在如今这个快节奏的职场生活中，咖啡对于打工人来说，那可是有着无可替代的地位，堪称 “续命神器”。

喜欢喝咖啡的人很多，相信大家肯定从很多渠道了解到了如何判断一杯咖啡的好坏，但，始终都觉得还是太复杂。咖啡产地、烘焙方式、萃取方式等等众多环节都影响着咖啡的好坏。根据SCAA的杯测体系，更是有干香气、湿香气、风味、回味、酸度等众多的感觉评分，实在是可以把大家弄的云山雾绕。今天动物君就来和大家说说简单粗暴的方法，虽然可能略显不专业，但是对于评定咖啡的好还是坏，应该是足够了吧。闻香咖啡在豆子和粉的状态都

咖啡，大家都不陌生，就连鼠小弟在东北乡下快90岁的姨奶奶偶尔也要喝一点点晚辈们从俄罗斯带回来的咖啡，每次喝完都说像“药汤子”。城市里的金领、白领、五颜六色领的朋友们每天也会从C家、S家或者其他知名不知名的咖啡店里端着一杯咖啡走出来，步履或轻盈或沉重地步入写字楼，开始一天苦逼的工作。有点历史的咖啡咖啡原产于非洲，大部分学者认为咖啡原产自埃塞俄比亚，距今应该有1000年以上的历史。随着非洲奴隶历史开启

05:2903:2903:29塞尔维亚人很喜欢喝咖啡，如果见朋友或家人，一般大家都是要在什么小馆儿喝咖啡的。很多人一天能喝上3-5杯。开始土耳其咖啡就称为“咖啡”，当速溶咖啡和现代咖啡机做的卡布奇诺，摩卡，拿铁等成了气候，如果你想喝土耳其咖啡，就需要点全名了。很多饭馆儿和咖啡店都不提供土耳其咖啡了，传统都不要了， 对啊，现在都实行‘快餐’，如果咖啡机能直接做的，为什么要上火煮呢？！享受了很多次土耳

大部分美国人是怎么喝咖啡的？可能会跟大家想象的不一样。虽然SCA美国精品咖啡协会将咖啡标准推广到全球各地，而事实上大部分美国人喝咖啡压根没有按这标准进行。你想象中的：美国人不喝速溶咖啡事实上，美国人每年消耗的速溶咖啡量比中国还多，不过他们大多以瓶装罐装速溶黑咖啡为主。不少美国人也会到COSTCO等大型超市采购大包装速溶三合一，他们的速溶三合一很大包，动不动100多小包的。COSTCO INSTAN

这是 Café Reactor 的第 4 篇文章，我将在这里与大家讨论一杯咖啡背后的议题，与咖啡有关的知识、文化，以及人与故事。本期我们开始讲讲与咖啡本身更相关的话题，例如咖啡的命名、描述咖啡的风味、萃取与杯测等等。第三波咖啡潮席卷全球，正在悄悄改变人们对于咖啡的既往印象。现在，当你走进一家咖啡馆时，除了熟悉的拿铁、摩卡、卡布奇诺之外，或许还会看到很多与国家或地点相关的字眼，例如「埃塞俄比亚」「肯

Hello！大家好！我们又见面了，上次的结尾我们说到这期的话题，那就是和大家聊聊咖啡产地和命名的那点事儿。说到咖啡的产地和命名，那我们先聊聊咖啡的产地。咖啡对于土地的生长要求其实还是比较苛刻的。首先来说，咖啡是一个哪里都能种植的品种。但是必须要在一定的条件下才能够开花结果。在说到咖啡产地之前，我们先来聊一个比较重要的前提，那就是咖啡的种类。可能很多人会说：咖啡的种类我知道很多啊~例如：巴西，耶加雪

大家好！今天给大家介绍一下咖啡的几个小知识点，喜欢咖啡的可以仔细看看哦！首先问大家几个关于自己咖啡经历的小问题。1.是在什么时候喝的人生中第一杯咖啡？2.是什么牌子？3.在哪里？我想有很多人和我一样人生的第一杯咖啡是速溶，雀巢或者麦斯威尔。学生时代为了提神喝的咖啡。哈哈，然后就入坑七八年了，后来开始接触浓缩咖啡（意式，美式，摩卡，卡布奇诺，拿铁等都属于浓缩咖啡范畴，只是添加的东西不同和比例不同），

