在咖啡爱好者的圈子里，冰美式似乎一直被贴上了 “苦涩” 的标签。

最近，在和我的一位朋友S聊天，她开始渐渐对咖啡产生兴趣，却觉得越了解越是一头雾水，有什么不懂的东西她不好意思直接来找我，就习惯性地去百度。但在之后和我交流的时候发现，有很多最基础的东西还是弄不明白。比如在谈到单品的时候，会说意大利咖啡、炭烧咖啡、摩卡咖啡，我说这些不是单品咖啡。她脑门上三条黑线，搞不懂你们咖啡到底是怎么分的！！这么多专业术语（谢谢你看得起，用专业术语这几个字，哈哈）——蓝山、哥伦比

05:2903:2903:29塞尔维亚人很喜欢喝咖啡，如果见朋友或家人，一般大家都是要在什么小馆儿喝咖啡的。很多人一天能喝上3-5杯。开始土耳其咖啡就称为“咖啡”，当速溶咖啡和现代咖啡机做的卡布奇诺，摩卡，拿铁等成了气候，如果你想喝土耳其咖啡，就需要点全名了。很多饭馆儿和咖啡店都不提供土耳其咖啡了，传统都不要了， 对啊，现在都实行‘快餐’，如果咖啡机能直接做的，为什么要上火煮呢？！享受了很多次土耳

来自天堂的鸟，一生只能高歌一次—《荆刺鸟》上周，我跟几个朋友在聊「有哪个国家的豆子是超乎你想象的」这个话题。但咖啡是一种非常主观的饮品，这也注定了答案有不同国家和不同产区，但其中有一个国家，让人抱着敬畏之心去推荐和去了解。这个国家的隔壁是咖啡种植大国——印尼，另外一个邻居是属于咖啡消费大国——澳大利亚。虽然这个国家的生产技术和能力并不是非常优秀，但我们所喝到的咖啡一次比一次好。巴布亚新几内亚这个国

本文首发公众号「少女补锌」写在前面（可以不看）啊，朋友们，咖啡豆产地篇终于要写完了，这一篇太太太太长了，于是我打算拆成上下两篇跟大家分享。说起咖啡的起源，就离不开非洲。非洲的豆子中，埃塞俄比亚咖啡橘香比较浓，有着丰富的热带水果与花香气息，而肯尼亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。虽然这些风味对小白来说很难品尝得出来，但对于咖啡爱好者们来说，非洲是绝不能错过的地方。咖啡

很多朋友刚开始接触咖啡，会认为咖啡粉的颗粒都是一样的，也误以为不同的咖啡器具/咖啡机，都可以通用一种咖啡粉。比如使用摩卡壶制作咖啡时，咖啡粉的研磨度非常关键，直接影响到咖啡的口味和萃取效果。以下是香叔总结的，关于摩卡壶咖啡粉研磨度的要点：1️⃣ 介于中细和细粉之间。过粗的研磨可能导致咖啡液快速流出，而过细的研磨可能导致水流不畅，甚至堵塞。2️⃣ 咖啡粉的研磨应该尽量均匀，以确保水能均匀通过咖啡粉，

有很多朋友其实只钟爱美式，外出咖啡馆买咖啡从来也只是点美式咖啡不加糖不加奶。虽然在星巴克点美式确实有点性价比下限，但只要有美式，那一天就有快乐。就像我在家一样，同样只喝美式咖啡……好吧，我承认我是比较懒，不愿意花时间鼓捣我的半自动机器。基本所有的意式咖啡机，都有出品美式咖啡的能力。就是萃取出意式浓缩之后，再通过添加一定容量的水，就变成我们常喝的美式咖啡。以前的时候还有看到咖啡馆里有电滴滤的机器，现

随着温度的不断飙升，冷萃咖啡又火了起来，成为朋友们的夏日新宠。外观和去冰美式冰咖一样的冷萃咖啡，到底是怎么吸引大家的，又凭什么贵出不少呢？01 | 冷萃咖啡的风味更高冷，但更温柔虽然这几年冷萃咖啡越来越火，但其实人类用冷水长时间浸泡咖啡的历史已经相当悠久。至少早在17世纪，荷兰人就发明出用冷水长时间浸泡咖啡粉的方式，来获取浓咖啡了。在冷萃工艺不断演变的同时，人们逐渐意识到，用低温与长时间萃取获得的

