引言：咖啡属性成热议
在快节奏的现代生活中，咖啡早已成为许多人不可或缺的日常饮品。清晨，一杯香浓的咖啡能唤醒沉睡的灵魂，让人以饱满的精神开启新的一天；工作时，咖啡又能驱散困倦，帮助人们保持专注，高效完成任务。无论是在繁华都市的街角咖啡馆，还是忙碌办公室的茶水间，咖啡的香气总是弥漫在空气中。
然而，当我们尽情享受咖啡带来的愉悦时，一个有趣的问题悄然浮现：咖啡究竟属于寒性还是热性？这个看似简单的问题，却在养生爱好者、中医从业者以及广大咖啡迷之间引发了热烈的讨论。有人认为咖啡能让人精神振奋，身体发热，理应属于热性；而另一些人则觉得，喝完咖啡后有时会感到燥热，或许它是寒性的。那么，咖啡的寒热属性到底该如何界定呢？接下来，就让我们深入探讨一番。
一、中医理论里的食物属性
在中医理论体系中，食物如同药物一般，具有寒、热、温、凉四种不同的属性，这便是常说的 “四性” 。《黄帝内经》中就有 “寒者热之，热者寒之” 的论述，这一原则体现了食物四性在调节人体阴阳平衡中的重要作用。
其中，寒凉性食物恰似大自然中的清凉使者，多具有清热、泻火、凉血、解毒、滋阴等功效。当我们体内有热象，如出现咽喉肿痛、牙龈出血、口干舌燥、便秘等症状时，食用寒凉性食物便能起到良好的调理作用。像西瓜，堪称夏日消暑的佳品，其性寒凉，能清热解暑、除烦止渴，为人们在炎炎夏日带来清凉与舒爽；绿豆同样具有清热解毒、消暑利水的功效，煮上一碗绿豆汤，既能缓解暑热，又能帮助身体排出毒素。
而温热性食物则如同温暖的阳光，具有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用 。对于那些体质偏寒，经常手脚冰凉、畏寒怕冷、脾胃虚寒的人来说，适当食用温热性食物，能为身体补充阳气，促进血液循环，改善身体的虚寒状态。例如生姜，性温热，在寒冷的天气里，喝上一碗生姜红糖水，能让身体迅速暖和起来，还能有效缓解因寒邪引起的感冒、胃痛等不适症状；羊肉也是常见的温热性食物，冬季食用羊肉，既能抵御寒冷，又能滋补身体，增强体质。
此外，还有一类食物，其寒热属性不明显，作用较为平和，被归为平性食物。这类食物适合大多数人食用，可长期食用而不易导致身体寒热失衡。常见的平性食物有大米、小米、山药、胡萝卜、银耳等。大米作为人们日常主食之一，具有补中益气、健脾养胃的功效，为身体提供能量的同时，不会对身体的寒热平衡造成明显影响；山药则是药食两用的佳品，具有健脾益胃、滋肾益精等多种功效，适合各个年龄段的人食用。
二、咖啡寒热属性的不同观点
（一）热性观点
许多中医从业者认为咖啡具有热性质。从中医理论分析，咖啡能够在人体内产生热能，促进血液循环，加快新陈代谢 。《中医饮食营养学》中提到，具有温热属性的食物往往能起到温煦身体、推动气血运行的作用，咖啡正符合这一特点。在寒冷的冬天，一杯热气腾腾的咖啡下肚，会让人感觉身体逐渐暖和起来，手脚也不再冰凉，这正是咖啡产热、促进血液循环的直观体现。
正因咖啡的这种热性特质，在炎热的夏季大量饮用咖啡，可能会导致身体内过热，增加身体对气温变化的敏感性，甚至可能引发诸如流汗不畅、燥热难耐等不适症状。对于本身就属于热性体质的人群而言，情况更为明显。热性体质的人通常表现为胃热、口舌生疮、便秘、面红目赤等症状，如果此时大量饮用咖啡，无疑是 “火上浇油”，会进一步加剧这些热症状。例如，小李是典型的热性体质，平时就容易上火，某天因工作繁忙，连续喝了好几杯咖啡，结果当天就出现了牙龈肿痛、大便干结的情况，这充分说明了咖啡的热性对热性体质人群的不良影响。
