既然「好咖啡本应日常」，那不光去咖啡馆，自己在家里也应当能冲出一杯好咖啡。
这个系列准备基于我平时的经验和习惯，跟大家分享下如何在家中冲出一杯好咖啡。
好的咖啡豆是一杯好咖啡最重要的开端。因此，开篇就想分享下在哪里能买到好豆子。
其实现在大多数精品咖啡店都有售卖自己品牌的咖啡豆，在自己喜欢的咖啡馆购买，是一个省心的选择。
好馆子好店太多，个人偏好不一，而我又是个重度网瘾患者，因此这篇只介绍我喜欢的、水准比较稳定的、在网络渠道可以购买得到的咖啡豆。
介绍店铺之前，先简单说下市面上常见的三种咖啡产品类型：咖啡豆，咖啡粉和挂耳包。
在这三种类型中，咖啡豆能最大限度地保证咖啡的新鲜。但这要求你自己有磨豆机，并且需要每次冲煮之前研磨。虽然保证了咖啡的风味，但对有的人（比如繁忙的上班族）来说不够方便。
一般咖啡店都会提供研磨服务，并且可以根据你的器具调整研磨度。购买咖啡粉在冲煮时比较方便。但咖啡豆磨成粉后风味流失得很快，也容易被氧化。
或许你可以分别购买咖啡豆和咖啡粉，试着比较一下他们在一星期，两星期，一个月甚至更久之后冲出来咖啡味道的不同。要风味还是要方便，交给你自己选择。
图片来源：一条·芦田家
挂耳包是最便捷的一种类型。磨成细粉的咖啡被封在有耳朵的滤袋中，并单独密封包装。喝的时候将一对耳朵架在杯子上，加水冲泡即可。
跟咖啡粉一样，挂耳包也存在风味流失的问题，不过不需要专门的咖啡冲泡器具，特别适合办公室和旅行。
企鹅吃喝指南
第一个要推荐的，就是那个吃了很多包薯片很多家拉面店的企鹅吃喝指南。
其实我对他们这种「地毯式」测评不是特别认可，但他们家有关咖啡的内容，由于有两位业界大咖中国首位 COE（Cup of Excellence）评委黄俊豪和烘焙冠军吴月坐镇，质量很有保障。
图片来源：企鹅吃喝指南
企鹅的咖啡豆由吴月烘焙。为了解决开封后不便于保存的问题，以随身包（5 种混合装或单品种包装）的形式出售，每包 15g（一盒 10 包），刚好是 1 杯的份量，挂耳包也以相同形式出售，提供了最大的方便。
不同风味的混合装，也给了还没有掌握自己喜欢的风味的爱好者一个选择的机会。
不过因为提供了最大的便利，所以单价相对来说比较高，现在的价格是每盒 98（豆）或 108（挂耳包），豆子的价格和挂耳包相差比较小，没什么价格优势了。
值得一提的是企鹅挂耳包的份量也是 15g，而非常规的 10g 或者 12g，冲出来的咖啡比较浓，或者说可以冲更大一杯，适合办公室重度咖啡上瘾患者。虽然比其他品牌的挂耳包稍贵，但我还是愿意为这点买单。
另外，企鹅还提供每月订购服务，为订阅者挑选两包来自世界各地的精品咖啡豆。对于有选择障碍，或者不知道怎么挑豆子的同学，这是一个很好的选择。
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SeaFog
SeaFog 咖啡馆位于北京，开业刚满一年，「离百年老店还差 99 年」。老板兼烘焙师是个 94 年小男生，却已曾获得 2015 年全国杯测冠军，2015 年世界杯测大赛第十一名。
SeaFog 豆子以浅烘为主，认识他们是由一支浅烘的曼特宁 Gayo，让我改变了对曼特宁「醇厚」的认识，有清新的花草香气，和蜂蜜般的清甜。
不过他们老板的拿手好戏还是 90+ 烛芒，特别丰富的水果香气，加上恰到好处如红酒般的日晒发酵香气，成就了一杯热带果汁一样的烛芒。
他们家的咖啡性价比也相当高，每 200g 最便宜的是 70 元的耶加雪啡 G1 Idido，最受欢迎的烛芒价格为 95 元，经常会有一些打折活动，买到赚到。
In Cafe
In Cafe 咖啡馆位于天津，店主为每支豆子，都创作了一副她认为能体现豆子风味的画。
图片来源：In Cafe
画里面我比较喜欢这副，被她用来展现一支柯契尔产区阳光耶加风味。我觉得「通感」这件事情是存在的，也常在喝到一杯咖啡时脑子里浮现出隐约的画面或旋律。
这家我最爱的豆子是耶加雪啡 Abol，能喝到很明显的类似水蜜桃的香气和甜味，口感顺滑，给人一种恋爱的美妙感觉。
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一起时光咖啡
这家咖啡馆在武汉，有自己烘焙的咖啡豆，不过我推荐他们，主要是因为他们家有来自世界各地知名咖啡馆的豆子可供出售。
这里有 WBC（咖啡界的奥林匹克）冠军、咖啡界大神 James Hoffman 的 Square Mile，WBC 冠军 Tim Wendelboe 个人品牌，培养出亚洲首位 WBC 冠军的日本丸山咖啡，还有 ONA、Intelligentsia、Heart、Stumptown……
不过，外国订购回来的咖啡豆价格较贵，再加上运送时间，多多少少会有一点不够新鲜，我会把这里作为偶尔尝鲜的选择，但不会是一个长期咖啡口粮的采购点。
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芦田家
最好的当然要放在最后。芦田家是我在上海最喜爱的咖啡馆（芦田家咖啡研习社），虽然我周末偶尔去他们家端端盘子洗洗杯子，但内举不避亲嘛。
老板中岛英男先生，除了吃饭睡觉的时间，基本上就都是在烘豆子和研究怎么才能把豆子烘得更好，这种专注的精神让我由衷敬佩。
中岛先生坚持走日式深烘的风格，他认为深烘咖啡所展现的醇厚和带回甘的苦，是咖啡最具特点的味道。
我在他们家最喜欢的还是曼特宁 Sinar。上周五带朋友去他们家玩，冲了一杯 Sinar，爱咖啡但又之前一直爱喝奶咖的朋友喝了之后感叹「从来没有想过黑咖也可以有这样的甜味」。
这种令人惊叹难忘的醇厚感和甜味，是我爱上他们家的理由，也是他们家的标志。
其实还有一家在我心中可以和芦田家并驾齐驱的咖啡馆，在去他家被喝服之后也买过他们家豆子自己冲泡，再一次折服。
不过，他家可供出售的咖啡豆一周也只有半磅，为了我以后还能抢到他们家豆子，购买方法我只能私藏了。
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