Hello！大家好！我们又见面了，上次的结尾我们说到这期的话题，那就是和大家聊聊咖啡产地和命名的那点事儿。说到咖啡的产地和命名，那我们先聊聊咖啡的产地。咖啡对于土地的生长要求其实还是比较苛刻的。首先来说，咖啡是一个哪里都能种植的品种。但是必须要在一定的条件下才能够开花结果。在说到咖啡产地之前，我们先来聊一个比较重要的前提，那就是咖啡的种类。可能很多人会说：咖啡的种类我知道很多啊~例如：巴西，耶加雪

挂耳的话题有点老生常谈了，几年前写过一篇挂耳的文章，直到今天还能陆陆续续收到点赞，还有人会有说：“天啊，我之前都用错挂耳了”也有朋友看了之后才意识到，挂耳不应该整个丢进水杯中的。你看，都2021年，还有人不了解挂耳，所以我还是得出来叨叨两句，挂耳一直以来是一种非常稳定便捷的产品，但总觉缺了点时尚感，前几年咖啡冻干粉一出来，各种新奇的包装，抓人眼球的设计，让很多人跳过了挂耳，直接去喝了冻干粉、咖啡液

关注我微博@Whisky微醺 的小伙伴可能知道我最近在微博开了一个新的话题#醺的美食趣谈#，一开始只是个答疑，后来加了一些我这些年学厨的有用的小笔记，再后来也有一些科普，不少小伙伴都觉得很有帮助。不过微博上话题搜索不是很完整，而且很难系统保存，所以希望后面积攒一些内容之后，都会像今天这样整理一些更系统的内容，方便大家以后查阅。今天的这个专题，就聊聊面点、烘焙会用到的各种粉吧！包括泡打粉、苏打粉的区

咖啡的特殊处理法是咖啡界近几年才出现的新话题，因为这个处理方式既是历史上传统处理方式的集成，同时也是与酿酒等姊妹艺术间有跨界的成分。因此，信息来源庞杂，加之翻译上专有名词译法的不同，即便是同样讲中国话的台湾和大陆，对于某些专业术语的称谓是完全不一样的，这样就使得读者学习起来产生歧义。加之近几年来，谈这个时髦话题的人也很多，说法和观点千奇百怪。前几天正碰得一个机会，和中粮集团负责生豆贸易的贾刚经理谈

前言：最近云南咖啡话题大热，邀请也众多，现在以本文章为回答吧。大概十年以前，我们跟人说起云南咖啡，很多人会第一时间反问“中国也产咖啡吗？”大概五年以前，跟人说起云南咖啡，有一大部分的人会这样反问 “中国有好咖啡吗？”这篇文章大概就想回答一下这两个问题。一、中国产咖啡吗？我们都知道咖啡树只适合生长在热带或亚热带。在南北纬25度之间的地带，温度介于15－25℃之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达15