历史上某位重要人物的出现往往会让行业的齿轮重新运转，甚至完全跳脱当前的瓶颈。
在咖啡圈，也有着这样的现象级人物，譬如让人们能够每天喝上Espresso的意式咖啡机发明家「安杰洛·莫里安多」；或是让滴滤式咖啡更加干净的「梅丽塔夫人」；以及今天文章的主角，精品咖啡界重量级的教母「娥娜·努森」。
什么是精品咖啡？
很多人以为，精品咖啡是一个行业里的专业术语，意指某类咖啡名称。其实不然，「精品咖啡」属于是一个概念，翻译自Specialty Coffee。
在1974年，娥娜·努森女士（Erna Knutsen）于《Tea & Coffee Trade Journal》这份月刊中，首次提出了「精品咖啡」这个概念：Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles。翻译过来就是：特殊地理条件及微气候生产带来独特风味的咖啡豆。
严格说来，当时的精品咖啡并没有很明确的定义，直到2009年，美国精品咖啡协会（SCAA）才在此基础上为咖啡生豆制定了比较科学的客观条件，即SCAA标准下的杯测分数不得低于80分，至此才赋予了精品咖啡一个可量化的属性定义。可以说今天我们所享用的每一杯美味单品咖啡，都要归功于这位女士的努力，而她之所以会提及这个理论，全都因为她对咖啡的爱之深切。
娥娜·努森
娥娜·努森（Erna Knutsen）女士出生于1922年挪威的北极圈，五岁的时候举家搬至美国纽约居住。每当她母亲在家里研磨咖啡豆，她就会被咖啡那诱人香气深深的吸引住，这也令年幼的她对新鲜咖啡有着深刻的记忆。不过年轻的她并没有先涉足咖啡行业，而是选择了其他行业谋生。
直到1968年，40出头的她才进入了一家名为「B.C. Ireland」的咖啡贸易公司兼任秘书和采购员，正式踏入咖啡领域。不巧的是，时间在20世纪六七十年代，那时的美国并不像如今这般自由平等。歧视（种族、性别）在各行各业里屡见不鲜，咖啡行业也不例外。大家都普遍认为，这不是一件女性应该涉及的事情，娥娜也被限制进入杯测室以及观察样品的烘焙过程。因此，早期踏入咖啡圈的她并没有获得大展拳脚的机会。
一战成名的她
直到某一天，她在机缘巧合下品尝到了首次引入美国的曼特宁。曼特宁那独具一格的风味将她深深震撼，于是她当机立断，大手一挥，将一整个集装箱的曼特宁生豆全部买下，并如约在一个多月的时间里将它们全数卖出。正因为她提供的杯测报告风味精准度极高，不仅赢得了客户们的一致好评，让她在业内一炮而红，也成功突破了事业的瓶颈，不用再因为受歧视而让一身才能无处施展。
努森女士不仅有着超常的嗅觉和味觉辨识能力，她的味谱记忆力更是格外惊人。为了向更多的消费者介绍品质较佳的阿拉比卡咖啡，她开始系统的学习咖啡杯测以提升专业能力。那时的她开始对各种来自不同产地的进口咖啡产生浓厚兴趣，不断的探索钻研，但很快，她就发现了其中的弊端。
她留意到，无论是哪个产区、哪家供应商，他们所供应的豆子品质并不具有任何稳定性，上一批的咖啡味道十分优异，但下一个批次又转变成了截然相反的味道。然后追根溯源后才得知，问题的源头就出在咖啡豆的买卖交易价格上。
精品咖啡的诞生
在当时，要想购到咖农手中的咖啡豆，必须经历“一波三折”的层层中间商。为了赚足其中的差价，中间商会不断压榨咖啡生果的收购价格。咖农辛苦种植的咖啡豆却只能以极低的价格被收购，当收入与努力不成正比时，咖农想要维持基本收入，就必须付出更多。于是在这种背景环境下，咖农对于咖啡果实的采收不再局限于红色的成熟果实，只要它在采收季节长了出来，无论生熟好坏，都将一并采收！反正“驴子与马”、“大小瘦胖”、“老弱病残”都一个价格，那“我为什么要去追求质量呢”？
所以，为了解决问题的根源，娥娜·努森女士于1974年的月刊上发表了「精品咖啡」这个概念。并在发布后的数年里，全身心投入该概念的传播，通过分享让别人懂得，一杯咖啡从种子到杯子到底是怎样一种形式。对咖啡的热忱为她赢得了非常多的荣誉，也因为咖啡走访了各地的产区，结交到了不同国家、产地、庄园的种植者。就这样，她在咖啡市场上也获得了相当崇高的地位。
到了1982年，她作为组织者之一建立起了「美国精品咖啡协会」。由于最开始人数不多，她还担当最初的成员，并在董事会两次任职。不仅担任过「太平洋岸咖啡协会」的董事，更是唯一受邀参加过“国际咖啡研讨会”的女性。
1985年，努森女士正式创立自己的咖啡贸易公司Knutsen coffee, Ltd，专门收购全球精品级以上的生豆，跨足数十个国家及产区。到了1988年，65岁的她也已经名利双丰收。随后的几年时间里，她陆陆续续的拿了许多项大奖：
1991年，她获得了SCAA颁布的首尊咖啡产业杰出贡献奖；1994年，获得茶与咖啡杂志年度女性大奖；1999年，SCAA 为她颁布了最佳国际精品咖啡推广奖；2002年，获得由SCAA颁发的史上第一座终身成就奖；2014年，再次获得由SCAA颁布的精品咖啡行业创始人的称号，也就是她93岁宣布退休的那一年，努森女士在SCAA开幕式上受到表彰。
在此文章的最后，也引用努森女士在一篇采访中说的一句话作为结尾：
“coffee gives me the wonder life”
“咖啡，让我们此生无憾”。
