乌干达咖啡：绿色出口，香飘全球

一、乌干达咖啡出口现状

乌干达在咖啡出口领域展现出了强大的实力。2023/24 财年，其出口总量达到了惊人的 613 万袋，出口额高达 11.44 亿美元。乌干达的咖啡出口以绿色咖啡为主，这种出口形式占比超过 95%。目前，乌干达大约有 19 家出口分级工厂，分布在不同地区，其中四家位于布吉苏地区，一家位于西部地区的姆巴拉拉市，其余的均位于坎帕拉。

乌干达的咖啡产业有着悠久的历史。如果说埃塞俄比亚是阿拉比卡小粒咖啡的发源地，那么乌干达便是罗布斯塔的故乡。起初，英国人在乌干达鼓励种植罗布斯塔这种低海拔物种。一百年前，乌干达从埃塞俄比亚引进阿拉比卡种，开始种植阿拉比卡咖啡。如今，乌干达的咖啡种植遍布全国 112 个区域。罗布斯塔咖啡种植在乌干达中部、东部、西部和东南部的低海拔地区，海拔高达 1200 米；阿拉比卡咖啡种植在东部埃尔贡山斜坡的高地地区及西南部地区的 Mt. Rwenzori and Mt. Muhabura（海拔 1500 - 2300 米）。

乌干达的咖啡品种丰富，罗布斯塔主要有 ' 恩甘达 Nganda' 和 ' 埃瑞克塔（Erecta）' 两个品种；阿拉比卡种主要有 SL - 28，SL - 14，鉄比卡（Typica），肯特（Kent）。咖啡的加工方式主要是湿法加工（水洗）和干法（日晒）加工，罗布斯塔咖啡大多数是日干法加工，也有少部分湿法加工，一般湿法加工质量比干法加工质量要高。乌干达有 537 家干法加工厂，22 家湿法加工厂。

乌干达的咖啡分级和肯尼亚很像，通过大小和密度来分级。目前乌干达拥有大约 36 家出口分级工厂，这些工厂在咖啡出口中起着至关重要的作用。乌干达每年平均出口 350 万袋咖啡，罗布斯塔占 80％，阿拉比卡占 20％。大多数罗布斯塔进入商品市场，但乌干达有潜力生产最高品质的罗布斯塔，因为其独特的风味伴随着良好的生长条件，包括土壤肥力，相对高度和气候。在此基础上建立了罗布斯塔卓越项目的中心。目前，乌干达每年的咖啡产量都可以达到三百万袋到四百万袋之间，位居世界第八。2017/18 年，在册的出口公司 92 家，咖啡占出口总收入的 18%。其罗布斯塔出口量占全世界的 7%。

二、绿色出口咖啡的加工工艺

乌干达绿色出口咖啡的加工工艺严谨且标准化，确保每一颗咖啡豆都能以高品质走向世界。

由于不同供应商的储存和处理技术存在差异，初级加工的咖啡豆质量参差不齐。湿咖啡通常含水量较高，且含有石头、糠等杂质。首先，通过预清洁器去除比咖啡豆轻的杂质，接着进入干燥机。干燥后的咖啡再进入去石机，去除密度更大的石头，为后续的加工环节奠定基础。

预清洁后的咖啡进入分级机，分级机装有降序排列的各种尺寸的筛网。较大的豆子会保留在相应尺寸的筛网上，并通过一侧的出口完成尺寸筛选。这一步骤确保了咖啡豆在尺寸上的一致性，为后续的比重排序提供了条件。

对于尺寸相同但重量不同的咖啡豆，需要进行比重排序。咖啡豆通过重力桌，在流化床上的不同点进行分离，以确保具有均匀的特定密度。这样可以筛选出符合需求的绿色出口咖啡，保证了咖啡豆的品质和口感的稳定性。

经过一系列加工和筛选后，绿色出口咖啡豆被装进容量为 60 公斤的麻袋中。然后，将麻袋装入集装箱，运输至港口，最终送往世界各地。

在乌干达，现有大约 19 家出口分级工厂，其中四家位于布吉苏地区，一家位于西部地区的姆巴拉拉市，其余的均位于坎帕拉。这些工厂在绿色出口咖啡的加工和分级过程中发挥着至关重要的作用。

如今，在 “高品质” 和 “可持续” 的竞争优势加持下，乌干达咖啡迈向国际市场的步伐愈发坚定从容。作为乌干达咖啡产业的领航者，乌干达咖啡发展局（UCDA）通过对绿色咖啡出口模式的监测与评估来监管市场环境，更通过制定前瞻性政策、深化品牌影响力、拓展全球市场网络等一系列创新策略，引领乌干达咖啡行业走向规范化、专业化发展之路。持续的探索与研究，努力促进咖啡产业的变革，UCDA 将带领乌干达咖啡为国际咖啡市场呈现更完善的出口模式，也为全球咖啡爱好者带来更高品质的咖啡。

三、乌干达咖啡出口成功案例

乌干达《每日观察报》3 月 11 日报道，咖啡出口公司荣获 2018 年总统出口奖。其中经营 25 年的咖啡加工和出口公司 Ugacof 荣获总冠军，Kyagalanyi 咖啡荣获亚军。贸易部长阿米莉亚・凯姆巴达德表示，乌贸易出口总量有显著增长，从 1994 年的 4.6 亿美元增长到 2018 年的 36 亿美元。

