小众咖啡豆品牌大赏，哪款击中你的心

治光师咖啡豆：品质与风味的双重追求

治光师咖啡豆可是咖啡界中备受瞩目的品牌，它源自日本，后由合肥我们的光食品有限公司经营。

在原料挑选方面，治光师极为讲究，只选取最优质、最成熟且最完美的咖啡果实作为原料，从源头上确保每一颗豆子都具备出色的口感和香气。例如，其采用的 “红樱桃计划” 精品咖啡豆，要求采摘的咖啡果必须是 100% 成熟的、全红的果实，而且全部要手工采收，这样摘选出的咖啡豆品质更高、风味也更为丰富饱满。同时，他们有着来自云南澜沧、埃塞俄比亚、哥伦比亚等优质的咖啡生豆供应伙伴，还会定期亲自到各个产地，精心挑选高品质的豆子，甚至去过最佳巴拿马竞标会直接采购生豆。

加工过程中，治光师采用先进且严格的技术，注重每一个细节，对浸泡、清洁到干燥等各个环节都进行严格把控，保证每一颗豆子都能发挥出最大潜力，不断追求更高的品质水平。

而在焙炒环节更是毫不含糊，治光师十分注重技术与创新，会依据不同的咖啡豆种类和口味要求，采用不同的烘焙方法与时间，无论是浅焙还是深焙，都能精准掌握火候，让咖啡豆散发出独特又丰富的香气。像 “红樱桃计划” 中的厌氧日晒咖啡，全红的咖啡果采摘、清洗之后，先要分袋包扎隔绝空气发酵 24 - 48 小时，再进行日晒，如此操作使得发酵程度更高，风味更为馥郁浓厚，冲煮出来的咖啡带有蓝莓、桑葚等明显的紫色浆果香气，还有一丝清新的酒香，十分迷人；厌氧水果水洗咖啡则是先加入切碎的菠萝，一起混合无氧发酵 48 小时后，再进行水洗，得到的咖啡豆带有更为强烈的果香、酸甜感，喝上一口做好的咖啡，明亮的柑橘、樱桃香充斥整个口腔，回甘明显，沁人心脾。

正是凭借着对原料、加工、焙炒等各环节的严格要求，治光师咖啡豆展现出了高档的品质、独特的风味以及精湛的工艺。用它制作黑咖啡、拿铁或是卡布奇诺等各类咖啡饮品时，都能够呈现出更加丰富和复杂的风味，口感通常浓郁而饱满，还能保持良好的平衡性，也因此赢得了广大消费者和专业人士的认可与喜爱。

MCR 咖啡豆：微焙咖啡的独特魅力

MCR 微焙咖啡工厂是来自墨尔本的专业咖啡烘焙品牌，在国内的咖啡市场中有着独特的地位，主要面向商业市场，展现出了强大的供应能力，为全国超 100 个城市供应优质咖啡产品，将高品质的咖啡传递到了众多地方。

它有着丰富多样的产品类型，像微焙 4 号意式拼配新鲜中深烘香浓供应惠 500g 囤货美式黑咖啡豆，这类意式拼配咖啡豆适合用于制作美式黑咖啡等，有着浓郁的香气，而且包装规格有 500g 装和 1kg 装可选，满足不同使用量需求，若是需要研磨，下单时备注 “磨粉 + 所使用的器具” 即可，非常方便，并且适用场景主要为商用，为众多咖啡馆等商业场所提供了优质的选择。还有埃塞俄比亚耶加雪菲水洗 G1 性价比手冲精品咖啡豆，单克价实惠，属于口粮级别手冲咖啡，能让咖啡爱好者在家中或是休闲场所轻松享受手冲咖啡的乐趣，品味最原始的埃塞味道，感受其丰富的风味层次。

在包装方面，MCR 更是独具匠心。在十周年契机，它推出了面向用户的系列产品，其位于福州市区的第一家门店采用「前店后厂」的模式，通过一杯好咖啡拉近消费者与专业赛级烘焙商的距离。整体提取集装箱、货架、灯箱、金属、数据等元素，搭配高低错落的设计方式，巧妙地将「微焙咖啡工厂」的建筑空间氛围感融入包装的设计语言，完美体现了「与专业好咖啡 0 距離」的理念，同时强化了消费者对「微焙咖啡工厂」的认知。此外，分体模块化的礼盒设计也是一大亮点，实现了单品与组合两种销售模式，降低了包装库存压力，而且自由组合的特点还能为礼盒的二次利用创造更多可能性，既实用又环保。

