从小被外婆_1590_1">外婆带大，外婆是解放前的大户小姐，所以一直有喝咖啡的习惯，所以我几乎是一生下来就被外婆带进了咖啡的坑。
我个人尤其爱喝卡布奇诺，喜欢它融合了牛奶甘甜，入喉顺滑，咖啡香气四溢层次分明的飘飘欲仙感，所以就在潜心研究如何在家不用几千块入意式咖啡机，仍然能够搞出漂亮、高级又美味的卡布奇诺：
具体方法如下：
首先：是要搞定espresso
当不使用商用的9pa的意式咖啡机，要想萃出带着金黄油脂的浓缩咖啡着实有点挑战，在哪里只要有热水，用手压的随身咖啡壶还是个不错的选择，如果你用的是重度烘培的豆子并且研磨的比较细水温足够高的话，是可以出油脂的，只是由于是重度烘培以及高水温，咖啡里面一些负面的香味在最后往往也会析出，所以像我就会多少闻到一些焦糊的味道，另外因为咖啡粉收了很大压力，所以咖啡壶的清洗相对麻烦
如果对油脂不执着，则可以尝试纯手冲美式，或者用更偷懒的挂耳咖啡，我个人最爱的风味是蓝山，芬芳四溢，酸度适中，与奶沫融合的天衣无缝，下面都是我常买的牌子，只是挂耳咖啡最好买最新鲜现磨的，放了两周就明显的感觉到咖啡的香味在流失。
当然了，要冲挂耳咖啡，还需要个专门的冲水壶才够逼格，不然普通水壶过大的水流直接就把挂耳包冲的七零八落了，我入的粉色，颜值绝对在线
当然如果你只有豆子或者粉，用下面的也一样，只不过我懒，所以一直就当家里没有
如果上面还嫌太麻烦，那给你个更偷懒的，就是用咖啡冻干粉，不管加入什么液体，你立马就能有一杯风味独特的咖啡。三顿半是当下最火的咖啡冻干粉品牌，口味选择非常丰富，我个人最喜欢它的4号，香气最丰富，还有它家的名家联名款也都是不错的选择，简直是懒人咖啡党必备！！
而对于像我这种有懒，又挑的，最终经不住诱惑入了摩卡壶，这个比起纯手冲的来说略微繁琐了一些，需要明火或者电路加热，但好处也是大大的，它最高可以加到2.5pa比普通的手冲咖啡更加容易萃取出咖啡中最最最正向的风味，而不太会过度萃取，建议可以用稍微好一点的豆子，轻度或者中度烘培，在家有闲暇时用来做卡布奇诺简直完美
其次：要打奶沫
如果要打奶沫，必须用全脂奶个人用下来（泡沫必须由蛋白质和脂肪共同来支持，不然很快消泡），每百克牛奶，蛋白质3.4-3.5，脂肪3.7-3.8手工打出来的奶沫最绵密，有条件的话建议用鲜奶屋，那样牛奶里维生素的损失最小。原谅我，因为是在江浙沪，现在牛奶我只相信光明
当然，不可能靠吹泡泡或者筷子就能让牛奶变成绵密的奶沫，在没有意式咖啡机的情况下，要想打出奶沫，也还是必须要有点绝招，首先估计多数人想到的是微型打蛋器：
不过个人试用下来，要想买到功率够大的打蛋器还是有的碰运气，并且这个要想能打出奶沫，还是要一点技巧，并且要花蛮久的，一碰电池不给力了，也是无果，所以我还是更爱用专门的奶泡缸：
用法也简单，把200-250ml的牛奶倒入打泡缸，水浴加热到60度左右（摸着微微有点烫），然后按住盖子，上下抽拉盖子上的把手25-30次，然后绵密的奶泡就OK了，回头倒入espresso中，或者把奶沫倒入杯中再加入espresso，一杯美味的卡布奇诺就完成了
