对于刚接触咖啡的朋友来说，面对各种各样陌生的味道和理论，总让人感到有点怕怕的。其实欣赏咖啡是一个渐进式的过程，需要学习很多知识——从咖啡的起源，到种植、处理法、烘焙，再到冲煮，以及各种风味的分辨......
不过也别太担心，今天就为刚入坑的咖啡星人奉上26条有趣的咖啡小知识，可以不着痕迹的把自己伪装成一个还过得去的咖啡资深爱好者。
Kyoto Style Cold Drip
虽然冰滴咖啡传闻起源于荷兰，但在荷兰却几乎找不到这种咖啡。但在日本却有几百年历史，因此冰滴咖啡也被称为「京都咖啡」（Kyoto Style Cold Drip），或是日式慢滴。
何谓冰滴咖啡？顾名思义，就是用「低温和慢滴」的方式来萃取咖啡。通常我们冲煮咖啡是用热水，快速把咖啡中的风味物质细萃取出来。
而冰滴咖啡则是以时间取代温度，让摄氏5度以下的冰水自然融化，之后通过阀门控制冰水滴入咖啡粉的速度，一点一点萃取出咖啡的滋味。
日式冰滴咖啡：所以也难怪，人们称最棒的冷萃咖啡，恰似用时间换取的甘醇风味，“味道甘醇、酸度较低、苦味温和，发酵后更添层次，如同陈酿的酒一样醉人”。