无论是咖啡馆想要采购用于制作各类意式咖啡、手冲咖啡来招待顾客，还是咖啡爱好者在家中囤货，自己慢慢品味或是与朋友分享，MCR 咖啡豆都凭借着自身的产品优势、独特包装以及适配多场景的特点，展现出了微焙咖啡的独特魅力，吸引着越来越多的人去选择它、品味它。

乔治队长咖啡豆：精品咖啡的别样精彩

乔治队长可是贵阳颇有名气的精品咖啡烘焙商，在精品咖啡领域有着自己的独特地位。他们花费了大量的精力与时间在全球范围内探寻优质的咖啡豆，只为给咖啡爱好者们带来高品质的咖啡体验。这种对咖啡豆源头的严格把控，体现出他们对品质的极致追求，不放过任何一个可能影响咖啡风味的细节，力求每一杯出自乔治队长的咖啡都能达到高水准的出品。

乔治队长有几款非常具有代表性的咖啡豆值得一提。比如黑猫拼配意式咖啡豆，这可是乔治队长家最经典且极具性价比的意式拼配豆啦，采用哥伦比亚、危地马拉和埃塞俄比亚的咖啡豆三拼而成，并且都是水洗的处理方式哦。整体的风味表现上有着很棒的酸甜平衡，要是用来制作美式咖啡，你能品尝到红布林、焦糖和奶油的美妙口感；而用它做奶咖呢，则会呈现出奶油巧克力、坚果的独特风味。在双 11 期间，每包 454g 的黑猫拼配，到手价才 60 元，作为日常的口粮豆来说，真的是性价比超高的选择呀。

还有十周年限定罐装的意式拼配系列也不容小觑，一共推出了 6 款经典的意式拼配，每罐同样是 454g。像黑豹意式拼配，选用哥伦比亚、危地马拉、印尼、肯尼亚的咖啡豆，通过水洗 + 湿刨的处理方式，进行深烘焙，最终呈现出均衡醇厚的风味；疣猪意式拼配，由巴西、哥伦比亚、埃塞的咖啡豆组成，结合水洗 + 日晒的处理，深烘焙后以黄油为主调，甜度颇高；粉象意式拼配比较特别，只用了埃塞的咖啡豆，通过水洗 + 日晒的处理，采用浅烘焙，有着明显的水果调性；棕熊意式拼配则是选用埃塞和洪都拉斯的咖啡豆，中深烘焙后，风味酸甜平衡，柔和且富有层次；海狮意式拼配包含哥伦比亚、埃塞、危地马拉的咖啡豆，混合了三种烘焙度，无论是制作奶咖还是美式都很合适呢。这些限定罐装豆子，不仅品质优良，价格也比较亲民，每磅（454g）价格在 70 - 110 元之间，很适合作为口粮豆囤在家里慢慢享用哦。

另外，乔治队长的水洗埃塞邦比（手冲咖啡豆）也深受大家喜爱。它来自埃塞俄比亚，经过邦比处理站精心处理，采用原生种、水洗以及浅烘焙的方式。打开包装，就能闻到茉莉、香水柠檬、佛手柑、抹茶等清新的香气。用它来制作手冲咖啡，在不同温度阶段有着不同的风味呈现，高温时佛手柑香气明显，酸质明亮，口感厚实，尾韵带着一丝抹茶的清新；到了中温阶段，酸质会更加凸显，甜感也随之增加，尾韵还会带一点柚子皮的细微苦味，整体是一款非常经典、清新干净的水洗埃塞咖啡豆，当作口粮手冲豆也是很不错的呢。

在冲泡方式上，如果是意式拼配咖啡豆，像黑猫、疣猪等这些，用半自动咖啡机或者胶囊咖啡机来萃取浓缩，再根据个人口味加入适量的牛奶或者直接做成美式，都能很好地展现出它们的风味特点。而对于手冲咖啡豆，像水洗埃塞邦比，可以选择 V60 滤杯，采用 15g 粉，1:16 的粉水比，用 C40 24 格研磨，水温控制在 92 度左右，按照分段式注水的方式进行冲煮，能最大程度激发出它的丰富风味哦。

