曾几何时，走进一家咖啡店，除了你熟悉的拿铁、澳白、卡布其诺、美式、意式浓缩，一些咖啡店的菜单上开始出现了你认识却看不懂的文字，比如或者是这让刚刚才弄清楚咖啡及其添加物（牛奶、水等）关系的你重新陷入沉思。。。如果你是一个好奇的喜欢刨根问底的人，你会去问遍周围的人甚至上网动用搜索引擎，也许弄得个一知半解，也许越搞越糊涂。幸运的是，最终你看到了这篇文章，它会帮助你解读最基础的知识，理清一下思路（职业微笑

咖啡的种类五花八门，由卡布其诺到拿铁到摩卡, 再极端一点的可以是浓缩咖啡配冰淇淋的阿芙佳朵，又或者是加了威士忌的爱尔兰咖啡，总会找到一款是适合你的。咖啡种类虽多, 但大概可以分为两种冲泡方式，最常见的是热萃，利用热水将蕴藏在咖啡粉的风味提取出来，这方法泡出的咖啡味道较浓烈，酸度也会比较明显。另一个方法是近年兴起的低温萃取，方法是把咖啡豆磨好溶在水中，放上一天半天让味道渗出来，然後过滤好冷藏起来。这