好久没拆解手冲技法了，所以我们今天来拆解一下传统的日式手冲流派——点滴法吧！点滴法，正式的名称是河野式手冲法，始创于日本的百年品牌kono（河野），流传至今已有近50年历史。话不多说，马上开整！选一支新鲜烘焙的豆子，粗盐粗砂糖的研磨度，刚刚烧好的开水，直接倒入手冲壶，然后，从手冲壶倒到分享壶，分享壶再倒回去手冲壶，通过这一轮操作呢，不但可以充分预热器具，有经验的老师傅还可以稳定的把水温控制在85℃