乌干达，这个被赤道横贯其中部的国度，气候条件堪称咖啡生长的 “梦幻之地”。大部分地区属于热带草原气候，终年阳光充足，为咖啡树的光合作用提供了源源不断的能量，让咖啡豆得以积累丰富的糖分。

葡萄的产地的土壤与日照条件等会影响葡萄酒的香气和口感，咖啡也是如此。在不同的生长条件下，会造就独特的香气与口感。意式浓缩咖啡(Espresso)的品鉴需要：通过视觉观察“黄金般的油脂”，解读Espresso的质地与品质；略微搅拌凑近闻香，感受咖啡中蕴含的水果、巧克力等多次层的芳香；然后多次少量啜吸品尝，品尝种植高度对风味的影响，探索咖啡烘焙师的精湛工艺。视觉品鉴意式浓缩咖啡准备好后的2分钟内用一个

牙买加临近加勒比海的牙买加年降水量均匀，土壤吸水性好，是栽培咖啡的非常理想的环境。在这里生产出来的咖啡酸味、甜味、还有香气等的平衡性很突出。因稀有所以价格高，因此牙买加咖啡杯成为咖啡皇帝。墨西哥大部分地区都是属于高原地带。从18世纪开始生产咖啡，主要以南部地区为中心集中栽培。传统的墨西哥咖啡具有略弱的醇度，略感干燥，还有干净利落的酸味等特点，使其足以与清雅的白葡萄酒想媲美。大多采用水洗式加工。古巴