在 2023/24 财年，乌干达咖啡出口额达 11.44 亿美元，出口总量为 613 万袋。主要出口目的地为欧洲以及北非。受益于全球咖啡消费量的增长，乌干达全国共出口了超 610 万袋 60 公斤装的咖啡豆，比上一年增长 5%，出口额也达到 9.4 亿美元同比增长 7%，创下历史新高。目前，意大利、德国、印度、苏丹和摩洛哥是乌干达咖啡出口的主要目的地。乌干达咖啡发展局表示，该国约有 170 万户家庭依赖咖啡生产。尽管咖啡出口市场乐观，但当地政府官员也表示，目前乌干达咖啡出口领域面临的问题主要是产品附加值不足，全球市场也有待进一步开拓。未来，政府将大力推动在相关领域的投资，培育新的咖啡豆品种。

四、乌干达咖啡绿色出口的优势

乌干达咖啡以其 “高品质” 和 “可持续” 的特点在国际市场上脱颖而出。一方面，乌干达拥有适宜咖啡生长的自然条件，肥沃的土壤、适宜的气候以及丰富的降雨量和阳光照射，为咖啡的生长提供了良好的基础。同时，乌干达在咖啡加工过程中严格遵循标准化工艺，从预清洁和去杂质到尺寸分级、比重排序，再到装袋运输，每一个环节都确保了咖啡豆的品质。另一方面，乌干达咖啡发展局积极推动可持续发展，通过制定政策、深化品牌影响力等策略，引领咖啡行业走向规范化、专业化发展之路。这种 “高品质” 和 “可持续” 的竞争优势，使得乌干达咖啡在国际市场上备受青睐，为其迈向国际市场提供了强大的助力。

乌干达位于尼罗河的源头，是一个内陆国家。其土壤肥沃，东西方都有火山土壤，为咖啡树的生长提供了丰富的养分。同时，乌干达的气候适宜，年均温度稳定在 20 - 25 摄氏度之间，降雨充沛，日照时间适中。这些优越的自然条件使得乌干达成为了咖啡生长的绝佳地点。例如，乌干达最好的咖啡主要出产于北部的埃尔贡山区和布吉苏山区以及西部的鲁文佐里山区。这些地区的气候和土壤条件适宜咖啡生长，因此产出的咖啡豆品质都很好。

作为乌干达咖啡产业的领航者，乌干达咖啡发展局（UCDA）发挥着至关重要的作用。UCDA 通过对绿色咖啡出口模式的监测与评估来监管市场环境，确保出口的咖啡符合高品质标准。同时，UCDA 制定前瞻性政策，为咖啡产业的发展提供了有力的支持。例如，根据新法律，2020 年开始所有咖啡种植者都将进行登记，并获得标识号，显示他们的土地面积、树木数量、咖啡买家、卖家和苗圃经营者。这一立法旨在规范咖啡价值链中的所有农场和非农场活动，促进咖啡行业的可持续发展。此外，UCDA 还通过深化品牌影响力、拓展全球市场网络等策略，提升乌干达咖啡的知名度和市场竞争力。例如，UCDA 积极参与国际咖啡展览、品鉴会等活动，与国际咖啡业界交流合作，提升乌干达咖啡在国际市场的地位和影响力。同时，UCDA 注重品牌建设，通过注册商标、广告宣传和营销活动等方式提升品牌知名度和美誉度。在 UCDA 的引领下，乌干达咖啡行业正朝着规范化、专业化的方向发展。

五、乌干达咖啡出口的发展前景

随着全球咖啡消费量的持续增长，乌干达咖啡出口迎来了前所未有的机遇。从各种新闻报道和数据中可以看出，乌干达目前是非洲第二大咖啡出口国，在截至今年 9 月的 12 个月中，该国咖啡出口额超过 9 亿美元，创下历史新高。乌干达全国共出口了超 610 万袋 60 公斤装的咖啡豆，比上一年增长 5%。同时，乌干达咖啡出口量在 2024 年 7 月达到了惊人的 821,593 袋 60 公斤，创造了 2.1048 亿美元的收入，与 2023 年同期相比，出口量增长了 26.15%，价值增长了 98.68%。全球咖啡消费量的增长趋势为乌干达咖啡出口提供了广阔的市场空间，使其在国际咖啡市场上的地位日益突出。

乌干达政府充分认识到咖啡产业的重要性，积极采取措施推动相关领域的投资。目前，乌干达咖啡出口领域面临的问题主要是产品附加值不足，全球市场也有待进一步开拓。为了解决这些问题，政府将大力推动在相关领域的投资，培育新的咖啡豆品种。例如，乌干达咖啡发展局已向政府申请 325 亿先令，用于建立咖啡可追溯系统，并拨款采购和部署一些农业基础设备，以提升乌干达农业部门对机械化水平，加强乌干达的农业产出。此外，政府还计划在 2030 年实现年产 2000 万袋咖啡的目标，通过促进在乌北部种植咖啡，扩大咖啡种植面积。同时，政府也在积极寻求提高产品附加值的方法，如加大投资，提高咖啡质量，增加收入，使产品卖价更高。在开拓全球市场方面，乌干达咖啡发展局积极参与国际咖啡展览、品鉴会等活动，与国际咖啡业界交流合作，提升乌干达咖啡在国际市场的地位和影响力。随着政府的大力推动和各项措施的实施，乌干达咖啡出口的发展前景一片光明。