这些豆状的种子通常经过干燥、烘烤和酿造制成咖啡。
因为喝咖啡与许多健康益处有关，比如降低患2型糖尿病和肝病的风险，你可能会想，吃咖啡豆是否也有同样的效果。
大嚼咖啡豆——尤其是那些裹着巧克力的咖啡豆——是一种越来越流行的咖啡因修复方法。
吃咖啡豆有哪些潜在好处和风险？
基本安全
咖啡豆已经吃了几百年了。
人们认为，在咖啡被开发成一种饮料之前，咖啡豆经常与动物脂肪混合，并被用来提高能量水平。
咖啡豆提供的营养和一杯咖啡一样多，但要浓缩得多。
因为普通的咖啡是用水过滤和稀释的，所以你只能得到一部分咖啡豆中的咖啡因和其他物质。
更重要的是，吃咖啡豆——而不是喝咖啡——可能会通过你的口腔内壁更快地吸收咖啡因。
当咖啡豆被全部食用时，咖啡的有益和消极影响都会被放大。
因此，最好适量吃咖啡豆。
也就是说，生的咖啡豆不太好吃。它们有一种苦味，木质的味道，很难咀嚼。烤咖啡豆稍软一些。
巧克力覆盖的烤咖啡豆通常作为零食出售，很容易在当地商店找到。
摘要
咖啡豆吃起来很安全。不过，建议适量食用咖啡豆，因为它们的营养成分比液态咖啡更浓。
潜在利益
虽然许多研究已经检验了咖啡作为饮料的好处，但很少有人探究吃咖啡豆的影响。
然而，食用豆子可能会提供一些与啜饮饮料相同的好处。以下是吃咖啡豆的一些潜在好处。
抗氧化剂的极好来源
咖啡豆富含促进健康的多酚类物质（富含4种抗氧化剂）。
研究表明，绿原酸可以降低你患糖尿病的风险和对抗炎症。一些试验表明它也可能具有抗癌特性。
咖啡豆中绿原酸的含量取决于咖啡豆的类型和烘焙方法。
事实上，烘焙可以导致50-95%的绿原酸损失-尽管咖啡豆仍然被认为是最好的饮食来源之一。
容易吸收的咖啡因来源
咖啡因是一种天然的兴奋剂，存在于各种食物和饮料中，包括咖啡和茶。
平均来说，八颗咖啡豆提供的咖啡因量相当于一杯咖啡。
你的身体从整个咖啡豆吸收咖啡因的速度比从液体咖啡（2，3）更快。
咖啡因会影响你的大脑和中枢神经系统，带来很多好处。例如，这个亚空间可以提升能量、警觉性、情绪、记忆力和表现力。
一项研究发现，喝2杯含200毫克咖啡因的咖啡（相当于17颗咖啡豆）与小睡30分钟在减少驾驶失误方面的效果相当。
在另一项研究中，一杯60毫克的咖啡因（约1杯浓缩咖啡或5颗咖啡豆）可以改善满足感、情绪和注意力。
咖啡因通过抑制腺苷酸激素发挥作用，腺苷会导致困倦和疲劳。
这种化学物质还可以通过促进新陈代谢来改善运动表现和减肥。
其他潜在利益
观察性研究将咖啡与多种健康益处联系起来，包括降低以下风险：
各种原因的死亡
心脏病和中风
某些癌症
肝病，包括非酒精性脂肪肝、肝纤维化和肝硬化
2型糖尿病
大脑疾病，如抑郁症、老年痴呆症和帕金森氏症
动物和人类研究进一步表明，咖啡豆提取物可以降低血压已经很高的人。
然而，请记住，这些益处是基于观察研究的，而不是严格的对照试验。因此，在得出确切结论之前，还需要进行更多的研究。
摘要
咖啡豆是抗氧化剂和咖啡因的集中来源。它们具有抗炎的特性，可以预防某些疾病，增强精力和情绪。
潜在风险
虽然适量地吃咖啡豆是非常健康的，但是吃太多可能会引起问题。另外，有些人对豆类中的物质很敏感，这可能会导致不愉快的副作用。
胃灼热和胃部不适
