近期，咖啡豆价格飙升至近 50 年来的最高水平。11 月 28 日，纽约市场上，主流咖啡品种之一的阿拉比卡咖啡豆价格上涨 4.7%，达到每磅 3.23 美元，今年累计涨幅超过 70%。

埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件，成为咖啡的优质产地。它位于北纬 6 - 9 度之间，平均海拔 2000 多米，昼夜温差大，还有肥厚的火山土。这样的环境保证了咖啡豆的好品质。

在折磨咖啡新手的万千问题之中，咖啡豆的选择算是最跳不开的那个，如果说器具只是在难易程度和价格之间做选择，咖啡豆的选择绝对是逼死纠结党的一个送命题，世界上一共有咖啡品种6000多个，你真的会选择咖啡豆吗？先了解一下，咖啡是如何分类的？咖啡豆的分类方式有很多，如果按咖啡树种大类划分的话，共分为小粒咖啡（Arabica）中粒咖啡（Robusta）、大粒咖啡（Liberica)三种。三种不通类别的咖啡的种

你花了很多钱在了一袋优质咖啡豆上，这些咖啡豆确实有各个世界风味。然而，如果你不能确保它们被正确储存，那么到下周这个时候，这种高级咖啡的味道就不会那么好了。请不要像许多人一样使用错误的方法或使用不合适的容器来存储咖啡豆。如果您想保留那些咖啡豆的新鲜度，请继续阅读，因为我有一些最重要的内幕秘诀，可以确保您的咖啡豆在更长时间内保持新鲜。如何发现新鲜烘焙的咖啡豆购买并储存陈旧的咖啡，这是没有意义的。因此我

蓝山咖啡以其独特的风味和高品质而闻名于世，是咖啡爱好者的心头好。

猫屎咖啡最早在印度尼西亚的苏门答腊岛被发现。18 世纪早期，荷兰殖民者在苏门答腊和爪哇岛区域建立了咖啡种植园。当地的野生麝香猫对咖啡果实表现出高度偏好，只挑选咖啡树中最成熟香甜的咖啡果实食用。

咖啡的苦味一直以来都是咖啡爱好者们探讨的话题，而浓缩份数与咖啡苦味之间的关系更是让人充满好奇。很多人认为浓缩份数增加，咖啡就会变得更苦，但事实真的如此吗？

咖啡的风味丰富多样，由酸度、湿香气和醇厚度共同构成总体感。其风味可分为令人喜欢和不喜欢的两大类。

据相关资料“咖啡生豆的香气物质约有300种。但这仅仅是一部分，因为咖啡豆在每个阶段的香气物质以及数量都不同。比如在烘焙过程中产生的香气物质约有上千种。”但这些上千的香气，大多数属于不溶于水的香气，无法被萃取出来。如同咖啡豆的香气，咖啡豆的种类也非常的多，全部罗列出来是很难的，根据口味分的话会相对容易，可以分三种：酸性、不酸不苦以及不酸却苦三种。其中酸性咖啡豆有摩卡、哥伦比亚等，不酸不苦的咖啡豆有蓝

我发现一直以来接触到的一些土豪，买了很贵的磨豆机，买了很贵的冲煮器具，买了很贵的咖啡豆，然后认为水也需要买很贵的，于是抛弃了平时冲煮使用的过滤水，改去超市买了最贵的矿泉水来冲咖啡，使用一瓶几十块钱的矿泉水来冲煮咖啡，然后问我“这杯咖啡怎么冲出来咸味这么重”“这杯咖啡怎么冲出来这么涩”“这么咖啡怎么冲出来这么淡”……我心里一万只草泥马路过，你真当冲咖啡跟桑拿一样，越贵服务就越好吗？呵呵，那么今天就特

即使是选用同一种咖啡豆，萃取器具不同，咖啡的风味也会产生差异，今日来和大家分享一下六种不同的萃取方式。（一）浸泡式萃取浸泡式萃取原理是指在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法。可根据研磨度及水温的不同，影响咖啡粉与水的接触程度，也会因咖啡粉的搅拌情况、咖啡粉的分离速度而萃取出不同的咖啡口感。器具：爱乐压、法压壶、聪明壶等优点：味道更佳平衡、更方便萃取易溶部分，容错率高

美式咖啡的诞生有着独特的历史背景。二战时期，驻意大利的美国士兵面对当地浓郁的浓缩咖啡，感到味道过于强烈，于是将其加水稀释后饮用，由此诞生了美式咖啡。

美式咖啡起源于 20 世纪初期，由意大利移民将浓缩咖啡稀释而成。第二次世界大战期间，驻意大利的美国士兵把当地浓缩咖啡加水稀释饮用，美式咖啡由此诞生。

非洲，这片古老而神秘的大陆，是世界古人类和古文明的发祥地之一。自然资源丰富，拥有悠久的历史和灿烂的文化

乌干达，这个横跨赤道的非洲国家，被誉为 “非洲珍珠”，拥有丰富的自然资源与农产品。其大湖畔的咖啡产地更是独具特色，在世界咖啡版图中占据重要地位。