咖啡加工环节，作为供应链中的核心部分，在储存或运输生咖啡豆的过程中，总存在着污染的风险。无论是由于氧气、湿气还是其他多种污染源，不当的存储和包装方式都可能导致生咖啡豆受到污染。而一旦污染，咖啡豆的品质就可能降低，甚至变得不适宜饮用。为了进一步了解生咖啡豆的污染途径、潜在危险，以及如何防范污染风险，我们采访了Soluagro公司的合伙人斯蒂芬·库切（Stephane Cuchet）。Soluagro

咖啡的制作核心就在于萃取的过程，而萃取的方法与工具多种多样，意式机？手冲？法压壶？等等，到底哪个更好喝？哪一种又更适合自己，在这里，动物君就简单的把咖啡的萃取分为意式与非意式两种，虽然有简单粗暴之嫌，但也方便大家选择。那么，下面就让我们一起来看看，意式和非意式究竟在原理与工具上，有着怎么样的分别呢？意式咖啡意式咖啡（Espresso）就是通过意式浓缩咖啡机所制作出来的咖啡，以及以浓缩咖啡为底，加入