大家好，我是阿九~这篇文章本来应该早就发出来的，但是由于前段时间回了一趟武汉就给耽误了，在回北京的车上写下咖啡产地篇的最后一章，希望大家会喜欢~上一期我们介绍了咖啡豆非洲产地中最重要的两个地方，一个是埃塞俄比亚，另外一个是肯尼亚，这些都是非洲咖啡产地中比较有特色的产地，其实非洲的咖啡品种是非常多的，而且也有非常多的国家以此为产业，比如坦桑尼亚、乌干达和卢旺达。讲道理，如果不是因为喝咖啡，我可能会完

大噶好，不知不觉又到周三了呢~今天我们来聊聊一个好像很简单的问题：你手中的咖啡，喝起来是什么味道？大家的第一反应，可能都是“苦”。但是，科学家们已经从黑咖啡中分离出八百五十多种化合物。咖啡的味谱，远不是“苦”可以形容的。还是拿Coffee Friends来举栗子。他们供应两种口味的手工滴漏咖啡，风味却迥然不同——醇香手冲混合了乌干达、苏门答腊和秘鲁咖啡豆，喝起来有可可和棉花糖味；而酸味手冲使用埃塞

目前，埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国，同时是大家公认的咖啡发源地，种植咖啡的历史相当悠久。并且由于埃塞拥有得天独厚的自然条件，使得埃塞咖啡有着各种不同的风味表现，独特的花香、柑橘调风味深得许多咖啡爱好者的喜爱。经常购买埃塞俄比亚咖啡豆的会发现在咖啡豆子上会写着“G1”或者“G2”的，这个是什么意思呢？其实，G1和G2是埃塞俄比亚对其咖啡豆的一个等级。最初，埃塞咖啡埃塞农业部下属有一个叫做CLU（

拿铁（Latte），相信大家已经熟悉的不能再熟悉，它是一款往浓缩里加入了大量牛奶制做成的咖啡。因为大量牛奶的存在平衡掉了苦味，所以相对于其他的传统咖啡来说，拿铁会拥有着更高的接受度：醇厚香浓、高甜不苦，这老少兼宜的特性着实为拿铁吸引了不少的受众。好！既然拿铁大家都已经很清楚了，那么前街就要发出提问了：大家知道，什么是半拿铁吗？相信不少朋友看到半拿铁这个名字的时候都会进行猜想：它是不是意指小杯量的拿

大家好，我们的冲煮视频好像很久没更新了，从现在开始会陆续重启「冲煮视频」。03:32手冲咖啡，是我定义一家咖啡厅是否为「精品咖啡店」的基础条件。随着第三波咖啡浪潮的到来，咖啡也走进了办公室、家等生活中的每一个场合。自己做一杯咖啡，自己做一杯「好喝」的咖啡，也是一种生活的乐趣。今天带来的是基础滤杯V60的冲煮，不同于三段，也不同于4/6，这是一次四段萃取的尝试。对于V60这个滤杯，可玩性非常好，变化

写在前面，由于时间比较繁忙，都是只有发在公众号上面，公众号「咖瘾Caing」，希望大家能点个关注～以后我会尽量同步。我跟室友打趣到「拿你家的银渐层跟我家的橘猫配种会出现什么品种」，他反问了一句「那我拿你的瑰夏跟耶加雪菲配种会是什么品种」。转头一想，其实「混种和基因突变」在咖啡种植当中是很常见的事，例如「帕卡马拉」就是Pacas和象豆的混种，还有今天的文章中的「粉波旁」也是自然混种。长久以来，波旁咖

​本文为世界爱乐亚亚军、咖啡生豆商，经常奔赴各个产区的张晓博Clay所提供，关于Sasa Sestic采访被翻译成中文【泡制咖啡有什么问题？】一文及行业处理法现状乱象，提供了自己的观点。不知道大家有没这样的感受：当你开始尝试要寻找一杯好喝的咖啡，就陷入了一个困境。彷佛每个碰上的业内人士都企图要告诉你，你觉得好喝的那杯咖啡不行。无论出于专业知识、品鉴方式，还是公平贸易、可循环生活方式，甚至是气候变化