总之，乔治队长咖啡豆凭借着对咖啡豆的精挑细选、多样且优质的风味呈现以及适配不同冲泡方式等特点，在精品咖啡领域展现出别样的精彩，无论是咖啡新手想要入门尝试，还是资深咖啡爱好者追求独特风味，它都是值得一试的好选择呢，性价比方面也能满足不同消费者的需求哦。

分子咖啡咖啡豆：创新概念下的咖啡新体验

在如今的咖啡市场中，分子咖啡以其独特且极具创新性的理念，为消费者带来了不一样的咖啡体验。分子咖啡品牌主打咖啡液、咖啡豆等产品，不过其最为引人瞩目的，当属在 “分子咖啡” 方面的创新研发。

大家都知道，咖啡豆一直以来都是制作咖啡的核心原料，然而，分子咖啡却打破常规，尝试从分子层面去重新解构咖啡。有美国的食品科学家，像是有着 20 年经验的斯托福斯，他本身热爱喝咖啡，但又想摆脱咖啡的苦味，于是萌生出在分子水平上对咖啡豆进行反向解构的想法，并和企业家安迪共同创立了咖啡品牌 Atomo 咖啡，带领研发团队展开研究。

他们的团队深入钻研，分析了决定一杯咖啡口感、香气和颜色的 1000 多种化合物，重点聚焦那些影响咖啡味道和香气的关键化合物。经过不懈努力，最终找到了一些天然的化合物，通过巧妙组合，制造出了一种全新的饮料 ——“分子咖啡”。这种 “分子咖啡” 可不简单，它虽然不含咖啡豆，却有着咖啡的味道，还含有咖啡因呢。

研发团队在打造 “分子咖啡” 时，还充分考虑到要使其口感更接近传统咖啡，为此，他们用天然的、可持续的、更新换代的植物性材料取代咖啡粉中不溶性部分的多糖、油脂和蛋白质，尽力达到和传统咖啡相似的效果。并且，为了尽量贴合人们煮咖啡的传统仪式习惯，Atomo 咖啡还决定生产能够替代咖啡豆的分子咖啡渣。

此前，斯托福斯团队在华盛顿大学进行了小范围的盲试，参与测试的 30 名学生、教职员工和管理人员中，有 21 人都表示更喜欢 Atomo 咖啡的味道。而且，团队在网上发起的众筹活动也收获颇丰，从 693 名支持者那里获得了 25331 美元的捐款，这足以证明人们对分子咖啡有着切实的兴趣。

从更宏观的角度来看，这样的创新研发其实有着深远意义。当下，咖啡作为一种农作物，面临着诸多困境，有研究显示世界上 60% 的咖啡品种面临着灭绝的威胁，部分品种可能在未来 10 - 20 年内就会消失。这背后是气候变化（比如干旱气候加剧）、破坏性真菌病原体的传播以及咖啡枯萎病等因素在作祟，再加上全球人口膨胀，人们对咖啡的需求量持续增加，咖啡产业的长远发展受到了极大挑战。在这样的背景下，“分子咖啡” 的出现，或许为咖啡产业提供了一条新的发展路径，既可以满足人们喝咖啡的需求，又能在一定程度上减轻对传统咖啡豆种植的依赖，对环境保护也有着积极作用，当然，它是否会成为环境保护的有效出路，还需要时间进一步去验证。

总之，分子咖啡凭借其创新的概念和产品，在咖啡界开拓出了一片新的天地，未来的发展前景也十分值得期待，说不定在不久的将来，会有越来越多的人爱上这种无需咖啡豆却有着咖啡味的新型饮品呢。