最近收到很多朋友私信，问我白领适合喝什么咖啡，为此专门写篇攻略。我在外企工作了10余年，几乎每天两杯咖啡不离手。一是因为确实提神，二是咖啡已经在无形中成为一种社交活动必备饮品。约着同事一起去“喝一杯”，确实可以增进革命友谊。但是一般咖啡厅的咖啡，单杯一般都要20元以上，对于每天喝1-2杯的职场新人，确实是不小的一笔开销，一年算下来也有5000-1万元了。为了节约咖啡开支，一般人都会这么做：一是在线

常混迹于朋友圈里的咖啡圈，昨天被一条有关“La Marzocco开咖啡店”的消息轰炸个外焦里嫩，大体上是说百年咖啡机奢侈品牌La Marzocco不甘于只生产咖啡机的寂寞，在西雅图开了一家占地1100平方英尺的【The La Marzocco Café and Showroom】（别被1100平方英尺吓住，换算过来也就102平米）。这家店除了陈列了为数不少的La Marzocco硬货，其最吸引人的

前几天朋友给了包自己烘焙的哥斯达黎加咖啡豆，红酒处理法加工，风味以“草莓、桃子”为主。昨天早晨按照自己对于这款豆子的理解，结合平时冲煮的经验，使用92℃冲煮。酸度较高，甜度很低，虽然也有水果风味，但非常淡。喝了几口后，店里临时有事，顺便带了25g豆子准备下午再次测试。店里事情处理完后，想起这事，便准备再次冲煮。上午的咖啡明显没有达到既有的风味标准，总体来讲：就是甜度太低了。于是，自己将研磨度稍微调

大多数人买咖啡豆 基本都是配合办公司的咖啡机用的我朋友的公司就有一台krups全自动咖啡机一般选用意式咖啡豆大多数单品咖啡豆做出来比较酸平衡感比较差单品咖啡豆做意式咖啡会把优缺点放大说说我淘宝买过的咖啡豆评分是综合评分 不缺钱的主看优点就可以了用来意式咖啡豆：喝意式的一般对风味要求次要所以我把性价比 和不酸作为少数派：比如说楼上这款优点：风味不错 甜感很高用他制作出的美式和浓缩属于中上水平缺点：价

2014年初，同行业的一位朋友喊我陪她去参加当地一家独立咖啡馆组织的冲煮分享会。刚开始我是不乐意的，因为当时任职的咖啡公司，长期以来的根深蒂固的理念告诉我：他们是“圈外人士”，是与我们的咖啡体系有冲突的圈子。但经不起朋友的软磨硬泡，况且还是一位女孩子，最终跟随她去了。这次意外的活动彻底改变了我之前对咖啡的所有看法。第一次接触到浅度烘焙咖啡豆、第一次知道除了埃塞俄比亚、肯尼亚，布隆迪这样的小国也能生

收到一位朋友的私信，问咸鱼君能不能做一期速溶咖啡的测评。其实正好有一个略冷门的神器想要给安利给大家，那就是——挂耳咖啡！可能作为咖啡新手的大家，对于这个名词有点懵逼，咸鱼君就先来八一八，咖啡圈三位叱咤风云巨巨的前世今生吧。作为加班利器，开夜车buff，大家熟悉的速溶咖啡：一般选取的原材料咖啡豆，是商品大宗采购的最低等级的，基本不可能喝到好豆。并且，速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆，磨碎后在一定的温度和压

今天在我的一个群里，有个朋友让我推荐一款可以在家用的咖啡机。我问他的需求是什么？他说想要做出意式浓缩，如果可以能拉花最好。问我最高性价比买什么机器我想了一下告诉他，那我建议你还是不要买了。直接去咖啡馆去喝吧。那些家用机不是不能用。只是做出来的和你理解的咖啡店做出来的浓缩还是有差距，甚至说是两种东西都可以。不然咖啡店为什么要花那么多钱买那么贵的咖啡机。在我的印象中咖啡店最低标准也就是nuova的ap