来了来了，你们要的全家福来了。很多同学都跟我们反馈过：能不能出一个全品类都包含的大组合装啊，每次来囤货都要一单一单的加，有点麻烦。有求必应！这不就来了～全家福组合中包含 40 包挂耳咖啡、 30 包冷萃咖啡再加 30 包即溶咖啡粉，整整 100 杯咖啡，一天一杯能喝 3 个多月哦，超省心的。除了足量咖啡供应，我们还会赠送 1 个搅拌棒和 2 个知乎知物定制的咖啡杯，颜值与实用并存。40 包挂耳咖啡

差不多三周没更新，更的这么晚，挺抱歉的，最近的行程对我来说排的有点太满了。通过前两篇的热身，这次我们可以聊些更有专业的东西了。这个月许一个愿望：希望订阅和喜欢默默收藏的同学，可以顺便点下赞吧?这样我写下去也会比较有动力。我们对风味的的大部分印象是来自于嗅觉的，而嗅觉感受的是气体分子，气体分子来源于咖啡里面那也易于挥发的各类化合物。我们通过鼻前嗅觉和鼻后嗅觉都能感受到这些气味。另外一部分来自于味觉。

本专栏作者onlycan同学是前音乐混音师，现捌比特咖啡创始人，吃货研究所专栏作者。本专栏会极端跳跃于咖啡行业与音乐行业，永远不变的是混不吝的气质与技术工作者的科学态度。本文为果壳网吃货研究所约稿未经许可，严禁转载如有需要，请联系果壳版权sns@guokr.com虽然我现在是一个精品咖啡从业者，但是依然看不惯精品咖啡行业最臭不要脸的一个毛病——必须拳打星巴克，脚踩臭速溶才看着像个味觉的卫道士。完全

很多同学即便喝着咖啡也总是战战兢兢，担心咖啡对身体健康不利。其实，这些问题已经有很多专业的研究人员给出了科学严谨的答案，今天我就来给大家总结一下喝咖啡的「好」与「坏」，以及「健康喝咖啡的方法」。首先，从大家最关心的问题讲起。喝咖啡有什么不好的影响？怎么喝咖啡不影响睡眠咖啡因的确会影响睡眠，但是和摄入量、以及个人体质有关。第一步，先附上「不同种类的咖啡中咖啡因含量」，方便大家知道自己摄入了多少咖啡因

前几天我去参加了一个课程（非咖啡行业内的课程），中午休息的时候，一个同学提议说：“我们点咖啡喝吧，星巴克外卖！”大家一拍即合，看着菜单，各自选了自己想喝的味道。咖啡来了之后，大大小小4个袋子，哪个是哪个？怎么区分？点惯了拿铁，从来无视杯子上的符号，突然今天多增加了种类。而且咖啡师没给贴标签，只是在纸杯上做了不同英文字母的标识，有的同学开始傻眼了。他们知道我是做咖啡的，就让我讲了一下星巴克杯子标识的