精华导读丨都是黑咖啡，为何咖啡因的含量相差很多倍？丨咖啡因越多，咖啡就一定会越苦吗？丨黑咖啡成分表虽然简单，这里面的猫腻是什么？丨咖啡豆分哪几种怎么选，今天教会你。检测声明本文中所提到的送检产品只针对电商平台采购的样本，以实际包装上的批号和生产日期为准，HT团队保留有全部购买证据。送检实验室为国内知名第三方检测机构，所有检测结果只针对送检样品，不能代表相同批次或者品牌其他批次产品质量。未经Home

酸度在咖啡界里是一个有争议性的词。对一些人来说，这是一种尖酸的味道。对另一些人来说，这代表了咖啡的优良品质。但不要搞错，不是说酸的咖啡就是好咖啡。只有那种让人想起酸甜水果，清爽、明亮的酸度，才会受到咖啡专业人士和消费者的高度赞赏。但无论你是想突出咖啡原有的清新酸度，还是辟出令人讨厌的酸味，你都有办法做到。了解你的咖啡豆因为你只能强调咖啡豆已有的特征，所以了解你手上的咖啡豆非常重要有。首先要了解它是

要怎么知道我喝的这杯咖啡，是由深烘焙还是浅烘焙的咖啡豆所冲出来的呢？要区别店里卖的咖啡是深烘焙还是浅烘焙，最简单的方法就是看包装，一般包装上面都会注明，当然你也可以借由咖啡的口感来做一些简单的区别。从烘焙陈程度来看，咖啡豆烘焙程度越深，咖啡的口感会越苦越浓，而烘焙程度越浅，冲出来的咖啡就会越来越偏酸。用专业术语来形容深浅烘焙咖啡豆上面口感的区别就是浅烘焙出来的咖啡豆会有更多的天然花果香味，保留了更

flat white：一款源于澳洲的意式咖啡，圈内很早就火了，后来星巴克出了馥芮白就人尽皆知了。从此flat white走进了大街小巷的咖啡馆。国内翻译就很多版本，星巴克就叫馥芮白，也有叫平白，澳白，小白的，但还是馥芮白最通用。大概是15,16年听到了flat white。各种美誉加身，我也很好奇。大概查了3天的资料，发现大家对flat white的评价很一致，做法却不固定，甚至相差甚远。出于自己

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔咖啡也是一种农作物，每个产地的咖啡豆有着当地独特的风味。具体每一款咖啡豆的风味特征，会因为烘焙方式不同有所变化，香叔仅就该产区典型的咖啡豆特征做讲解。咖啡的干香和湿香咖啡香气：是一种储藏在咖啡油脂里的挥发性芳香物。咖啡的香气在室温下或与热水结合后，挥散在空气中，由鼻腔的嗅觉细胞接收，然后传达大脑所呈现的气味模式。对于咖啡的香气来说，在室温下没有和热水接

随着温度的不断飙升，冷萃咖啡又火了起来，成为朋友们的夏日新宠。外观和去冰美式冰咖一样的冷萃咖啡，到底是怎么吸引大家的，又凭什么贵出不少呢？01 | 冷萃咖啡的风味更高冷，但更温柔虽然这几年冷萃咖啡越来越火，但其实人类用冷水长时间浸泡咖啡的历史已经相当悠久。至少早在17世纪，荷兰人就发明出用冷水长时间浸泡咖啡粉的方式，来获取浓咖啡了。在冷萃工艺不断演变的同时，人们逐渐意识到，用低温与长时间萃取获得的

与三五好友相约Shopping Mall，确定不来一杯咖啡吗？但尴尬的是也许你只认识星巴克或是太平洋咖啡，又或是瑞幸咖啡。为了让我们下次能更有底气的选择一家适合你的咖啡店，今天带你来认识下这12家咖啡品牌！01. 星巴克星巴克（Starbucks）咖啡诞生于美国西雅图，公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商、烘焙者和星巴克品牌拥有者。于1999年1月，在中国内地开第一家门店。对星巴克来

