在世界咖啡的璀璨星空中，有一颗长期被忽视的明珠 —— 秘鲁。它虽身为世界第 11 大咖啡生产国 ，却常常在咖啡爱好者的热烈讨论中 “隐身”。

回溯到 20 世纪 80 - 90 年代，彼时精品咖啡在美国市场方兴未艾，可尼加拉瓜咖啡却因美国对尼加拉瓜 Sandinista 政权的禁运政策，无奈地从美国咖啡店的货架上消失，普通美国消费者对其知之甚少。

乌干达作为非洲第三大咖啡产国（年产量约500万袋），其精品豆主要来自三大黄金产区：布温迪雨林周边：海拔1500-2000米的火山灰土壤富含磷钾元素

在咖啡的世界地图上，乌干达咖啡宛如一颗隐匿的明珠，散发着独特而迷人的魅力，却常常被大多数咖啡爱好者所忽视。

非洲，这片神秘而广袤的大陆，不仅拥有壮丽的自然风光和丰富的野生动物资源，还是咖啡的重要发源地和优质产区。

作为一个痴迷于咖啡风味探索的博主，我时常穿梭于城市的大街小巷，寻找那些藏在角落里的独特咖啡馆，

只想告诉你一件事：相同产区、同种处理法的咖啡豆，在不同烘焙度下的风味。一、我们为什么要了解咖啡的烘焙度咖啡豆的烘焙度，就像点牛排时被问要几成熟、煎荷包蛋要单面还是双面一样。烘焙度能让我们知道一杯咖啡：看起来是什么“色”（视觉），闻起来是什么“香”（嗅觉），尝起来是什么“味”（味觉），喝起来是什么“质”（触觉）。咖啡烘焙给豆子带来的变化|关于“色”烘焙的过程中，受热的咖啡豆由于糖份的焦糖化、纤维质的

在咖啡的浩瀚星空中，蓝山咖啡无疑是最为耀眼的那颗星。它宛如一位神秘而高贵的佳人，仅凭其名字，便能勾起无数咖啡爱好者心底的渴望

在世界各地不同咖啡产区的优渥生长环境中，收获了饱满鲜艳的咖啡果实。咖啡生豆的处理是至关重要的环节，处理得当，可以塑造咖啡豆的独特风味，反之，可能会让整批收成都功亏一篑。咖啡果子从外而内有果皮、果肉、果胶、羊皮层、银皮和种子。我摘了一颗自己种的咖啡果子切开演示一下（北方地区原本就不适合种植，结出的果实也很小）。果实处理的过程，就是去除果皮、果肉、果胶，再脱去内果皮硬壳，获得最里面的芯儿。而此时，最终

非洲，堪称全球咖啡版图中极为重要的产区，在整个咖啡行业里有着举足轻重的地位。

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔咖啡豆的品种有成百上千种，按照不同方式又有不同的分类和名称，今天香叔给大家重点介绍3种.1，按照烘焙度来分，大家常听到的可能是浅度、中度、深度，实际上常见的一共有8种：轻度烘焙：最轻度的烘焙，酸味较强，适合单品咖啡肉桂烘焙：外观肉桂色而得名，酸味较强，适合单品咖啡中度烘焙：外观栗色，口感香醇，单品、拼配都 ️高度烘焙：外观深棕色，酸苦均衡，一般用于拼配

每个人的味觉都有记忆，只不过需要我们刻意练习。今天选取最具代表的五大产区的豆子，只想告诉你一件事：咖啡除了苦，还有其它的东西。亚洲-印度尼西亚-曼特宁-醇印度尼西亚的咖啡一度被称为“咖啡之王”。而曼特宁来自印尼的苏门答腊岛，它拥有一种一旦喜欢上就让人无法戒掉、为之上瘾的“醇苦”。精品咖啡的世界里不存在单纯的“苦”——坚果的“苦”、巧克力的“苦”以及焦糖的“苦”，都是有差异的。好的苦味有一定“重量感

危地马拉咖啡以其独特风味和高品质在全球咖啡市场中占据重要地位。危地马拉的地理环境和气候条件得天独厚，为咖啡豆的生长提供了理想的场所。

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔咖啡也是一种农作物，每个产地的咖啡豆有着当地独特的风味。具体每一款咖啡豆的风味特征，会因为烘焙方式不同有所变化，香叔仅就该产区典型的咖啡豆特征做讲解。1、耶加雪菲：出产的咖啡花香浓郁，口感均衡，喝起来非常顺口。2、曼特宁：颗粒饱满，带有极重的浓香味，特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有焦糖味和巧克力味，而酸味不突出，有种浓郁的醇度，特别适合亚

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔，全世界不同产地的咖啡各有特色，香叔今天选出最著名的9种咖啡，为大家详细介绍一下。曼特宁咖啡产自印尼苏门答腊岛北部，是最有“咖啡味儿”的咖啡。曼特宁咖啡，大多是一个一个的小农户进行小面积种植，多种在火山灰质地的土壤里，周围有高大的遮阴树。特殊的种植环境和湿刨处理法让曼特宁具有果木的香，焦糖的甜，喝完还有很强的回甘，特别适合亚洲人口味。蓝山咖啡是产在蓝山