国内的咖啡消费市场，比较笼统，我们可以进行下拆分：1、电商及新零售；2、咖啡馆，含商业连锁咖啡馆及独立咖啡馆；3、传统渠道，含商超、便利店、无人货架等。每一个市场的表现都不尽相同，从身边的直观体验来看，咖啡这个品类市场的发展还是蛮快的，尤其近五年来，一众新晋的咖啡品牌让人耳目一新，如：瑞幸、三顿半、时萃、永璞等。但这些只是市场的头部，我们不能仅凭这一小众的品牌来判定整个咖啡市场，就好像我国人均GD

主流的第三波精品咖啡现在的咖啡馆，经常强调自己是“精品咖啡”。到底“精品咖啡”是什么？为什么如野花盛开的自家烘焙中，有超过九成的店家选择用所谓的浅中烘来诠释咖啡生豆的风味呢？只要稍微留意一下咖啡文章，大部分咖啡爱好者应该都听说过，现在咖啡世界里正流行的“第三波精品咖啡浪潮”。第一波、第二波咖啡浪潮在咖啡的世界中各自带给了属于那个年代“咖啡”的革命。如果说第一波咖啡浪潮带来了速溶咖啡，让大家更容易便

截止到今天，是我放弃咖啡师这一职业的整整一年。曾经，因为对咖啡馆的钟情慢慢开始接触咖啡，又因咖啡拉花而后沉迷其中不能自拔。在与咖啡为伴的日子里，是最快乐的。即便是微薄的薪资，但还是要拿出来买咖啡豆和牛奶，练习拉花的技术；当遇到一名顾客，展现出了他对咖啡的兴趣时，便不厌其烦、不知疲倦的向顾客讲述咖啡的点滴；当看到、听到一些人对咖啡指指点点，便不能压抑心中的不平想要改变大家对咖啡的偏见......那是

陈奕迅在《好久不见》里唱：“你会不会忽然的出现，在街角的咖啡店”。对于城市来说，咖啡馆就是一个有着特殊香味的记号，人们在这里聊天、工作、等人，或者只是静静发呆一个下午。小猪姐姐有一个习惯，就是每去往一个城市，看到街边静静伫立的咖啡馆总会控制不住地迈进去，总要尝了一杯咖啡，才会觉得将这个城市的滋味品透。也许经常喝的咖啡只有那么几款，但在这里发生的故事却每天都不同。快乐和悲伤的日子我们喝酒，大部分平凡

既然「好咖啡本应日常」，那不光去咖啡馆，自己在家里也应当能冲出一杯好咖啡。这个系列准备基于我平时的经验和习惯，跟大家分享下如何在家中冲出一杯好咖啡。好的咖啡豆是一杯好咖啡最重要的开端。因此，开篇就想分享下在哪里能买到好豆子。其实现在大多数精品咖啡店都有售卖自己品牌的咖啡豆，在自己喜欢的咖啡馆购买，是一个省心的选择。好馆子好店太多，个人偏好不一，而我又是个重度网瘾患者，因此这篇只介绍我喜欢的、水准比

绿茶咖啡，一种奇妙的搭配，散发着独特的魅力。它是一道纯东洋风味的咖啡，将东方的绿茶与西方的咖啡完美融合，成为东西合并的健康饮料。

经常穿梭在咖啡馆的你们会发现，咖啡其实不仅仅是苦和香，其实还有各式各样的风味。正所谓7分看豆子，2分看烘焙，1分看冲煮，那么我们就来看看豆子风味的重要因素——产地吧！全球咖啡的种植集中在北纬 28 度到南纬 28 度的范围内，这个区域称为“咖啡带”（coffee belt）世界咖啡主要种植区域包括中南美洲、非洲、南亚、东亚和东南亚等。在种植的阶段，咖啡的产季取决于各地的雨季。雨季的到来咖啡树便准备

这两年装备凑齐活之后，习惯在家里喝手冲，所以去咖啡馆的时间还是比较少的。但每到咖啡馆还是很享受坐下来安静喝一杯的感觉。今天推荐的这八家店，都是在郑州做的还不错的独立咖啡馆。排名不分先后，希望你能喜欢。一、绽放bloom cafe小而美的咖啡馆，这家店是两年前去的，旁边就是医院地铁口J出口，有二层的露天阳台，天气凉快的时候可以坐在上面。而且店里的豆子都是自己烘的，咖啡随便点不会踩雷。地址：中原东路与

