生酮饮食、防弹咖啡，关注减肥的人_407_1">人肯定都知道这两个减肥“网红词”。
近几年，更是掀起了防弹咖啡减肥风潮，许多网红明星纷纷成为它的拥趸者。
防弹咖啡真有神奇的减肥效果？它和普通咖啡有什么区别？它到底是减肥神话，还是被过度宣传的减肥“童话”呢？
什么是“防弹”食品
2014年，戴夫·阿斯普莱（Dave Asprey）创立了“防弹节食法”。
Asprey是一名成功的高管和企业家，但到了25岁左右，他的体重已经达到136.4公斤，感觉与自己的健康状况脱节。
在他的《纽约时报》畅销书《防弹饮食》中，Asprey讲述了他15年不坚持传统饮食的减肥和恢复健康之旅。
同时在他的网站和博客公开这种咖啡的配方作法与他自己所获得的健康益处，声称自己因为靠这种咖啡取代正餐而减去超过100磅 (约45公斤) 的体重、将自己的智商提高了20分，还借由更有效率的睡眠将自己的生物年龄降低了。
他还声称你可以按照他的原则来达到同样的效果。
Asprey将这种防弹饮食描述为一种消炎计划，可以消除饥饿，快速减肥，达到最佳状态。
防弹咖啡是什么原理
先来看看防弹咖啡的配方：
1.黑咖啡
2.MCT（Medium-chain triglycerides，中链三酸甘油酯，一种易消化脂肪）或有机椰子油。
3.无盐奶油
基本配料就是“咖啡+奶油+椰子油”，其实就是生酮饮食的改良版。
防弹咖啡采用的减肥原理与生酮饮食法雷同，当体内缺乏糖类的时候，人体就会启动机制，强迫燃烧体内脂肪供应身体能量所需。
它需要每周吃5-6天的高脂肪低碳水化合物，然后每天补充1-2天碳水化合物。
根据Asprey的说法，补充碳水化合物的目的是为了防止与长期食用生酮类食品所产生的负面副作用，比如：便秘和肾结石。
Asprey声称，以这种饮料开始你的一天，可以抑制你的饥饿感，同时提高你的能量并且可以让你精神百倍。
这种防弹饮食还包括间歇性禁食，也就是你还需要在特定的时间里禁食。
我们都清楚，如果采用间歇性禁食，那么将必然会使你的体重减轻，这似乎与防弹饮食无关了。
防弹咖啡真能帮你减肥？
目前还没有一项研究可以证实，减肥可以通过单一的方式来达到目的。
但有一些方法被证明对减肥有效：
低碳水化合物、高脂肪的饮食、生酮类食品，已经被证明比其他饮食能更快地减肥，但随着时间的推移，减肥的差异似乎消失了。
所以，从基本的逻辑来看，减肥的最佳方式，依然是你是否有能力长期坚持低热量饮食。保持你的摄入卡路里小于你的消耗。
因此，“防弹饮食”对你体重的影响取决于你摄入的卡路里。
通过配料表可以发现，无一例外，这些减肥饮品都添加了一种叫“中链甘油三酯”的东西。那么，中链甘油三酯是什么呢？
中链甘油三酯，简称（MCT) 是一种饱和脂肪酸，在人体内的消化吸收不需胆盐即可完整地被吸收到小肠黏膜细胞的绒毛上或进入细胞内，吸收比一般长链脂肪酸甘油三酯快，产生的中链脂肪酸在肠道细胞内不必重新酯化合成甘油三酯，而直接以脂肪酸形式由门静脉进入肝脏，无需肉碱脂酰转移酶的转运直接进入肝细胞进行β氧化，在肝脏内迅速高效地被分解产生能量。
MCT可为身体快速供能，不会形成脂肪在体内堆积。但是，过量使用可很快被氧化产生较多的酮体，引起恶心、面部潮红、血栓性静脉炎、脑电图改变等。
糖尿病、酮中毒、酸中毒及肝硬化等病人也不宜大量使用。
由此可见，虽然中链甘油三酯有辅助减肥的作用，但其风险也不容忽视。
防弹咖啡的潜在风险
这个配方虽然可以提供给人体很高的能量，但是营养呢？要知道我们摄取食物时，不仅仅是要食物中的能量还要食物中的营养物质。
防弹咖啡可以带来大量的脂肪，他可以有效地在数小时内抑制食欲，特别是对于那些适应酮类饮食的人以及习惯低碳水化合物、高脂肪饮食的人来说更是如此。
以人们每天进行三餐为例，那么通过喝防弹咖啡，你可以有效地用低营养的食物代替三顿饭中的一顿。
黄油含有一些脂溶性维生素(A和K2)、CLA和丁酸盐。这是好东西。但是MCT油是100%的空热量。它是一种精制和加工的脂肪，没有必要的营养。
防弹咖啡可能含有少量的营养成分，但与你从营养早餐中获得的相比，这完全是小巫见大巫。
由于防弹咖啡营养成分单一，减肥人士长期作为代餐食用容易导致营养素缺乏，身体出现代谢减慢，皮肤暗淡、精神萎靡等与健康背道而驰的状况。
2002年，对低碳水化合物和生酮饮食，科学家们就进行了许多研究。
从研究中发现，参与的人总胆固醇和低密度脂蛋白的水平不会增加。甘油三酯下降，高密度脂蛋白上升，体重下降(尤其是腹部的脂肪)。
但是需要注意的是，研究表明低碳水化合物和生酮饮食的安全和健康益处并没有让参与者喝防弹咖啡。并且，现在依然没有关于防弹咖啡的研究表明它是否是安全的。
一些医生声称：他们的病人在食用低碳水化合物和生酮饮食中胆固醇水平急剧升高，而且有一个有意思的“巧合”，他碰巧也在喝防弹咖啡。
在美国膳食指南当中，指出生酮饮食在所有膳食模式当中是排名最后一位的。
所以，科学的减肥必须在满足蛋白质、维生素、矿物质、必需脂肪酸和水等营养素的基础上，酌情降低能量摄入，调整产能营养素的比例，并配合适量运动。在营养专业人员的监督下进行减重，才有可能事半功倍。
减肥就是打摄入和消耗热量差。任何离开营养成分和运动量的减肥“捷径”，不是虚假广告，就是童话故事，最好不要轻易相信。
减肥瘦身固然重要，但健康减肥方式才是减肥的第一选择。