最近我收到了不少留言，大家都在向我咨询哪个咖啡品牌好，希望我能给出一些建议。在欧美国家，超市里的咖啡品牌非常丰富，就像国内超市里各种瓶装饮料品牌一样琳琅满目。口感不错的品牌比比皆是，而且你在英国超市很难找到有中药味或香精味的咖啡。在英国的时候，我在 Tesco（乐购）、Sainsbury's（森永）、Asda（阿斯达）、Morrisons（莫里森）、Aldi（阿尔迪）等超市逛的时候留心观察过一些卖

今天，有幸为大家带来一位小帅哥咖啡师的采访，知乎点赞求关注规矩，先爆照。Sam Woods，22岁的混血儿，妈妈是泰国人，爸爸是澳洲人。悉尼大学电子工程硕士学位待完成，因为爱上了美食和咖啡，他毅然决定休学，开始钻研自己喜欢的东西。在美食方面，Sam完全属于自学出道，母亲曾经开过泰餐馆，家里有半商业化的厨房可供他自学训练，再加上结识了一些悉尼的名厨，跟他们讨教了不少经验供自己参考。现在Sam晚上在悉

哈喽大家好，我是啡言啡语。美式咖啡应该是大家平常饮用最多的黑咖啡了吧。目前在咖啡店喝到的热美式咖啡，都是加水稀释了的Espresso。浓度与口感适宜，点单率很高。但是在制作美式咖啡时是把Espresso倒入到热水中呢？还是把热水倒入Espresso 呢？虽然都是热水和Espresso但是倒入顺序不同，产生的口感却会有区别。首先让我们看看百度百科对于美式咖啡的定义。美式咖啡：（英文名：Amercan

既然「好咖啡本应日常」，那不光去咖啡馆，自己在家里也应当能冲出一杯好咖啡。这个系列准备基于我平时的经验和习惯，跟大家分享下如何在家中冲出一杯好咖啡。好的咖啡豆是一杯好咖啡最重要的开端。因此，开篇就想分享下在哪里能买到好豆子。其实现在大多数精品咖啡店都有售卖自己品牌的咖啡豆，在自己喜欢的咖啡馆购买，是一个省心的选择。好馆子好店太多，个人偏好不一，而我又是个重度网瘾患者，因此这篇只介绍我喜欢的、水准比

前言：如果我要说压粉其实对咖啡的萃取没有那么重要，可能大家不太可能接受，可能对于大多数人来说，这个理论是不成立的，甚至是瞎扯，但是做过几次实验大概就能得出来一个结论，压粉对于浓缩的萃取，只起到一点点影响，早期无压萃取派的出现，就已经很好的解释了这个问题。所以当你在做浓缩时出现萃取状态不好时，就别总是想着是压粉没压好造成的。01:00切入正题之前，我们先来说说关于浓缩萃取出好的状态，应该有几个先决的

大家好，我是咖啡狗 也可以叫我二哥，愉快的周末开始了，这个周末我也没有闲着，我们的烘豆师计划正在进行当中，这周六的分享课程是我来给大家做的分享PPT写了又改改了又写，昨天晚上洗澡的时候灵感又来了，感觉内容要扩充一下，今天早上六点半拍起床有，又修改了一次，差一点错过了开课时间，还好十点钟准时到达了”见面说“大家都没有任何思想准备，上来就是干货，化学方程式都上来了，而且参加分享课程的同学说希望下次课程

今天给大家来说说在咖啡师手里，是怎么把熟的咖啡豆变成咖啡饮料的。听起来是比较简单的事情，算是一个操作的节点，分类。磨咖啡粉——放在咖啡手柄里——把手柄卡到机器上——按下萃取键——留下咖啡液体——倒入杯中加入其它调料——出品——取下手柄——清洁机器。今天我们来讲磨咖啡粉这一步骤吧。（最近很懒，不想写东西，逼着自己随便写写，当做记录）关于咖啡磨豆机，每个咖啡店里面的磨豆机都不一样。分别为锥刀，鬼齿，平