（二）凉性观点
从西方医学的角度来看，咖啡又具有凉性质。咖啡中含有的咖啡因，是发挥其凉性作用的关键成分。咖啡因能够刺激神经系统，不仅可以发挥镇痛作用、缓解头痛，还能让人产生一种凉爽的感觉。当我们因工作压力大而感到头痛时，喝一杯咖啡，过一会儿头痛症状可能就会有所缓解，同时也会觉得头脑清醒、身体轻松，这就是咖啡因刺激神经系统带来的效果。
此外，咖啡还具有利尿作用。它能够促进体内的水分排出，加快尿液的生成和排泄。这一特性对于有水肿、高血压等问题的人来说，具有一定的益处。对于因体内水分潴留而导致水肿的患者，适量饮用咖啡后，通过其利尿作用，能帮助排出多余的水分，减轻水肿症状；对于高血压患者而言，咖啡中的咖啡因可以刺激肾脏功能，促进排尿，减少体内的血容量，从而在一定程度上有助于控制血压 。但需要注意的是，咖啡并不能替代药物治疗，且过量饮用咖啡可能会对高血压患者产生不良影响，如导致心率加快、血压升高等。
三、影响咖啡寒热属性的因素
（一）烘焙程度
咖啡豆的烘焙程度犹如一把神奇的钥匙，对咖啡的寒热属性起着关键的影响作用。当咖啡豆在烘焙的舞台上经历不同程度的 “锤炼” 时，其内部的水分、成分以及结构都会发生奇妙的变化，从而使咖啡呈现出截然不同的寒热特性。
浅度烘焙的咖啡豆，就像是刚刚崭露头角的新星，保留了较多的原始风味和水分。在这个阶段，咖啡豆内部的化学变化相对较为温和，大量的天然成分得以完好保存。由于水分含量较高，咖啡在冲泡后，给人的感觉较为清爽、柔和，其燥热程度相对较低。浅度烘焙的咖啡往往带有清新的水果香气和明显的酸度，如同夏日里的一阵微风，给人带来清新舒爽之感。
随着烘焙程度的加深，咖啡豆逐渐进入中度烘焙阶段。此时，咖啡豆内部的水分进一步减少，糖分开始发生焦糖化反应，产生了丰富的香气和独特的风味。中度烘焙的咖啡，口感更加醇厚，酸度和苦味达到了相对平衡的状态 。在这个阶段，咖啡的燥热程度相较于浅度烘焙有所增加，但仍然处于一个相对适中的范围。
而深度烘焙的咖啡豆，则像是经历了岁月沉淀的智者，呈现出深沉浓郁的色彩和风味。在高温的长时间作用下，咖啡豆内部的水分几乎被完全蒸发，糖分大量焦糖化，产生了浓郁的焦糖香、巧克力香以及独特的烟熏味。然而，深度烘焙也使得咖啡豆的燥热程度大幅提升。深度烘焙的咖啡，口感浓郁醇厚，苦味较为突出，对于一些体质敏感的人来说，饮用后可能会明显感觉到身体发热，甚至出现燥热的情况。
由此可见，烘焙程度与咖啡的燥热程度密切相关。烘焙程度越深，咖啡的燥热程度越高；反之，烘焙程度越浅，咖啡的燥热程度相对越低。这就如同烹饪食物一样，火候越大，食物的热性往往也会越强。
（二）制作方式
咖啡的制作方式多种多样，而不同的制作方式如同魔法一般，能够赋予咖啡不同的寒热属性。以冰咖啡为例，其制作过程就像是一场清凉的魔法秀。冰咖啡的制作，通常是先将咖啡浓缩液制作好，然后加入大量的冰块或低温的牛奶、水等液体进行稀释。在这个过程中，低温的添加物与咖啡浓缩液相互融合，使得咖啡的整体温度大幅降低 。
从中医的角度来看，这种低温的饮品具有寒凉的特性。当我们在炎热的夏日里，喝上一杯冰咖啡，会瞬间感受到一股清凉从口腔传遍全身，仿佛燥热的暑气都被这一杯冰咖啡驱散得无影无踪。这正是因为冰咖啡的寒凉属性，能够中和我们体内因炎热天气而产生的热气，给人带来凉爽舒适的感觉。
