有人说，「做出一杯好咖啡， 60% 依靠咖啡生豆的品质，30% 依靠咖啡烘培师的技巧，10% 依靠咖啡冲煮的方法。」这句话也许不够考究严谨，但大体也道出了一杯好咖啡的因素——当一包优质的咖啡熟豆在手，一杯好咖啡的进度条，就已经完成了 90%。你无法用陈米蒸出一锅好饭，而有了优质的新米在手，简单在电饭锅蒸一下，就满口留香。咖啡也是一样，并非冲煮技艺不重要，但是，买到优质的熟豆，就能事半功倍煮出好咖啡

通常烘焙好的咖啡豆保质期5~6个月，最佳赏味期一般只有三十天。刚烘培后的咖啡豆是不能喝的，大概七天左右养豆时间比较合理，咖啡豆的风味在七天到十天左右达到品鉴最佳时间，在一个月后会逐步降低，新鲜烘培的咖啡豆在一个月内喝完，最好不要超过两个月。咖啡豆的敌人是：氧气，潮湿，温度，光照，所以保存的关键是：密封、避光、防潮、排气基于以上理论原则，那我们在保存咖啡豆的容器方面需要选择合适的器皿。原包装袋保存现

一、深度烘培的咖啡萃取法①强调香味的萃取法②强调丰富味道的萃取法③质感的香气均匀萃取法二、浅度烘培的咖啡萃取法①抑制强烈酸味的萃取法②更加柔和味道的萃取法③清淡柔和味道的萃取法看完觉得有用请分享，让所有咖啡人一起进步！●深度烘焙的咖啡萃取法深度烘焙的咖啡（Dark Roasting Coffee）指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡。这种咖啡是为了享受强烈的苦味、苦中带出的甜味及持久的余

选择适合你的咖啡豆烘培程度