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咖啡果实要经过哪些程序，才能变成一杯真正的咖啡？

当咖啡店遍地开花、喝咖啡成了大众日常时，各种各样的咖啡鄙视链应运而生。

尽管9月下旬开始巴西咖啡产量出现了零星降雨，帮助部分咖啡树开花，但该国新产季咖啡生长依然遭受长期干旱天气影响。在过去的140多天时间里，主要产区缺少降雨不仅给2025年的产量带来担忧，还可能给未来收成带来隐患。

随着10月份全球大部分国家新产季咖啡收获即将开始，咖啡现货升贴水价格近期出现较大幅度变动，尤其是阿拉比卡咖啡方面尤为明显。

近日，国际咖啡组织详细阐述了中国在咖啡领域拥有充满希望和变革潜力的未来。它指出增长机会所在，并认为现在是这个尚未充分涉足咖啡领域的超级大国进入咖啡外交、更加牢固地融入咖啡价值链的时机。

小众咖啡产地，了解一下

哥伦比亚是一个无论地理条件还是文化都非常多元的国家。不同于其他国家，哥伦比亚的发展有着多条历史主线贯穿其中。

越南咖啡2024/25年度新产季即将在10月开始，但近期复杂的天气状况或导致新产季咖啡供应时间被延后。

据哥伦比亚国家咖啡种植者联盟（FNC）表示，即将结束的2023/24年度，哥伦比亚咖啡产量预计为1300万袋（每袋60公斤），相比去年的1130万袋增长15%。全年咖啡出口预计1200万袋，同样增长14.3%。

在祖国的南端，海南岛西北部，地处环北部湾城市群，坐落着一个被誉为中国咖啡第一镇的地方——澄迈县福山镇。这里，不仅是中国咖啡产业的发源地，更是匠心传承与品牌发展的璀璨明珠。

荷兰合作银行（Rabobank）报告显示，2024/25年度全球咖啡市场将从目前的供需平衡转变为小幅供应过剩，但由于航运延误、集装箱短缺以及欧盟即将实施的零森林砍伐政策等影响，将使得咖啡价格高位至少保持到2024年底。

10月份即将开始2024/25年度，这其中就包括了中南美洲的哥伦比亚、墨西哥、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯和尼加拉瓜；东非和西非的埃塞俄比亚、肯尼亚、科特迪瓦；以及东南亚的越南和印度等国。

蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。

一项研究发现，每天喝三到四杯意式咖啡可能会降低死亡率和患心血管疾病的风险。

咖啡日晒处理法过程图-日晒和水洗咖啡豆区别这种方法在巴西极为常见。自然水洗法与水洗法极为相似，不同之处在于自然水洗法是用高压水洗机去除咖啡表层的粘膜的，从而跳过的发酵过程。巴西和哥伦比亚的数家咖啡生豆