正式把咖啡当工作，已经有十五个年头，做过咖啡馆小服务生，店长，烘焙师，参加过咖啡师比赛，咖啡长，培训师，咖啡比赛评审，卖过生豆，卖过熟豆，写过咖啡文章，录过音频咖啡节目…..好像做过很多事情，在这条咖啡的路上，还没做过的，大概就是忽悠吧(难怪不赚钱.....）过去最常被问到的问题就是，我想学咖啡，有没有什么咖啡的资料可以阅读学习阿？在過去這麼多年的经验当中，我发现最难的，其实是如何喝懂一杯咖啡。产

甚至很多咖啡馆的常客对这些乱七八糟的名字也还搞不清楚。其实这些并不是空洞的概念，不需要强行记忆。而且我之前也在一些场合介绍过这些名称和概念，不过看来这些内容还是应该周期性地张贴一下。先说黑咖啡，本文所提到的咖啡都可以叫黑咖啡。外观上是黑色的液体的咖啡，统称黑咖啡。所以一般在咖啡馆你点一杯「黑咖啡」的话……不管端上来的是什么，不退款。哈哈哈。那么单品咖啡是什么？Single Origin Coffe

自十七世纪第一家咖啡馆在意大利威尼斯开张至今，咖啡已经成为意大利文化中无可争议的主角之一。意大利的咖啡文化可谓源远流长，不过，这里所说的咖啡，可不是像雀巢、麦思威尔等这些驰名的速溶咖啡，在意大利人眼中，他们认为只有意大利纯正的espresso才叫咖啡~在意大利的大街小巷，bar随处可见，伴随着街道上阵阵的咖啡香气，让人流连忘返~意式咖啡种类繁多，除了我们常喝的cappuccino、espresso

有很多朋友其实只钟爱美式，外出咖啡馆买咖啡从来也只是点美式咖啡不加糖不加奶。虽然在星巴克点美式确实有点性价比下限，但只要有美式，那一天就有快乐。就像我在家一样，同样只喝美式咖啡……好吧，我承认我是比较懒，不愿意花时间鼓捣我的半自动机器。基本所有的意式咖啡机，都有出品美式咖啡的能力。就是萃取出意式浓缩之后，再通过添加一定容量的水，就变成我们常喝的美式咖啡。以前的时候还有看到咖啡馆里有电滴滤的机器，现

你想要购买一台意式咖啡机，面对各项参数茫然不知所措？不知道该选全自动还是半自动？请阅读本指南，为你的咖啡馆或者家庭咖啡角选择合适的意式咖啡机。你应该考虑的因素一市面上有很多好的咖啡机，但是适合别人的东西可能并不是你的最佳选择。 在做出任何决定之前，请考虑你的咖啡机需要哪些功能？在什么场景下使用？以下是你需要考虑的事项：浓缩咖啡的质量准备浓缩咖啡所需的时间安装地点（空间大小，现有基础设施）目标消费者

“咖啡”这个词，现今已不能准确表达其具体的指代意义了。越来越多的咖啡馆菜单上，出现了以“第三世界国家名”作为名称的单品咖啡，陌生地名后面往往还会拖家带口一堆信息：耶加雪菲、水洗、浅烘 ……每个字都认识，但连在一起看，内心小秩序就开始混乱了。单品咖啡（Single-Origin Coffee）指来自同一国家、同一产区或同一庄园，甚至是具体到同一个山头的咖啡豆。与其相对的是拼配咖啡（Blend Cof

大家去咖啡馆点咖啡的时候有没有被玲琅满目的咖啡搞的不知道喝什么吗？整天听卡布奇诺、玛奇朵等，真正又有什么区别呢？今天给大家介绍一下一些基本的咖啡知识。我们平常喝的咖啡主要分三种：意式咖啡、美式咖啡、和法式咖啡最主要的是意式咖啡，Espresso，是一个意大利词，是应要求而特别现做的意思，现特指意式浓缩咖啡；Espresso，是用7克左右新鲜研磨的咖啡粉，使用92度左右水温的水在9Bar左右的压力下