除了冰咖啡，还有一些特殊的制作方式，如冷萃咖啡。冷萃咖啡是将咖啡粉长时间浸泡在低温的水中，通过缓慢的萃取过程提取咖啡的精华。这种制作方式不仅能够最大程度地保留咖啡的原始风味和香气，而且由于整个过程在低温环境下进行，使得冷萃咖啡同样具有寒凉的属性 。与冰咖啡相比，冷萃咖啡的口感更加柔和、细腻，酸度和苦味相对较低，对于那些不太能接受苦涩味道的人来说，是一个不错的选择。
而传统的热咖啡制作方式，如用热水冲泡咖啡粉或使用咖啡机制作浓缩咖啡后再加入热水等，由于咖啡在制作过程中与热水充分接触，使得咖啡的温度较高，其属性也相对偏向温热 。热咖啡在寒冷的冬天饮用，能够迅速为身体补充热量，让人感到温暖和舒适。
由此可见，不同的制作方式确实能够使咖啡的寒热属性产生明显的差异。在选择咖啡时，我们可以根据自己的体质和当时的季节、环境等因素，合理选择不同制作方式的咖啡，以达到调节身体状态、享受咖啡美味的目的。
四、咖啡对不同体质人群的影响
（一）热性体质
热性体质的人，犹如夏日里炽热的骄阳，体内阳气较为旺盛，呈现出一派热象。他们常常表现出身体偏热，仿佛自带 “小火炉”，即使在寒冷的冬天，手脚也总是热乎乎的。这类人群极易出汗，稍微活动一下或者身处温度稍高的环境中，就会大汗淋漓 。口干舌燥也是他们的常见症状，总是感觉口中津液不足，需要频繁饮水来缓解。同时，热性体质的人还容易上火，口腔溃疡、牙龈出血、痤疮等问题时常困扰着他们。此外，他们性格较为急躁，如同点燃的火药，一点就着，情绪容易激动，难以保持平和的心态 。
当热性体质的人饮用咖啡时，就像是在熊熊燃烧的烈火中又添了一把柴。咖啡的热性特质会进一步加剧他们体内的热气，使得原本就容易上火的症状更加严重。比如，原本就容易出现口腔溃疡的人，在饮用咖啡后，溃疡可能会变得更加疼痛，愈合时间也会延长；经常便秘的人，喝咖啡后可能会导致大便更加干结，排便困难 。
为了保持身体的平衡，热性体质的人在饮用咖啡时需要格外谨慎。他们可以选择浅度烘焙的咖啡，这种咖啡的燥热程度相对较低，对身体的刺激较小。同时，要注意控制饮用量，避免一次性饮用过多。在饮用咖啡时，还可以搭配一些具有清热降火作用的食物，如绿豆、苦瓜、梨等，以中和咖啡的热性 。
（二）寒性体质
寒性体质的人，则如同冬日里的冰雪，身体阳气相对不足，表现出虚寒之象。他们往往畏寒怕冷，即使在温暖的季节，也比常人更需要增添衣物，手脚常常冰凉，仿佛被一层寒意笼罩。寒性体质的人喜欢温热的食物和环境，一杯热气腾腾的姜茶或者身处温暖的室内，能让他们感到格外舒适。他们的舌苔通常淡白，脉象也较为迟缓 。
对于寒性体质的人来说，咖啡的影响较为复杂。一方面，咖啡具有一定的提神醒脑作用，其中的咖啡因可以刺激神经系统，提高交感神经的兴奋性，从而在一定程度上缓解寒性体质者常有的困倦、精神不振等症状 。然而，咖啡的利尿作用可能会导致寒性体质的人水分流失较快，使得身体更加寒冷。而且，咖啡本身的寒凉属性，对于脾胃虚寒的寒性体质者来说，可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等不适症状 。
