04:23凡/仕/课/堂/第/四/弹在购买咖啡豆的时候，经常会看到烘焙度的信息，它们：● 代表了什么意思，如何区分？● 浅中深烘焙分别有什么样的口味特点？● 我们该如何选择不同烘焙度的豆子？这一期依然是拥有SCAE认证培训师、SCAE烘焙、冲煮考官、IIAC国际咖啡品鉴认证等多重身份的Grits咖啡主理人姚尧老师来聊聊咖啡烘焙以及风味特点。艾大人Grits Coffee主理人烘焙师认证师SCAE欧

选到对味的咖啡，就是看懂这3项基础信息：产区、处理法、烘焙度。不同产区咖啡的特点与风味各具特色，同时，相同产区咖啡豆，因不同的处理工艺也会呈现出不同的风味。咖啡鲜果采摘后一般有四种处理方法：日晒、水洗、蜜处理法。1、日晒法日晒法，是最早出现、最原始的一种处理方式，它在过程中保留了所有影响生豆风味的因素。处理过程：将采摘的咖啡红果直接平摊在露天晒场，暴晒至黑干状态即可。有些国家甚至将鲜果直接留在树上

我们在咖啡店里或者网上挑选咖啡豆的时候，往往在描述栏里会看到类似于以下介绍这款咖啡豆的信息图片。其中包含的信息条目可以说是各种各样，介绍什么的都有。一般，你会最看重这些信息表中的哪几项呢？哪些信息是我们在挑选咖啡豆是需要着重看的必选项目呢？首先挑咖啡豆是为了享受品质更高的咖啡，品尝到咖啡更深层的风格迥异的味道。为什么这么说呢，因为咖啡豆是最能完整保存咖啡风味的形式，并且确保咖啡的新鲜与原味，所以好