曾几何时，走进一家咖啡店，除了你熟悉的拿铁、澳白、卡布其诺、美式、意式浓缩，一些咖啡店的菜单上开始出现了你认识却看不懂的文字，比如或者是这让刚刚才弄清楚咖啡及其添加物（牛奶、水等）关系的你重新陷入沉思。。。如果你是一个好奇的喜欢刨根问底的人，你会去问遍周围的人甚至上网动用搜索引擎，也许弄得个一知半解，也许越搞越糊涂。幸运的是，最终你看到了这篇文章，它会帮助你解读最基础的知识，理清一下思路（职业微笑

黑咖啡，是我们耳熟能详的一个专业术语。它泛指所有除水以外，不添加任何能够影响味道材料的纯粹咖啡。像是手冲咖啡、冰滴咖啡、美式咖啡...都属于黑咖啡的一员。但既然说到了「黑」，那自然会让人联想到「白」。