咖啡千万种，
新鲜第一条，
冲泡不规范，
喝着两行泪。
每天早上起来，打开咖啡豆，再研磨，煮上咖啡，喝上一口香浓味道的咖啡。这成为我们身边越来越多的人，美好一天的打开方式。而精品咖啡也随着咖啡的普及，慢慢走入我们的视野。
然后我们因为好奇心，买了各式各样的咖啡。随着而来，每天早上的那杯咖啡，也许因为咖啡豆有状况，又或者是选择了不合适的器具，以及冲泡不当。经常被无尽的苦，酸涩的味道，或者奇怪的气味，也成功的唤醒了你，是的，只是噩梦般地惊醒。
要自己冲一杯好喝的咖啡，其实并不难，只要：
1. 好的咖啡；
2. 用合适的工具和冲泡方式；
好的咖啡。简单而言，就是通过合适的咖啡种植环境，进行了合适且精良的发酵处理，同时也有良好的存储，并进行适合咖啡自身特色的烘焙。
是的，说了也没有什么卵用。不过咖啡作为一种日常商品，也遵循着价格与品质成某种程度的正比。一般经验而言，无论在线下咖啡馆，还是各大线上平台，半磅咖啡在100至150元之间已经可以买到不错的精品咖啡豆，至于产区、咖啡豆种或者处理方式，依据各自喜好就好。
另外需要科普的一点是，烘焙后的咖啡，香气和风味仍然在不断变化，而很悲伤的是，咖啡的香气从烘焙结束的那一刻，就开始不断挥发和减弱。但同时，到刚烘焙完的咖啡，同时会产生一些不愉悦类似焙烤的味道与二氧化碳在咖啡豆内需要释放。
因此咖啡刚烘焙完仍不是最好喝的状态，而是3到4天后焙烤味道与二氧化碳逐渐释放后，咖啡开始进入香气和风味都相对可以被理想萃取的状态。往后的每一天，香气便会慢慢挥发，以及咖啡与氧气接触过程中香气和风味慢慢被氧化而消耗。
所以不难理解，每一天冲泡出来的咖啡，味道都会有变化。（给觉得每天都一样味道的老铁点个赞）
合适的工具和冲泡方式当然也是重要。每一种咖啡冲泡的工具都是制作人的巧思呈现，所以大多数的咖啡冲泡工具都可以制作出一杯不错的咖啡。
当然，不同的工具，冲泡不同的咖啡豆，必然会有着相应合适的冲泡方式。太复杂咖啡冲泡方式，不太适合大家日常的自救，毕竟刚起床大家都没那么清醒。所以每日君冥思苦想，为大家提供了一款超简单的自救方案：
1. 研磨好的咖啡14克；
2. 热水200毫升（91-94度之间）；
3. 两个杯子，以及任何一个咖啡滤杯及对应滤纸；
然后：
a.将研磨好的咖啡倒入其中一个杯子中，然后加入准备好的热水混合；
b.滤杯放上滤纸并浸湿，然后架在另外一个杯子上。等待浸泡1分30秒后，将杯中所有咖啡液和渣倒入滤杯中，等待过滤完就可以喝啰。
是不是很简单的自救方案呀
，那再补充多两个注意点给大家，这样可以更容易喝到更棒的咖啡：
1.尽量用过滤水，如果使用矿泉水的话，可以考虑农夫山泉（没有收广告费，请放心使用）；
2.研磨的程度可以根据最后过滤完成的时间来倒推。如果总时间（含浸泡）超过2分30秒，则可以考虑更粗的研磨程度，反之亦然。
各位到这里如果对诸如为什么用14克咖啡，200毫升热水，又或是水温为什么是九十多度，以及为什么要浸泡，还有1分30秒。。。
每日君想说，大家果然对咖啡是真爱。平时做饭做菜看菜谱，估计也没有问，加盐少许到底是多少，适量姜葱到底适量是多适量，6成火候到底是几档火，是吧？
其实正如要正儿八经弄懂厨艺得去新东方厨校，如果要了解制作咖啡背后的原理，当然也要经过系统学习，咖啡感官以及冲煮原理之后，才不需要挣扎在咖啡自救中一天又一天。
接下来的3月份，在深圳每日的高北十六新店内，每日君邀请了两位咖啡届的大咖张文娇（世界咖啡冲煮比赛国际认证评审）以及张诗娓（世界咖啡冲煮比赛以及咖啡师大赛中国双认证评审），为大家带来SCA（Specialty Coffee Association，世界精品咖啡组织）认证初中级咖啡感官以及咖啡冲煮课程。
咖啡感官课程，就是告诉大家，一杯咖啡到底好不好喝，怎么好喝，好喝到什么程度。而咖啡冲煮课程，则是告诉大家，冲煮是如何设计，直到冲出一杯好喝的咖啡。
上完这两个课程，大家就可以为自己和身边的朋友，设计更加更合适的咖啡自救方案啰。
具体课程介绍请点击以下链接：