因此，寒性体质的人在饮用咖啡时，最好选择热咖啡，并且可以加入适量的牛奶、红糖等温热性的配料，以中和咖啡的寒凉之性 。同时，也要注意控制饮用量，避免空腹饮用咖啡。在日常生活中，寒性体质的人可以多食用一些温热性的食物，如羊肉、桂圆、红枣等，以补充身体的阳气，改善虚寒体质 。
五、饮用咖啡的建议
（一）根据体质选择
不同体质的人在饮用咖啡时，应遵循不同的原则。对于热性体质的人而言，咖啡的热性可能会加重体内的燥热，因此建议选择浅度烘焙的咖啡，这种咖啡相对较为温和，能减少对身体的刺激。在饮用频率上，不宜过于频繁，可每隔 1 - 2 天喝一杯。每次的饮用量也应适当控制，一杯标准的 150 - 200 毫升咖啡即可。在时间选择上，尽量避免在午后或晚上饮用，以防影响睡眠。早晨或上午是较为合适的时间，此时人体阳气逐渐上升，适量饮用咖啡能帮助提神醒脑，开启活力满满的一天 。
寒性体质的人则可选择热咖啡，并加入适量的牛奶、红糖等温热性的配料。这样既能享受咖啡的提神功效，又能中和其寒凉属性。饮用频率可根据个人对咖啡因的耐受程度适当调整，一般来说，每天一杯较为适宜。同样，要避免空腹饮用，以免对肠胃造成刺激。在寒冷的季节，热咖啡能为身体补充热量，带来温暖的感觉，可在早餐后或上午时段饮用，既能帮助消化，又能提升精神状态 。
平和体质的人相对较为幸运，对咖啡的选择和饮用方式没有太多限制。他们可以根据自己的口味偏好，选择不同烘焙程度和制作方式的咖啡。不过，为了保持身体的平衡，也应适量饮用，避免过度摄入咖啡因对身体造成不良影响 。
（二）注意事项
咖啡虽好，但饮用时也需注意适量原则。根据相关研究和建议，健康成年人每天摄入的咖啡因量不宜超过 400 毫克，这大致相当于 3 - 4 杯标准咖啡的量。过量饮用咖啡，可能会导致失眠、焦虑、心悸、胃肠不适等一系列不良症状 。有些人在大量饮用咖啡后，会出现心跳加速、难以入睡的情况，严重影响了正常的生活和休息。
空腹时应避免喝咖啡。咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌，空腹状态下，胃酸直接接触胃黏膜，容易引起胃部不适，甚至可能导致胃痛、胃溃疡等问题。许多人在空腹喝咖啡后，会感到胃部灼烧、恶心，这就是胃酸刺激胃黏膜的表现。因此，建议在饭后半小时到一小时后再饮用咖啡，这样既能减轻对胃部的刺激，又能促进咖啡的吸收和利用 。
睡前同样不宜饮用咖啡。咖啡因具有兴奋神经系统的作用，会让人难以入睡或睡眠质量下降。如果在临近睡觉前喝咖啡，可能会导致辗转反侧，难以进入深度睡眠状态，影响第二天的精神状态和工作效率。所以，为了保证良好的睡眠，最好在睡前 4 - 6 小时就停止饮用咖啡 。
此外，咖啡还可能与某些药物和食物发生相互作用。例如，咖啡中的咖啡因会影响一些药物的疗效，如抗抑郁药、抗生素等。同时，咖啡与酒精一同饮用，会加重心脏负担，对身体造成更大的伤害。在食用富含钙的食物时，也应避免同时喝咖啡，因为咖啡中的某些成分可能会影响钙的吸收 。
结语：理性看待咖啡寒热属性
咖啡的寒热属性在中医理论和西方医学中存在不同观点，且受到烘焙程度、制作方式等多种因素的影响。对于广大咖啡爱好者而言，不必过分纠结于咖啡究竟是寒性还是热性，关键在于依据自身的体质状况，科学合理地饮用咖啡。
希望大家在享受咖啡带来的美妙滋味和愉悦体验的同时，也能注重自身的健康。如果你在咖啡饮用方面有独特的经验或见解，欢迎在评论区分享，让我们一起交流，共同探索咖啡与健康生活的奥秘 。
