一、咖啡价格普涨原因
1. 气候变化影响
咖啡主要生长在热带地区，对气候敏感。近年来，全球气候变暖和极端天气频发，对咖啡种植地区造成严重影响。例如，巴西近年来的干旱和高温使咖啡成为越来越昂贵的商品。2024 年本应是正周期年，但由于从开花到果实膨大期间的气候不利条件，如干旱、降雨稀少且分布不均，以及果实发育阶段的高温，巴西国家供应公司预测的咖啡产量下降。彭博社也报道称，日益不稳定的气候使全球农作物面临风险，咖啡豆也不例外。一些容易受到气温影响的咖啡豆产区产量减少，比如温和、香味浓郁的阿拉比卡咖啡豆，而耐寒、口感更苦的罗布斯塔咖啡豆将成为替代选择。产量减少让罗布斯塔咖啡豆的售价也越来越高。
2. 政治动荡与社会不稳定
一些主要产咖国家如巴西、哥伦比亚等出现政治动荡和社会不稳定局势，政府政策调整、社会抗议活动以及冲突等问题直接影响咖啡产业正常运作，供应链受阻，价格上涨。目前虽然文中未明确提及巴西和哥伦比亚具体因政治动荡和社会不稳定导致咖啡价格上涨的案例，但政治稳定性对咖啡贸易的影响不可忽视。政治稳定的环境有利于咖啡贸易的顺利进行，而政治动荡可能导致贸易受阻。
3. 全球经济发展和人口增长
随着全球经济快速发展和人口数量增加，对咖啡等农产品需求不断增加，特别是新兴市场国家对高品质咖啡豆需求旺盛，市场竞争激烈，推动价格上涨。全球经济增长对咖啡行业的需求有直接的影响。当经济繁荣时，人们对咖啡的需求往往增加。例如，全球对咖啡的需求仍在持续增长，预计 2023 至 2024 季，全球咖啡的消费量可能会同比增长 2.2%。
4. 生产成本持续攀升
从耕种到收获再到出口销售等环节，劳动力成本、化肥、农药以及包装和运输费用等都在不断攀升，生产者提高售价以保持利润稳定或提高利润率。劳动力短缺和运输成本上升也是咖啡成本上涨的因素之一。例如，从去年 10 月以来，由于红海危机，货运船只被迫需要绕道非洲南部，增加了航运路线以及运输费用。此外，咖啡成本的逐年提升，主要原因在于全球人力资本的提升以及气候逐年升温。随着咖啡成本的逐年提升，这也将在一定程度上促使咖啡价格的上涨。
二、咖啡价格上涨下还能加盟吗？
1. 库迪咖啡加盟现状
1. 联营模式问题：
库迪大部分门店采用联营模式，与加盟模式不同，按毛利收取服务费。这种联营模式下，陆正耀的流量模式与联营商的成本模式存在差异。陆正耀通过吸引联营商来实现流量闭环，即使库迪咖啡公司亏损，只要有足够多的联营商，未来仍有通过 IPO 实现盈利的可能。然而，对于联营商来说，他们是成本模式，需要考虑营业额减去各种开支后的实际利润。库迪联营商忙活大半年，最后可能面临不赚钱甚至赔钱的情况。
2. 价格战持续：
“9.9 活动” 预期持续三年但可能提前结束。库迪咖啡在价格战中牺牲利润，虽然吸引了一定的流量，但联营商却面临亏钱的现实。咖啡赛道格局固化，行业巨头林立，库迪靠价格战在竞争激烈的市场中艰难前行。目前价格战仍在持续，然而其未来走向并不明确，这给联营商带来了极大的不确定性。
2. 加盟商困境
1. 竞争激烈：
- 好的点位被头部品牌占领：如今咖啡市场竞争激烈，好的点位越来越稀缺。以南京为例，成熟商圈连锁咖啡门店密集，许多片区已经经历过同品牌或其他品牌加密。加盟商在选址时可选择的空间不多，一个优质的点位往往决定了门店的客流和销量。例如，为了给旗下一家库迪门店选址，张华前前后后跑了两个多月，仍难以找到合适的店铺。而且，好的点位房租成本较高，加盟商需要控制店租成本在总成本的 15% 以内，否则很难盈利。
- 头部品牌竞争令加盟商陷入夹缝：2023 年下半年以来，头部咖啡品牌加大了招商力度，如瑞幸在去年 5 月开放了带店加盟，这让加盟商陷入两难境地。同时，房租、人工等成本上涨，设备价格有涨无降，进一步压缩了加盟商的利润空间。
2. 业绩信心下降：
- 旺季仍不赚钱：虽然饮品店旺季单量通常较多，但一些库迪加盟商在旺季仍不赚钱。例如，加盟商们对未来业绩的信心可能在下降，9.9 元的活动策略下，除掉人工、水电、房租、外卖扣点和抖音团购，每单的成本平均大概在 6 元 - 8.5 元之间，利润结构不健康。即使旺季经营现金流转正，也不意味着门店能够一直盈利。
- 转让门店增多：对未来业绩信心下降导致转让门店增多。9.9 元活动利润结构不健康，没了活动门店订单量难保证。一些加盟商表示，如果库迪一直坚持 9.9 元的价格战阵地，那么亏损下去总有一天可能会守不住，不得不止损转让。
3. 加盟前景分析
1. 品牌战略问题：
库迪低价战略在当下咖啡赛道越来越卷的情况下似乎不那么有效。经营的稳定性才最重要，而库迪在品牌、产品、管理等方面都还不够稳定。咖啡行业正在进行 “快速淘汰赛”，去年新注册的咖啡相关数量约 6 万家，较去年同期增长 67.9%，注销的咖啡企业有 1.7 万家，注销数量同比上升了 44.6%。今年以来，新注册咖啡企业有 1.7 万家，而注销数量高达 8000 家。在这样的行业环境下，库迪需要重新审视其品牌战略，提升自身的核心竞争力，才能在市场中立足。
