单品咖啡不仅仅只有手工制作。美式咖啡滴滤壶，也是单品咖啡萃取最简便的方式。
最近几年，出现了越来越多的智能萃取设备，直接连接手机APP，功能详尽，非常有科技感。
美式专业咖啡机制作美式淡咖啡，被广泛运用于世界各国的星级酒店、快餐连锁、大型自助餐厅。
制作原理
美式咖啡机通常分为上下两层，使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时，将冷水加热到摄氏90度左右，自动抽取热水喷洒到漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。其实原理与手冲滤杯一样，只是，这里完全脱离了手工的程序。
这种咖啡机除了可以烹调咖啡外，还可以泡茶。
常见的美式咖啡机品牌有：伊莱克斯（electrolux）、飞利浦（philips）、博朗（Braun）等。
材料工具
手动/电动磨豆器、滤纸、咖啡豆、调糖/方糖、奶精、咖啡杯、汤匙
操作步骤
Step1：取咖啡豆4勺，用手动或电动磨豆器研磨成中细咖啡粉（与颗粒砂糖相当）。
Step2：装水入水箱，水量可以参考机器上面的刻度。没刻度显示可用玻璃壶上面的刻度量水量。
Step3：折滤纸，滤纸两侧有缝线，折法是将两边缝线折向不同方向。（有金属滤网的机器，此步骤可省略）
Step4：将滤纸（或滤网）放到过滤器上。一般市面上有分漏斗型的过滤器与圆底过滤器两种。
Step5：将咖啡粉放入过滤器中，机器附赠的咖啡粉量匙会对照水箱所需加入水量来设计，也可依个人口味增减。
Step6：打开机身上的开关，让咖啡的精华缓缓地滴入玻璃容器中。
Step7：让咖啡慢慢的滴到你要的量即关机。一般美式咖啡壶的咖啡玻璃壶上都会标示几杯份。
Step8：多半的美式咖啡机有保温功能，但保温20分钟后会破坏咖啡的风味，建议关机立即享用。
Step9：可以开始享用不加糖和奶的“黑咖啡”了，也可依据个人口味加入适量的糖和奶（奶精）。
关键点
1． 磨豆。除全自动咖啡机融研磨和冲煮于一体，可直接使用咖啡豆。大多数的咖啡冲煮机器豆使用咖啡粉。因此咖啡粉的研磨度在这些机器的萃取中至关重要。
2． 放咖啡粉的方式。在放咖啡粉入过滤器的时候，你可以有三种方式：一是把咖啡粉敲平；二是让咖啡粉形成山丘状；三是在粉层中挖个洞。三种方式煮出来的咖啡风味各不相同。
3． 温壶。煮咖啡之前可以先用热水温好玻璃壶，这样可减少非良质酸的出现。
4． 泡茶。如果你喝不惯咖啡，可以用美式咖啡机来冲泡茶叶（推荐袋泡红茶），感受别样的风味。
经典咖啡介绍
1．爱尔兰咖啡
甘醇的威士忌酒香与咖啡浓度恰如其分地融合，在温馨的日子里，用心冲泡爱尔兰咖啡，与家人、朋友分享，颇能提升饮用咖啡的乐趣与浪漫。
2．皇家咖啡
白兰地的加入提升了皇家咖啡的尊贵品质。据说，皇家咖啡是拿破仑远征俄国时发明的，蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，在配上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜，的确具有“王者风范”。
咖啡的礼仪
1．咖啡师出品的礼仪：咖啡师在给客人出品时，饮具应十分清洁并没有裂纹，咖啡杯把、匙把应指向客人的右手边，同时必须给客人配至少一张纸巾。上咖啡顺序为先女后男，先老后幼。单品咖啡出品的咖啡液一般不超过咖啡杯的八分满（有专门要求的咖啡除外）。
2．享用咖啡的礼仪：饮用者应注意舀糖公匙不用来搅动杯中咖啡，不用咖啡配匙舀咖啡喝，咖啡匙搅咖啡后不要舔食匙，搅拌后，应放回杯侧。如不需要加糖、奶等辅料，咖啡配勺可不必动。饮用时应无声，不能用嘴吹凉咖啡。不能直接用奶盅喝牛奶，不把咖啡放在桌上喝。近距离直接端杯饮用，远距离应杯碟同时端起饮用。不双手捧杯喝。咖啡要喝干净。不用手指穿过杯耳端杯。
「未完待续」
作者|楼波音先生
北京诗瓦娜咖啡品牌联合创始人
杭州诗夏咖啡品牌创始人
国家金融经济师
浙江省大学生创业导师
人社部高级咖啡师职业考试题库专家
商务部中国咖啡产业联盟联合发起人