扑满咖啡咖啡豆：各具特色的多元风味

扑满咖啡的咖啡豆有着丰富多样的风味，能满足不同消费者的口味偏好，下面就从几款有代表性的咖啡豆入手，带大家感受一下它们的独特魅力。

先来说说阿甘意式拼配咖啡豆，从消费者的主观体验角度来看，它有着自己独特的味道特点。酸味方面，评分为 2/10，对于不太能接受酸的朋友来说比较友好，不过它有着类似发酵酸的味道，好在这种酸味并不持久，也不会让人觉得讨厌；苦味相对中偏高，为 6/10，是那种熟悉的苦甜口感。在做成冰美式时，坚果和黑巧的风味大概六四开，只是甜香不太明显，坚果和黑巧的味道也不是特别具体，但整体的苦甜味道比较持久，回甘也是这两种味道。要是做成热美式的话，表现就稍逊一筹了，还是冰美式更清爽好喝。而当用它来制作奶咖时，情况就大不一样了，坚果的味道会隐匿在奶里，巧克力香味变得更浓郁，还伴随着甜香味，酸也变得更柔和，果香味比美式要好很多。所以相对来说，用阿甘意式拼配咖啡豆做奶咖会是更优的选择哦。而且这款咖啡豆在价格上也有优势，每斤售价 66 元，综合各方面来看，虽然整体表现可能不算特别突出，但还是值得一试的。

再瞧瞧 9 号飞鸟 SOE 意式咖啡豆，它的酸味为 3/10，这种酸很轻微，两三秒钟就转瞬即逝了，对于能接受一点酸的朋友来说很容易接受；苦味是中低程度，为 4/10，但苦味比较持久，苦甜的感觉常驻且很扎实，对于偏爱苦味的朋友来说算是个小惊喜。用它制作冰美式时，入口就是满满的坚果奶香，依旧是苦甜风格，苦味很扎实。做成奶咖时，巧克力味会出来和坚果味相伴，不过要注意多加点奶，因为苦味还是比较突出的，奶泡绵密一些的话口感会更好，而且它没有烟熏味的干扰。这款咖啡豆价格相较于扑满家其他几款会稍高一点，每斤售价 91 元，整体来说中规中矩，不过喜欢苦味、坚果和黑巧风味的朋友可以考虑入手哦。

除此之外，扑满咖啡还有像 2 号反重力意式拼配咖啡豆等其他选择。2 号反重力意式拼配咖啡豆的酸味仅 1/10，几乎难以察觉，很适合怕酸的朋友；苦味为 4/10，比较低，而且苦味瞬间就会被坚果香味覆盖，是那种苦甜且口感顺滑的类型。制作成冰美式后，入口很快就能感受到满嘴的坚果香味，还会带出一些坚果的奶香味；做成奶咖（哪怕是冰奶咖）时，香味更加丰富，有着典型的坚果、奶油、黑巧的风味，并且坚果的奶香味和牛奶相得益彰，甜香十分不错，很适合不喜欢酸、偏爱奶咖的朋友，虽然价格略高一些，但也是值得尝试的一款豆子呢。

总之，扑满咖啡的这些不同款咖啡豆在做不同饮品时呈现出了各异的风味，价格方面也各有优势，大家可以根据自己对于酸味、苦味以及不同饮品的喜好来进行选择，相信总能找到适合自己口味的那一款扑满咖啡咖啡豆，开启美好的咖啡时光哦。

咖啡豆品牌对比与选择建议

产地对比

烘焙程度对比

风味对比

价格对比

选择建议

如果你是追求高品质、独特风味以及丰富口感，预算相对充足，且平时喜欢制作各类咖啡饮品，无论是黑咖啡、拿铁还是卡布奇诺等，治光师咖啡豆会是不错的选择，它能凭借精湛工艺让你品尝到风味层次丰富且平衡的咖啡。

要是你经营咖啡馆或者经常需要大量采购咖啡豆用于商用场景，MCR 咖啡豆凭借其多样的产品类型、独具匠心的包装以及适配多场景的特点，尤其是微焙 4 号意式拼配咖啡豆等能很好地满足商业制作意式咖啡等需求，而埃塞俄比亚耶加雪菲水洗 G1 咖啡豆又适合为手冲咖啡爱好者提供优质选择。

对于咖啡新手想入门尝试精品咖啡，或者是追求高性价比口粮豆的资深咖啡爱好者来说，乔治队长咖啡豆很值得考虑。其黑猫拼配意式咖啡豆性价比超高，各款十周年限定罐装意式拼配也品质优良、风味多样，还有优质的手冲咖啡豆可供选择，能满足不同冲泡方式和口味偏好。

若你乐于尝试创新概念的咖啡产品，关注咖啡产业新发展方向，分子咖啡的咖啡豆以及其独特的 “分子咖啡” 饮品或许能吸引你，在享受传统咖啡风味同时，