带苦味的白色水溶性粉末。它可以非常有效地加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维敏捷。所以，咖啡“提神”功劳还要感谢它。
咖啡天然存在于茶叶、咖啡豆、可可豆里面。咖啡因的存在不是很明显，但若缺少了它，就会变得怪怪的。好像喝一般含有适量矿物质无色无味的水，习惯之后忽然改喝无矿物质的蒸馏水，总觉那水有些软弱无力，少了点什么。虽然看不见，摸不着，你就是可以感觉到它的存在。
有助咖啡存储的包装
基于和空气接触引起氧化的这个观点，一般人认为保存食物新鲜的方法是用真空包装法，能保持原有风格更持久。日前市面上还出现一种较新式的包装方式——新鲜包。
如果只是内装咖啡这种东西的话，真空包倒是能预防它因接触空气而氧化掉，不过却无法将咖啡豆在密闭包装袋内产生的二氧化碳排出；新鲜包装上会贴有一层“◎”图样的贴皮，它的功用是既可预防外界氧气侵入袋中，又可将咖啡豆产生的二氧化碳排出袋外。
还有人认为，咖啡放在密封罐里要好一点儿，而不是放在包装袋里。锡罐可使咖啡香味保留时间较长，塑料袋也可以，但存放的量比锡罐或塑料袋中差。
美丽精致的专用咖啡罐、密封的陶罐……只要能全面隔离空气和湿气的，都是咖啡豆理想的保存工具。
如果用防油或锡箔包装的咖啡袋子，一旦打开就要立刻将咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里，这样咖啡粉就不会很快发霉。
即溶咖啡袋是为烘焙和研磨咖啡衍生出来的产品，其铝箔材质是帮助咖啡保持原有的香味。
不管包装面做得多好，都要再注意将装满新鲜咖啡豆的容器密闭好(需要在开封后一个礼拜到十天内将其用完)，还要配合阳光、温度条件，将其保存在阴凉的地方，还有注意保质期，这样保存才完全不会有问题。
速溶咖啡和现磨咖啡的区别
首先，速溶咖啡不是严格意义上的咖啡，应该是咖啡的还原物。简单介绍一下速溶咖啡的生产原理你就明白了。
把咖啡豆烘焙好打成咖啡粉，用水煮成咖啡 然后用一个高压喷头喷射到一个高温容器上面，咖啡瞬间加热凝结，这就是速溶咖啡。
所以有些咖啡客戏称速溶咖啡是咖啡粘在衬衣上发明的。了解了什么是速溶咖啡，你就会明白：
- 咖啡豆煮出来的咖啡是咖啡，而速溶咖啡是咖啡味道的饮料，和咖啡有相似的味道和相同的功能，但是效果和效力低很多。
- 现磨咖啡更能起到提神的作用，咖啡中的物质随着氧化时间的加长在不断丧失，现烘现磨咖啡提神的效果不错，其次是现磨，最后才是速溶咖啡。
怎样喝咖啡才健康？
1、下午2点之后不宜喝咖啡
咖啡因是一种兴奋剂。这也是我们喜欢咖啡的主要原因之一，咖啡使我们精力充沛，在疲惫时也能保持清醒。但是，如果我们在不适合的时间喝咖啡，咖啡因可能会干扰睡眠，从而会引发各种各样的健康问题。
因此，下午2点之后不宜喝咖啡。如果非要喝点什么来补充能量，可以选择脱因咖啡或茶，茶里面含有的咖啡因比咖啡少很多。
2、咖啡不要加糖
咖啡本身又苦又涩，很多人都不会喜欢这种口味，所以他们通常会加一大把得方糖进去，这可以说是现代人糟糕的一个饮食习惯了。方糖里的果糖含量是非常高的， 很可能导致肥胖和糖尿病等各种严重的疾病。
如果你无法接受不加糖的咖啡，那么选择甜菊糖，这是一种从甜叶菊中精提的天然甜味剂，食用后不产生热能。
3、选择优质咖啡
咖啡也和其他食品一样，其生长条件和加工方式会影响其质量。咖啡豆上往往会残留一些杀虫剂、除草剂和和其他毒素，这些都不利于人体健康。一些知名咖啡品牌在质量方面会更有保障。当然了，如果经济条件各方面都允许的话，可以选择有机咖啡。
4、不用人工甜味剂
用不含热量的人工甜味剂代替方糖听起来是个不错的主意，但其实这是个下下之选。有研究表明，人工甜味剂也有可能会导致身体的健康问题。所以不要因为人工甜味剂(甜菊糖也是人工甜味剂)不含热量就毫无节制地食用。其实，不加糖的咖啡味道也不错，只要你给自己一些时间去适应它。
5、避免使用人工奶精
市场上有些低脂肪的人工奶精，这些奶精往往是高度加工的，不天然，含有对人体有害的成分。高糖玉米糖浆和转化型脂肪或其他人工低脂一样，都对人体不利。反而是天然的全脂奶油(指用青草喂养的奶牛所产的牛奶)更好一些。因为有研究表明，高脂肪乳制品能够降低患肥胖症的风险。
6、喝咖啡可加肉桂
肉桂是种美味的香草，搭配咖啡饮用味道更佳。而且研究表明，肉桂可以降低糖尿病患者体内的葡萄糖，胆固醇和甘油三酯。如果你想自己的咖啡多一点风味，可以尝试着加点肉桂，味道出奇的好!
7、喝咖啡可添加可可粉
可可富含抗氧化成分，对人体健康有莫大的好处，能够降低患心脏病的风险。所以，加一些无糖有机可可粉在咖啡中吧，既能增添风味，又对人体有益，可谓一举两得!
8、冲泡咖啡时使用滤纸
冲泡咖啡的过程中会生成二萜（tie，第一声）化合物，这种化合物会提升人体血液里的胆固醇值。要摆脱二萜化合物很简单，只需要一张过滤纸。用滤纸冲泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分则不会被过滤掉。
人们常说，一天可以从一杯咖啡开始，是非常有道理的。有一个香喷喷的乳酪面包和一根胖胖的香肠，那么来一杯咖啡是再好不过的，香浓的咖啡奶香能注入满满的元气。如果这杯咖啡还是带花儿的，那就更棒了。
那么问题来了，你平时在咖啡拉花的时候，有什么你觉得很好用的小窍门吗？
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