通常烘焙好的咖啡豆保质期5~6个月，最佳赏味期一般只有三十天。刚烘培后的咖啡豆是不能喝的，大概七天左右养豆时间比较合理，咖啡豆的风味在七天到十天左右达到品鉴最佳时间，在一个月后会逐步降低，新鲜烘培的咖啡豆在一个月内喝完，最好不要超过两个月。
咖啡豆的敌人是：氧气，潮湿，温度，光照，所以保存的关键是：密封、避光、防潮、排气
基于以上理论原则，那我们在保存咖啡豆的容器方面需要选择合适的器皿。
原包装袋保存
现在大部分咖啡豆采用的是内衬食品接触级铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出，这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。
取出咖啡豆后立即密封袋口，并尽量挤出袋内多余的空气，尽量减少咖啡豆与空气的接触（袋子上有单向排气阀，只能出气，不能进气），密闭后放在常温阴凉干燥处保存。
其实原包装袋保存效果很不错的，建议家用的情况就使用原包装袋就好。
密封罐保存
密封罐的质量一定要好的，不要为了美观购买透明的罐子，光线能提高咖啡氧化的速度，建议不要购买透明的。几天就能用完一罐的那也不存在延长保鲜期的考量了。
真空罐保存
真空罐可以将罐内的空气抽光，形成真空状态，真空状态没有氧气和水汽，是存储咖啡豆的不错的方法，但要注意，这种方法也是只能延缓咖啡豆的保鲜期，并不能保证咖啡豆长期是新鲜的。购买的话，要选择质量靠谱的，质量差的还不如原包装来的好。
这个就推荐家用，喝的比较慢的，一袋超过两个月才能喝完的朋友可以考虑。
冰箱保存
1. 不能放在保鲜层，要放在冷冻层。
2.密封的要好。
3.咖啡豆从冰箱取出后，取出一部分迅速的研磨及冲泡咖啡，其他的立即放回冰箱。
4.建议将咖啡豆在适当的环境下保存几天，待其风味发展完成，再放入冰箱。
除非是确定比较长时间的出差或者短期不饮用的情况，咖啡豆不建议放入冰箱的。
以上的一些方法都是只能适当延长咖啡的赏味期，并不适合太长时间保存，所以建议买咖啡豆的时候一次不要买超过340g，喝完或快喝完的时候再买，这样比较好一点。新鲜豆子一个月内喝完，尽量不要超过两个月，新鲜才是咖啡豆的生命。