咖啡豆中的某些化合物会导致一些人胃部不适。
这是因为咖啡豆中的咖啡因和其他叫做儿茶酚的化合物已经被证明能增加胃酸。
这会导致胃灼热，胃酸会把你的食道往上推。
它也可能引起腹胀、恶心和胃部不适。
一些研究指出，使用高剂量的咖啡豆提取物会导致胃敏感的人腹泻和胃部不适。
如果你有胃灼热或其他胃部问题，你可以避免或限制你的咖啡和咖啡豆的摄入量。
通便作用
喝咖啡对某些人有通便作用。
咖啡因似乎不是罪魁祸首，因为不含咖啡因的咖啡也被发现会增加排便次数。
虽然很少见，但即使是低剂量的含咖啡因咖啡也会引起腹泻。
患有炎症性肠病（IBD）或肠易激综合征（IBS）等肠道疾病的人应谨慎食用咖啡豆。
睡眠障碍
虽然咖啡豆中的咖啡因可以给你提供急需的能量，但它也会导致睡眠问题，尤其是对咖啡因敏感的人。
研究表明，对咖啡因敏感或摄入过多的人更容易陷入难以入睡的状态，这会导致白天精疲力竭。
咖啡因的影响可以持续9.5小时后，消费。
如果你的睡眠受到咖啡因的影响，那就减少一天中的咖啡因摄入量，并在接近就寝的时候完全避免摄入。
其他潜在副作用
高咖啡因摄入与其他不愉快和潜在危险的副作用有关，包括：
焦虑症状增加，如心悸、恶心和压力感
如果你突然不喝咖啡，戒断症状包括头痛、焦虑、疲劳、颤抖和注意力不集中
怀孕问题的风险增加，如流产、低出生体重和早产
如果你对咖啡因敏感，焦虑不安，或者怀孕了，最好限制或避免吃咖啡豆。
同样，如果你有戒断症状，试着逐渐减少咖啡因的摄入量。
摘要
吃太多咖啡豆可能会引起一系列的负面影响，如胃灼热、胃部不适、大便增多、睡眠问题、焦虑和妊娠并发症。
你能安全地吃多少？
你可以安全食用的咖啡豆的数量可以归结为咖啡因的安全水平。
尽管对咖啡因的耐受性各不相同，但单次剂量不超过200毫克、每天使用400毫克（约4杯过滤咖啡）被认为对成年人是安全的。任何超过这一点的事情都可能对你的健康产生负面影响。
目前还没有足够的数据来确定儿童和青少年的安全咖啡因水平，他们可能对咖啡因的影响更为敏感。
咖啡豆中咖啡因的含量根据咖啡豆的大小、种类和烘焙时间的不同而不同。
例如，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量通常是阿拉比卡咖啡豆的两倍。
平均来说，一颗巧克力覆盖的咖啡豆每颗咖啡豆含有大约12毫克咖啡因——包括巧克力中的咖啡因。
这意味着成年人可以在不超过推荐的咖啡因安全水平的情况下，吃下大约33颗巧克力咖啡豆。然而，这些食物也可能含有过多的热量，高脂肪和额外的糖，所以最好限制你的摄入量。
更重要的是，如果你正在摄入其他食物、饮料或补充剂中的咖啡因，你可能需要控制咖啡豆的摄入量，以避免任何不愉快的副作用。
摘要
咖啡豆中的咖啡因含量取决于烘焙方法和豆的类型。虽然你可以在不超过安全咖啡因限制的情况下吃很多，但各种零食通常都被巧克力覆盖，如果摄入过量，可能会不健康。
总之
咖啡豆是安全的，但不应过量食用。
它们富含抗氧化剂和咖啡因，可以增强能量，降低患某些疾病的风险。然而，太多可能会造成不愉快的副作用。巧克力覆盖的品种也可能含有过量的卡路里、糖和脂肪。
也就是说，如果适量食用，咖啡豆是一种安全健康的咖啡因修复方法。