咖啡被认为是世界上最诱人的饮料之一，世界上很多人都是用一大杯热咖啡和报纸开始忙碌的一天，咖啡豆的香气引人注目，可以使整个氛围清新活泼，咖啡有许多种类，如摩卡咖啡，卡布奇诺咖啡，冰沙咖啡，爱尔兰咖啡，浓缩咖啡等等。​多个种类的咖啡能满足不同人群对这种饮料的狂热，今天，全球优质的咖啡豆都是由世界各地的知名品牌销售，这些品牌已经成为咖啡最畅销的产品，他们通过向人们销售最好的咖啡来赚取巨额利润，以下是世界

咖啡供应链是什么样的？您的一天很有可能从一杯卡布奇诺咖啡或冷萃咖啡开始，而且您并不孤单。事实上，咖啡是地球上消费量最大的饮料之一，也是交易量最大的商品之一。根据国家咖啡协会（National Coffee Association）的数据，仅在美国，每天就有超过 1.5 亿人喝咖啡。在全球范围内，每天的消费量估计超过 22.5 亿杯。但在您早上开始喝咖啡之前，咖啡豆会通过复杂的全球供应链。今天来自

“咖啡”这个词，现今已不能准确表达其具体的指代意义了。越来越多的咖啡馆菜单上，出现了以“第三世界国家名”作为名称的单品咖啡，陌生地名后面往往还会拖家带口一堆信息：耶加雪菲、水洗、浅烘 ……每个字都认识，但连在一起看，内心小秩序就开始混乱了。单品咖啡（Single-Origin Coffee）指来自同一国家、同一产区或同一庄园，甚至是具体到同一个山头的咖啡豆。与其相对的是拼配咖啡（Blend Cof

1、拿铁咖啡拿铁咖啡是意式浓缩与牛奶的完美结合。意大利家庭的早上，往往炉子上会同时煮着咖啡和牛奶，让全家人可以在早餐喝到一杯拿铁咖啡。拿铁咖啡在各个国家的做法也都有些细微的差别，经典的拿铁是70％牛奶＋20%奶沫＋10%意式浓缩，有些咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案，让人赏心悦目。2、卡布奇诺20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明了蒸汽压力咖啡机，与此同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。传统的卡布奇诺咖啡

大家去咖啡馆点咖啡的时候有没有被玲琅满目的咖啡搞的不知道喝什么吗？整天听卡布奇诺、玛奇朵等，真正又有什么区别呢？今天给大家介绍一下一些基本的咖啡知识。我们平常喝的咖啡主要分三种：意式咖啡、美式咖啡、和法式咖啡最主要的是意式咖啡，Espresso，是一个意大利词，是应要求而特别现做的意思，现特指意式浓缩咖啡；Espresso，是用7克左右新鲜研磨的咖啡粉，使用92度左右水温的水在9Bar左右的压力下

初学咖啡，一定对其中的大小术语感到陌生又好奇，于是，问题的解决者——我们，搜集了20个常见且必须掌握的咖啡术语，对你后续的学习只好不坏。考虑到你一次吸收太多不好消化，文章内容分为两期，今天先介绍其中的10个。—————————————请仔细阅读分割线下的干货——————————————1.咖啡树（Coffee Tree）咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两

咖啡人与美食家类似，只是美食家热衷于尝试不同美食，而我们渴望品尝更多的咖啡风味，发现更多的不同，以及其背后的文化，那么如果要入坑咖啡，这些专业名词一定要知道。咖啡处理法:将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，概略可分为三种处理法，而不同的处理法能够造就咖啡不同的风味，占据了咖啡风味非常重要的一环。咖啡烘焙：所谓咖啡烘焙

咖啡，这一神奇的饮品，在不同时期、不同地域都散发着独特的魅力。