常混迹于朋友圈里的咖啡圈，昨天被一条有关“La Marzocco开咖啡店”的消息轰炸个外焦里嫩，大体上是说百年咖啡机奢侈品牌La Marzocco不甘于只生产咖啡机的寂寞，在西雅图开了一家占地1100平方英尺的【The La Marzocco Café and Showroom】（别被1100平方英尺吓住，换算过来也就102平米）。
这家店除了陈列了为数不少的La Marzocco硬货，其最吸引人的还是“Roasters in Residence”项目，具体玩法就是，请来诸多世界顶级咖啡店阶段性驻场，其中有大家比较熟悉的时常被作为“第三波咖啡浪潮领军人物”歌颂的【知识分子】、【反文化】等，还有一些我们不太熟悉但位列世界头几名的咖啡店。
虽然其它众号都在对La Marzocco歌功颂德，脏咖啡来个剑走偏锋，一起看看已经被提上“Roasters in Residence”日程的都有哪些牛逼闪闪咖啡店？他们又有着怎样的“我家是农村的，从小家里苦啊”的血泪史？
1 | Stumptown Coffee Roasters
Portland 波特兰
Stumptown是美国波特兰最大的咖啡烘焙商和零售商之一，创始人Sorenson坚持咖啡品质，并愿意为高品质的咖啡支付更高的价格来回馈给咖啡种植者。
2015年10月6日被Peet's Coffee收购。而拥有Peet's Coffee的控股公司旗下有很多奢侈品牌，欧美时尚电影里经常出现的Jimmy Choo 就是其中之一。
2 | G&B Coffee
Los Angeles 洛杉矶
品牌名称为两名创始人Kyle Glanville (G) 和 Charles Babinski (B)的缩写。Babinski的咖啡技术卓越，曾多次在美国咖啡师大赛USBC取得优异的成绩（2012/13/14年度都夺得第二名） 。
二哥计划，将在接下来的几年增加对“直接贸易”的投入，来提高咖啡质量。同时，也要扩大经营规模，建立良好的管理机制。（屁话）
3 | Buna
Mexico City 墨西哥城
Buna是一个来自墨西哥城的咖啡品牌。由于小编不懂西班牙语，就不做介绍了。不过我们从他们的官网上看到了其部分商品的售价，美元符号我们还是认识的，很（qiǎng）便（ jié）宜（fàn）。
4 | Campos Coffee
Sydney 悉尼
2007年在澳大利亚Queensland开设第一家门店，并以高品质的服务和优质的咖啡迅速赢得众多顾客的青睐，现在Compos 拥有四家门店。
创始人Will Young 认为一杯完美的咖啡40%是豆子本身，20%是咖啡师的服务，剩下的20%才是机器，因而在不断寻求原产地合作的Young也同时努力提升服务质量。曾经创造过一小时卖200杯咖啡的惊人纪录。现在他们有10种意式拼配，比较有代表性的是“奥巴马拼配”。
（不知道民主党人士喝了这款拼配是什么感受）
5 | Counter Culture Coffee
Durham 达勒姆
Counter Culture成立于1995年的达勒姆，最初是个专门烘焙咖啡豆的小公司，其创始人Smith和Houk从星巴克的蓬勃发展中看到商机，将出售的咖啡豆贴上自己的商标，由此慢慢发展壮大。
从2000年开始，其业务范围涵盖到咖啡培训，在传统的对咖啡师的培训之外，更将其培训对象瞄准到消费者，教会他们如何制作咖啡、咖啡产区、咖啡历史等知识，其中亦不乏牛奶的化学结构等高精深内容。
6 | Intelligentsia Coffee
Chicago 芝加哥
居然也成立于1995年，总部位于芝加哥，其创始人是Zell和Mange 。Intelligentsia 被誉为第三波咖啡浪潮的代表，除了位于芝加哥的几家咖啡零售店，他们也向芝加哥、美国境内及加拿大一些地区的咖啡馆和餐厅供应咖啡。Intelligentsia的咖啡豆直接从中美、南美、东非和埃塞俄比亚等地区的咖啡农手中采购。
在2015年年底，Peet’s 公司声称持有Intelligentsia 的大部分股份。
7 | Panther Coffee
Miami 迈阿密
Panther是位于迈阿密的咖啡烘焙商、零售商，他们的咖啡豆全部由几台小型烘焙机自行烘焙。目前在迈阿密有Sunset Harbour/ Wynwood/ Coconut Grove三家咖啡店。
他们以选取、烘焙、制作世界上最好的咖啡为使命，让每一个参与者获得应有利益，包括种植者及他们的土地、工人、社区，公司的员工及其家人、邻居，以及消费者们。
8 | Pilot Coffee Roasters
Toronto 多伦多
Pilot是多伦多的一家本土公司，多年来专注于咖啡豆的采购及烘焙，有“精品咖啡烘焙工匠”之称，每一包Pilot咖啡豆的背后都凝聚着众人的心血，可以追溯到咖啡生豆的直接贸易、强大的烘焙品测团队和期望带来些许惊喜的冲煮过程。
目前，Pilot Coffee在加拿大多伦多城有TASTING BAR / UNION STATION / TE ARO / CRAFTED四家各具特色的咖啡店，其方便携带的冷滤咖啡十分抢眼。
9 | Cat & Cloud
Santa Cruz 圣克鲁兹
Cat & Cloud在过去10年中发展得比较缓慢，但他们持续做一件事，就是“与大家分享好咖啡”。
其创始人Truby和Baca相识于2006年的美国西部咖啡师大赛，期间兜兜转转、许多人生虚度、许多事情发生之后，俩人意识到最好的生活方式就是全身心地投入你所热爱的事业并将这份激情和快乐与周围人分享，这便是Cat & Cloud的由来。
10 | Coffee Supreme
Wellington 惠灵顿
Coffee Supreme是新西兰和澳大利亚的独立精品咖啡烘焙供应商，其主要业务分为线下和线上两个部分。
线下的咖啡店有SEAFARERS / GROSVENOR ST / HOPPER ST / MIDLAND PARK / CUSTOMS / SUPREME SUPREME / SMITH STREET / SUPREME BRISBANE，线上商店主营咖啡及相关器具，配送范围可覆盖新西兰和澳大利亚全境。
11 | Heart Coffee Roasters
Portland 波特兰
Heart是位于波特兰这个咖啡帝国里的又一家精品咖啡烘焙商。他们的原则是：永不妥协的品质。从生豆的采购到呈现在顾客面前的那杯咖啡，其中经历的每一步都带着酷酷的调调。Heart不采购打着“公平交易”标签的咖啡生豆，不会刻意寻找“有机”咖啡生豆，他们采购生豆的标准只有一个，那就是——风味好、品质高、干净度高。
他们说：”Take a seat, let it cool a little, and enjoy the difference in heart coffee.”
（The End）
